吞咽障碍饮食_第1页
吞咽障碍饮食_第2页
吞咽障碍饮食_第3页
吞咽障碍饮食_第4页
吞咽障碍饮食_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、吞咽障碍患者饮食指导第一篇 吞咽障碍知识介绍正常吞咽生理过程吞咽障碍是由于下颌、双唇、舌、软腭、咽喉、食管括约肌或食管功能受损，不能安全有效地把食物由口送入胃内取得足够营养和水分的进食困难。 吞咽障碍的严重后果是什么？第二篇 吞咽障碍患者食物选择吞咽障碍患者常因进食困难，摄入的热量和营养素（蛋白质和水分等）不足，而导致营养不良或不同程度的脱水。所以，选择适宜的食物，将其进行适当加工，使患者易于进食和消化，经口途径获得必需的营养素，是促使疾病康复的重要措施。由于造成吞咽障碍的疾病复杂多变，因而患者的膳食安排应是长期的并可持续进行。需要患者及照顾着、家属共同努力。一、 食物分级吞咽障碍饮食按照其质

2、地的软硬程度分为四级：分级食物构成适用人群第一级果酱、浓汤口腔准备期、口腔期、咽期吞咽障碍患者第二级果酱和机械加工的浓稠食物或加稠的液体，需要咀嚼的软食口腔准备期、咽缩肌功能障碍患者第三级经机械加工的软食缓慢地引用液体并能开始咀嚼和可以耐受粗糙结构食物的患者第四级软食或各类液体可进食软食和液体的患者二、食物选择食物其特征如下：柔软，密度及性状均一有适当粘稠度，不易松散通过口腔和咽部时容易变形不易粘在口腔或食道粘膜上三、如何调整食物的形态？1、调整食谱：轻度障碍者。2、榨汁机、擦板：固体食物加工。3、增稠剂：用于开水、汤、牛奶、果汁、中药等不同。4、液体快速增稠，辅助喝水减少呛咳和降低误吸风险。四、如何选择餐具?勺子:边缘钝厚、勺面小、勺柄粗、柄长难以粘上食物、容量5-10ml杯子：专用过多：漏出或残留过少：刺激不够，难以引起吞咽反射从少量开始：（流质1-4ml），逐渐增加流质：1-20ml果冻：5-7ml糊状：3-5ml肉团

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论