学校食品安全自查参考报告范文4篇

1、学校食品安全自查参考报告范文4篇学校食品平安自查报告【一】按照三门峡市教育局转发教育部关于加强学校食品平安治理工作的紧急通知和陕县教体局关于加强学校食品平安治理工作的紧急通知文件精神，我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种方式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生平安工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的平安认识，营建了食品卫生平安在我身旁的浓重气氛。现将我校食品平安、传染病防控等工作的自查报告如下：一、加强组织领导，注重食品平安。1、成立以刘校长为首的食品平安工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食

2、品卫生平安工作，实行一把手亲身抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生平安责任制。严格按照食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治认识、法律认识、标准认识、责任认识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。2、加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品平安知识，并认真组织广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而加强了从业人员对食品平安的忧患认识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生平安的重要性和必要性。并对照相关文liuxue86件精神，议一议我们应该做什么，应该如何做，哪些方面我们做到了，

3、哪些方面还有欠缺，哪些方面必须进一步落实责任，明确目的。用严格要求、严格治理、严格监视来约束从业人员的行为，保证广大师生的身心健康。二、落实通知精神，全面检查食品卫生平安工作1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进展了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。2、领导小组成员接到通知后，对我校食堂和商店进展认真排查。严禁“三无”产品进校园，对照食品卫生法的要求，对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照功能功的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子防止用手直截了当接触餐具和食品以防造成穿插污染。在本次排查中，未觉察有过期，变质，变霉

4、食品。3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中觉察的卫生较差和从员人员服装不标准的征询题下发了整改通知书。并要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生治理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追查制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。4、强化对食品卫生的监视。分管的学校领导坚持天天深化现场，检查食品卫生，理解工作人员的健康情况，觉察征询题及时处理，不留隐患，并接着实行24小时留样制。三、存在征询题及时整改。在检查中觉察的卫生不整洁、从业人员服装不标准和制度不健全征询题，及时下发了整改通知书并在第二天全部整改完成

5、。学校的食品卫生工作是常规工作。尽管我们做了大量的防控工作，获得了一定的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品平安工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力!以上自查报告如有不妥请予斧正。学校食品平安自查报告【二】为了加强学校食堂治理，提高广大教师、学生平安卫生认识，营建良好和谐校园环境。我校长期以来把食品平安工作放在第一位，抓平时，重细节。按照文件指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真细致的自检自查工作，现将自检自查工作情况报告如下：学校领导注重食堂卫生治理工作每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领

6、导小组，针对各项详细平安工作制定打算明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法施行条例和学校卫生工作条例要求学校食堂从业人员提高食堂卫生工作认识，加强食堂工作人员卫生常识，实在认识到学校卫生、食品平安工作的重要性，确保我校教育教学工作稳步开展。我校从事食品消费人员(包括饮用水治理人员)上岗前必须到莫旗疾病预防操纵部门进展健康检查，合格并获得健康证者方可上岗，工作时佩戴或随身携带健康证。从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。加强我校从业人员健康检查，并掌握结果，觉察“五病”人员，及时调离

7、岗位。责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，觉察无证上岗人员，除追查无证上岗人员责任外，还要追查本治理人责任。组建了学校食品平安治理组织机构明确采购员职责、卫生平安治理员负责所有餐饮效劳人员宣传教育工作。 健全了卫生、食品治理制度，做到了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料储存符合治理要求。建立健全的卫生治理制度及责任追查制度，责任到人， 烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得储存亚硝酸盐;采购食品添加剂到正规的食品添加剂商店购置，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，

8、没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不购置不使用。加工烹调食品时严格要求liuxue86操作人员使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，库管人员必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。 食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。建立索证档案，索取的证明要分

9、类并按时间顺序存档治理。每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进展后无异常。食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。食堂库房专人负责，为保证食品平安，库房随时上锁，除治理员外，任何人都不得擅自入库。库房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地、离墙、离棚放置要到达标准。严格执行出入库制度，做好出入库记录。严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。设置防蝇、防鼠等设备，平安有效。库房治理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。库房治理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追查

10、库房治理员，负责人责任。建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”(定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责)制度。主管领导定期检查(每周三下午)。食堂负责人自查(每天上午)主管学校卫生领导成员抽查(不定期)。按标准严要求，不留死角。查出征询题，立即处理，并追查责任人责任。建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定班级，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责)制度，并定期检查。餐厅设防蝇、防鼠、防尘设备，消灭“四害”。餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)。餐厅效劳人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟。餐厅效劳人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流

11、水洗手后上岗。餐厅效劳人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手。餐厅效劳人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、器具都高温、药物消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品平安。加大宣传教育力度，加强学生的食品卫生、平安认识。学校卫生室、食堂要通过板报、知识讲座等多种方式加大教育力度，使食品卫生平安工作知识深化人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护本身健康。同

