超市管理工作规程办法

1、超市管理工作规程办法 生活中,我们对于超市特别熟识,同时我们的生活中也离不开超市的商品,假如一个超市经营得好,也是利润可观,对于超市的各岗位人员的管理也是一门大学问,如何做好超市管理工作呢以下给您一些资料参考。 开一家超市不少赚钱,周末基本上是每一个上班族都去的地方,但是最为超市管理者,面对人流大,货物多,相对管理起来有一定的难度,相对于超市的商品选购和商品销售来说,经营管理也是超市的一项重要工作。专家认为,超市应注意从人员、商品、库存、安全等方面加强经营管理。 注意人员管理 对于超市来说,搞好人员管理并不是一件非常简单的工作。一方面员工人数多,在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一方面超市员

2、工大都不具备固定性,很简单“跳槽”,这也给管理带来一些难度。“人是生产力中最具有打算性的力气”。加强超市人员管理对超市的经营发展也起着打算性的作用。 笔者所在的地方有一家连锁超市,规模相当大,员工超过一百人,而负责人事管理的主管人员却只有三名,平均每人要负责管理三十多名员工。有一次,超市的一名员工因与醉酒闹事的顾客发生了口角,员工受到醉汉殴打,而人事部门在处理此事时,却秉承“顾客永久是对的”经营理念,不但没有报警恳求警方处理,反而却对被挨打的员工惩罚了二百元钱。这个处理打算马上招来了超市全部员工的不满,结果造成员工集体罢工,不仅影响了正常经营,而且也影响了超市的形象。后来,在超市老总的协调解决

3、下,此事才得以平静。 还有一家超市,因平常员工管理不到位,结果发生了员工与顾客内外勾结、偷盗物品的事情,给超市带来了不小的经济损失。在调查事件时超市老板发觉,与顾客勾结偷盗物品的那名员工本身就是一名小蝥贼,他之所以能够来到超市工作,一方面是因为人事管理部门在招收人员时把关不够严格,随便用人的现象较为严重;另一方面是在超市工作人员缺乏硬性约束,员工想来就来,想走就走,与顾客勾结偷盗物品的那名员工就是在案件发生后悄然离开的。 其实,超市的人员管理和单位的职工管理都是一样的,都必需有着一套科学、完善的管理机制。笔者认为,超市的人员管理应做好三个方面:一是加强人事部门管理。应把那些真正拥有管理能力和经

4、验的人员调入人事管理部门,并加强培训和教育,通过培训教育不断增加人事管理部门工作人员的人事协调、管理及解决、处理问题的能力,进而指导和引导超市员工管理不断走向科学化、正轨化。二是加强员工管理。要结合超市实际,建立健全员工使用和管理制度,从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建立规章制度,不断实现员工管理的规范化和制度化。三是建立健全用人长效机制。要重点解决员工输出、输入随便性较大的问题。超市可通过建立科学的奖惩机制和员工收入增长机制,充分调动员工的工作积极性,增加员工的归属感,使员工情愿长期留在超市工作。 注意商品管理 超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。一方面超市的商品种类多,范围

5、广,假如工作人员责任心不强,管理起来难免会出现错乱;另一方面由于商品的特性不同,所以在分类管理时根本不能疏忽大意,否则就会影响商品经营。笔者在此只讲上柜销售的商品管理。 前几天,笔者到某超市购物。在一组日用品货架前,笔者看到这里的商品不仅摆放零乱,而且全部没有标价签,在让营业员取样品时,营业员自己都找不到商品陈设的地方。在另外一家超市,笔者看到这里的熟肉食品与生肉食品陈设在同一组货架内,很多顾客对此颇为不满。更让人觉得可笑的是,一个价值几元钱的塑料脸盆竟然标价好几百元,若不是营业员承认工作失误,预备吓跑大批的消费者。另外还有一个问题,一些超市对新选购的商品不能准时上柜陈设,货架上的商品不能常换

