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文档简介

1、实验六 果蔬呼吸强度测定（静置法）班级姓名学号 一、实验原理呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸 所释放出来的CQ,再用草酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放 出的CO量，求出其呼吸强度，其单位为 mg C02 / kg h。反应如下：2NaOH + COHNqCQ + H 2ONa2CO + BaCl 2HBaCOj + 2NaCl2NaOH + H2GO hNaC2O + 2H 2O、材料及用具1、实验材料：水果2、试剂：0.4M氢氧化钠、0.3M草酸、饱和氯化钡溶液、酚酞指 示剂。3、仪器：玻璃干燥器、滴定管架、铁夹、滴定管、三角瓶、烧杯、培养皿、10mL移液管、洗耳

2、球。三、实验步骤1、将装有0.4M NaOH的培养皿置于玻璃干燥 器底部，放置隔板，放入水果，封盖，静置 1 小时左右（每kg水果需40mLNaC）。2、取出培养皿把NaOH溶液移入试剂瓶中（冲洗35次），每组吸取10mL至锥形瓶中，加饱和 BaCl22.5mL和酚酞指示剂1滴，用0.3M草酸滴定，记录消耗的草酸体积。每组 2瓶。3、另吸取0.4M NaOH溶液10mL至锥形瓶中，加饱和 BaCb2.5mL和酚酞指示剂1滴，做空白滴定，记录消耗的草酸体积。每组1瓶。四、结果与计算1、将消耗的草酸体积（mL填入下表试管空白测定1测定2测定管均值H2C2C4 溶液 /mL2、计算公式:呼吸强度( mg coJkg h)=V0 V C 44M hV） 空白滴定消耗草酸体积V 测定管消耗草酸体积均值C 草酸溶液摩尔浓度M样品质量（Kg）h 测定时间（小时）。44CO2摩尔质量（学习的目的是

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