12、时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进展操作。 加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂消费加工加强卫生监管，严格操作规程，防止污染和食源性疾病的发生。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生加强自我防护认识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂各类事故的发生，我们一定在本学期食堂治理效劳工作中再接再励，把食堂各项工作做得更好。幼儿园食品平安自查报告三我园按照夏邑

13、县教体局关于各中小学、幼儿园食品平安自查的通知精神，本着确保师生身体健康、生命平安的目的，我园与5月25日对幼儿园食堂、饮用水、学生自带食品等方面进展了自查，现把自查情况汇报如下:一、我园成立了食品平安领导小组组 长:副组长:成 员:各班班主任二、我园落实了食品平安责任书、责任制的追查，幼儿园加强了食品平安的监视和监管，并同配送责任人签订了食品平安责任书，从源头上杜绝了三无产品进入园区。三、5月25日上午，对幼儿进展了食品平安宣传教育。向广大幼儿及家长宣传食品平安知识，加强了食品平安认识。四、幼儿园的伙房建立了台帐，灶具、货源都登记在册，同时办理餐饮效劳许可证，从业人员有健康证等。五、幼儿园周

14、边无商店及流淌摊点，确保了学生的平安。小学食品平安自查报告我校，为认真贯彻执行中心学校卫生工作条例，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生平安事件的发生，本着确保师生身体健康、生命平安的目的，9月19日对学校食堂、学校周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进展了自查，情况汇报如下:一、成立学校食品平安领导小组组长:陈发震(校长)副组长:何文龙(教导主任)成员:各班班主任二、工作措施我校食品卫生平安工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度注重和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生平安工作进展顺利，学校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生平安事故发生。

15、我们的作法主要有:1、学校食品卫生平安工作治理组织健全。学校成立了“后勤平安治理工作领导小组”，实行目的责任制，学校校长详细抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，平时有检查。2、加强学校食品卫生平安教育。学校将健康教育和食品卫生平安教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生平安知识教育，加强学生的食品卫生平安认识和自我保护认识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。3、进一步标准学校周边商店运营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规运营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。三、今后食品卫生工作的重点实在加

16、强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安事件的发生，保证广大学生的身体和生命平安，在今后的工作中，我们打算:1、进一步加大食品卫生平安知识的宣传力度，提高学校的食品卫生平安责任认识和广大学生的食品卫生知识及自我保护才能。2、增加学校食品卫生平安工作日常检查、监视的频次，及时排查食品卫生平安隐患，结实树立“平安第一”认识，效劳师生，保障安康，努力营建学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。3、接着与相关部门积极配合，稳定学校食品卫生平安工作获得的成果，共同营建学校食品卫生平安的良好气氛。中学食品平安自查报告四学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工

17、作办公室要求，认真对照菏泽市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品平安进展了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下:一、成立领导机构，强化责任认识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强治理认识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组:郝登强校长为组长，李兆建、任慎平教师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进展检查，觉察征询题及时整改。组 长:副组长:成 员:二、自查情况在学校食堂用餐的:现有住校学生800余人，教职工40余人。学校本着节省节约，让利学生的原那么，做好食堂销售治理工作，

18、把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各项规章制度。(一)、卫生制度:A、食品卫生:1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设备应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。B、个人卫生:1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进展体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理

19、发，勤洗、勤换工作衣帽。C、环境卫生:1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的储存应符合卫生、平安、整洁的要求。6、觉察采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。7、采购的食品应符

20、合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。8、事务长应加强市场行情的调查理解，尽量多想方法，采购价廉物美的物品，尽量降低本钱，减少支出。每餐尽可能多的，制造多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进展处理。(二)、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别情况不得提早或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度1、凡采购入食堂的食物，必须经历收后方可使用。要验质量。主要看食物的质量是否完好，有无污染变质，是否有齐全的消费厂家、商标、消费日期等标志，是否过保质期，有无

21、产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反响，采购员必须与供货商联络退货，严禁不合格食物进入食堂。3、未经历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要按照季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。(四)、平安治理制度:1、提高平安作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和储存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未

22、经工作人员同意，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、觉察从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，觉察征询题及时处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。7、必须严格遵守平安贯例和相关操作标准进展，严防工伤事故。不准随意挪动电器设备;不准随意改变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使

23、用说明书，掌握使用方法后再进展操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。9、积极做好预防和操纵食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘故，追查责任。10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。(五)、违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直截了当责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长治理责任的，要加重处理。出现严峻平安事故，移交司法机关处理。(六)、学校设意见箱，由总务处定期搜集师生对饭菜、卫生、效劳态度等方面的意