6、常新,不仅影响了超市的美观,而且还降低了顾客的购买欲。以上这些都是超市商品管理中常见的问题。 超市的商品管理说究竟还是人的责任心问题。笔者认为,在超市的商品管理上,超市应结合品类组合,以商品部为单位,对员工进行岗位责任制。将商品部内员工进行结对子组合,实行专人专岗专品负责制,使每名员工都有明确的工作责任区,负责责任区内的商品陈设、丰满度、商品补订货以及卫生和商品养护等基础管理,通过落实岗位责任制,达到人人关心商品、人人关心销售的良好氛围。 商品的陈设是超市经营管理的一门艺术。 商品陈设得当不仅能促进销售,而且还能给人带来一种艺术的享受。笔者认为,超市的商品虽然杂、乱、多,但在商品陈设上柜时只需

7、把握两个标准即可:一是动态展示标准,就是将商品艺术化地呈现在货架上。这样能给消费者以呼之欲出的感觉,可以极大地调动消费者的购买欲望。二是量感展示标准,就是把握好上柜商品的数量。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多少,而要注意在视觉上使顾客感到商品丰满,通过商品不同的角度与侧面进行组合,增加美观效果,进而达到刺激消费的目的。 注意库存管理 加强库存管理是超市很重要的一项内容,库存量既不能过多,也不能过少。库存过多会占用过多的资源,存在积压风险,影响资产流淌性。库存过少会造成供应断档或不准时,影响市场销售,它们之间需要一个平衡点。库存管理其实就是对存货的管理,其基本目标就是满意超市销售的需要,削减

8、经营成本。据笔者观看,目前有很多超市对库存管理不够重视,最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够准时,预估不够精确,导致存货结构、周期不够合理,严重影响了超市的正常经营和盈利水平的提升。 搞好库存管理,不仅有利于商品和资金的正常周转,而且还能够为超市削减一定的经营成本和损失。笔者认为,超市的库存管理应做到三个方面:一是精确把握商品信息。作为库存管理人员,在做好库存管理之前,首先要了解超市整个商品的存货现状,并通过销量合理预估和掌握库存量。假如预估不准,库存不妥,必定会造成商品缺货,影响正常的经营销售。二是切实做好库存商品的分类管理。任何一个超市都有畅销商品和滞销商品,所以库存管理人员要根据畅销商

9、品分散保管、滞销商品集中保管的原则,突出重点,兼顾一般,尽量削减管理成本和库存量,消退库存积压和断货现象。三是经常进行盘点。通过盘点,一方面可以准时把握真实的库存信息状况,计算出超市的各项经营指标,便于领导经营决策和销售业绩考核;另一方面可以防止商品损坏,削减不必要的经济损失。 注意安全管理 超市由于需长时间营业和现金交易,且采用开架陈设,安全管理肯定不能放松。加强超市安全管理的目的是为了确保消费者购物安全,向消费者供应安全的商品,向员工供应安全的工作环境,削减超市的财物损失。超市安全管理的重点可分为三个方面:一是商品安全;二是人员安全;三是财物安全。 首先,从商品安全的角度来讲,超市商品集中

10、、存量大,假如管理不到位,很可能发生商品过期霉变的状况,既影响销售,又造成损失。超市假如把不合格的商品销售给顾客,就可能给消费者的人身安全带来危害,如最近发生的“奶粉门”事件。所以,超市应把好商品的进货关,千万不要销售假冒伪劣和过期变质的商品。其次,从人员安全角度来说,近年来超市发生火灾的事情屡有发生,给国家带来了巨大的损失。而超市火灾多发的原因多是因为电路的问题,众所周知,超市规模越大,用电负荷也就越大,假如电线老化、电线短路、超负荷运行等都会给引发火灾事故,因此超市在经营中应定期检查各项安全设施及使用器械,对于老化、陈旧、损坏和过期的电线,应马上修复或更换。同时,定期组织员工学习安全管理学问,不断提升员工安全管理能力和临场应变能力,在发生意外事故时尽量把损失降到最低。其三,从财物安全的角度来讲,主要是预防盗窃、抢劫、诈骗等案件。这一问题不在赘述。 安全大于天。超市在安全管理方面应留意事前防范,除完善必要的