4.食品安全管理人员培训考试题

1、1 食品从业人员法规考试姓 名 ：成 绩 ：1、 中华人民共和国食品安全法包括（）。a.九章共一百零一条b.十章共一百零一条c.九章共一百零四条d.十章共一百五十四条2、食 品 生 产 经 营 中 使 用 的 洗 涤 剂 、消 毒 剂 应 当 符 合 的 标 准 是 ( ) 。a. 易 降 解b. 安 全 无 毒c. 对 人 体 安 全 、无 害d. 对 环 境 无 害3、食用农产品生产者应当依照 ( )和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。a.食品安全企业标准b.食品安全信用记录c.食品安全风险监测数据d.食品安全标准4、食品生产经营者食品安全信用档案

2、的内容包括( ) a.许可证颁发记录b.日常监督检查结果c. 违法行为的查处记录d.以上都包括5、下列说法不正确的是（）a食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。b预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。c食源性疾病， 指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 不包括食物中毒。d 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。6、公众可以（）查阅、下载食品安全国家标准。2 a在规定的地点 b免费c按收费标准付费 d按要求填写申请7、下列关于食品生产经营的要求，不符合食品安全法的是（）a有专职或者兼职的

3、食品安全技术人员b有专职或者兼职的食品安全管理人员c用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准d使用的洗涤剂应当符合绿色环保要求8、下列不属于食品相关产品的是（）。a食品包装材料 b洗涤剂c消毒剂 d生产用水9、 超 过 保 质 期 的 食 品 ( ) 。a. 可 继 续 销 售 b. 可 降 价 销 售 c. 不 能 销 售 d. 可 作 处 理 食 品 销 售10、 食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 a 、法律、法规和食品安全标准b、食品生产经营者要求c、企业食品安全管理制度 d、以上都不是11、食 品 生 产 经 营 者

4、在 采 购 食 品 或 原 料 时 ，除 需 要 查 验 供 货 者 的 许可 证 外 ， 还 应 查 验 ( ) 。a. 产 品 合 格 证 明 文 件 b. 健 康 证 明c. 培 训 证 明 d. 出 门 证 12 、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（）。 a.1年 b.2年 c.3 年 d.5年13、食品经营许可证分为（）。 a.正本、副本 b. 正本 c. 副本 d. 食品流通和餐饮服务14、（）发生变化的，应当重新申请食品经营许可。a. 名称 b.经营类别 c.住所 d.经营场所3 15、食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证的，由县级

5、以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，( )。a.处 2000 元以上 1 万元以下罚款 b.责令停产停业c.给予警告 d.吊销许可证16、下列不属于冷食类食品的是（）。 a.熟食卤味 b。生食瓜果蔬菜 c.腌菜 d.冰淇淋17、申请人应对向食品药品监督管理部门提交的申请材料的( )负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。a.真实性 b.合法性 c.完整性 d. 合理性18、食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。a.30 b.60 c.90 d.120 19、食品生产许可实行（）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。a.一企一证 b.多证合一