选修一 植物芳香油的提取

1、选修一 植物芳香油的提取目标导航1.了解植物芳香油的来源和发展史以及主要化学成分。 2.了解提取芳香油的三种基本方法和原理。3.初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油4.体会并学会相关技术和方法【知识清单】一、基础知识1植物芳香油的来源(1)来源：天然香料的主要来源是_和_。可用于提取植物芳香油的植物器官中，营养器官有_、_、_，生殖器官有_、_、_。(2)植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的_。(3)植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括_及其_。2基本方法有三种采用哪种方法是根据_来决定的。(1)_是常用的方法原理：水和芳香油的沸点不同，利用_将挥发性较强的植物芳香油携带出来

2、，形成_，再冷却分离。分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为_蒸馏、_蒸馏和_蒸馏。适用范围：适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。(2)_(主要为冷压榨)原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。优点：此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高，香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。(3)_萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物的手段之一，通过萃取从固体或液体混合物中提取出所需要的化合物

3、。液液萃取法的基本原理：利用化合物在两种互不相溶(或微溶)的溶剂中的溶解度不同，使化合物从一种溶剂内转移到另一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。注意事项：在植物芳香油的萃取中，对用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。3三种方法的异同提取方法提取原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来水蒸气蒸馏分离油层除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等_的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油石灰水_、漂洗_、过滤、_再次_适用于柑橘、柠檬等_的提取有机溶剂萃取使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物粉碎、_适用范围广，

4、要求原料的_，能_、_浓缩二、实验设计(一)提取玫瑰精油1玫瑰精油的提取(1)用途：是制作_的主要成分。(2)性质：化学性质_，难溶于_，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。(3)方法：可采用_。2实验流程(1)取材在玫瑰的盛花期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。将花瓣用清水冲洗，去掉上面的灰尘等杂质，沥干水分。(2)安装蒸馏装置安装时需要注意以下要点：_酒精灯。_，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。_，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。_，保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。_(或称尾接管)。将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。将_固定在蒸馏头上，使温度计水银球

5、的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。(3)蒸馏在蒸馏瓶中加几粒_，防止_。打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒_滴为宜。蒸馏完毕，应先撤出_，然后停止_，最后拆卸_，拆卸的顺序与安装时相反。(4)分液收集锥形瓶中的_的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为_的_溶液，使乳浊液分层。然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水层完全分开。打开顶塞，再将活塞缓缓旋开，放出下层的水溶液，用接收瓶收集上层的玫瑰精油。向接收瓶中加入无水硫酸钠，吸去油层中含有的水分，放置过夜。(二)提取橘皮精油1橘皮精

6、油的提取(1)性质：_具有诱人的_味。橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分_，使用水中蒸馏法又会产生_的问题，因此不适于用_提取。(2)主要成分：_。(3)用途：是_、化妆品和_配料的优质原料。(4)提取方法：一般采用_。2提取流程(1)_浸泡：浸泡前需将橘皮进行干燥处理；为了使橘皮能均匀地浸泡在石灰水中，应粉碎后浸泡；用石灰水浸泡的目的是：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼 (2)漂洗：用流水漂洗，漂洗后要沥干水分 (3)_：压榨时，既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤出来 (4)_ (5)_：除去质量较小的残留固体物 (6)分离_：用分液漏斗或吸管将

7、上层的橘皮油分离出来 (7)_ (8)_：用吸管吸出上层澄清的橘皮油，其余部分用过滤纸过滤，将滤液与吸出的上层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油 (9)橘皮油：仍含有少量的水和其他杂质【达标测试】一、选择题1提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括()A蛋白质和糖 B核酸和蛋白质C脂肪和蛋白质 D萜类化合物及其衍生物2玫瑰精油的化学特性为()A稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂3工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是()A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B水蒸气蒸馏

8、法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D操作最简单，成本较低4提取茉莉精油的正确步骤是()A鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油5下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是()A压榨 B分液C蒸馏 D萃取6柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不采用水中蒸馏的方法，其原因是()A水中蒸馏不利于芳香油释放出来B水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题C水中蒸馏后的水油不易分离D压榨法是直接

9、将柑橘、柠檬进行压榨7分离出的橘皮精油一般要放在510的冰箱中，静置57天，其主要目的是()A低温保持橘皮精油的活性B低温降低橘皮精油的挥发性C去除水和蜡质等杂质D低温使橘皮精油凝固8在利用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是()A分层、吸水 B溶解、吸水C吸水、分层 D分层、萃取二、简答题9通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请回答：(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为_，要在_期采收，此时，茉莉油的含量较高。(2)提取茉莉油常采用_法，此方法是通过水分子向原料中渗透，使_，形成精油与水的共沸物

10、，蒸馏出的水蒸气与精油通过_、_后得到精油。(3)下图是茉莉油的生产工艺，请回答：茉莉花水蒸馏器油水混合物直接精油加过滤茉莉油向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。A表示_过程，B表示_过程，C表示_。通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。10根据提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列问题：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油(1)步之前对橘皮的处理是_。(2)新鲜的橘皮中含有大量的_、_和_，如果直接压榨，出油率较低。(3)压榨是机械加压过程，要求是_。(4)为了使橘皮精油易与水分离，还要分

11、别加入_，并调节pH至_。(5)步用_过滤，目的是除去_。(6)步用_过滤。【资料补充】植物芳香油的用途植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特点是有特殊的植物香味和分子结构。芳香油种类繁多，如玫瑰花油、玉兰树油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已开发利用的植物芳香油有近百种。芳香油是贵重的工业原料。食品工业，造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香油。我国是芳香油出口大国，每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等，创汇超过数亿美元。植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、

12、美容、治疗的作用。在今日崇尚回归自然、预防污染的风气下，人们对来自植物本体的芳香油越来越青睐。参考答案植物芳香油的提取知识清单一、1.(1)动物植物根茎叶花果实种子(2)挥发性(3)萜类化合物衍生物2植物原料的特点(1)水蒸气蒸馏法水蒸气油水混合物水中水上水气(2)压榨法(3)萃取法3挥发性强浸泡压榨静置过滤易焦糊原料干燥萃取过滤颗粒要尽可能细小充分浸泡在有机溶剂中二、(一)1.(1)高级香水(2)稳定水有机溶剂(3)水蒸气蒸馏法2(2)固定热源固定蒸馏瓶安装蒸馏头连接冷凝管连接接液管温度计(3)沸石液体过度沸腾12热源通水蒸馏装置(4)乳白色0.1 g/mL氯化钠(二)1.(1)无色透明橘香

13、水解原料焦糊蒸馏法(2)柠檬烯(3)食品香水(4)压榨法2(1)石灰水(3)压榨(4)过滤(5)离心(6)油层(7)静置使杂质沉淀(8)再次过滤达标测试1D植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，即主要成分是萜类化合物及其衍生物。2C玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。3D在工业生产中，提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同，只是在工业生产中，要考虑生产成本和操作过程等问题。在各种提取方法中，水蒸气蒸馏法因成本低，操作简单而常被工业生产采用。4B用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到

14、的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。5B提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。6B水蒸气蒸馏法可以分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬等，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。7C用分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需要在510的冰箱中，静置57天，使杂质沉淀。8A玫瑰乳浊液的处理过程