关于开展食品安全风险大排查百日专项行动

1、徐家坪镇食品药品监督管理所关于开展食品平安风险大排查百日专项彳词工作情况的报告我镇位于县城西北、嘉陵江上游18公里处，辖区面积228. 3平 方公里。全镇有十八个村一个社区，总人口一万三千余人。我镇食 药监所自成立以来，到岗1名所长，2名工作人员，共三人。在“食 品平安风险大排查百日专项行动”中，摸排调查食品、餐饮单位共 83家，其中餐饮单位16家；食品流通单位60家；加工小作坊7家。 83家单位中获证单位65家，另外18家单位没有取得任何证照。目 前，镇监管所对所有监管单位都按照“一户一档"原那么建立了监管 档案。一、扫匿工伸织实施情况1、组织领导。为了切实搞好食品平安风险大排查工

2、作，徐家坪 镇党委、政府成立了 “徐家坪镇食品平安风险大排查专项行动领导 小组”，镇长秦彦军任组长，所长王一航任副组长，李华军、冯雪 及各村（社区）食品平安协管员为成员，下设办公室，办公室设在 镇食品药品监管所，由所长王一航任办公室主任，李华军、冯雪具 体负责日常事务。2、宣传公告。采取会议、入户宣传、发放宣传资料的方式，大 力宣传食品平安风险大排查的目的和意义，宣传食品平安法、食品平安法实施条例以及食品平安知识。同时，在各村、镇政府宣传栏张贴了汉中市食品药品监督管理局“食品平安风险大排查 公告” o3、业务培训。镇所对镇监管人员及各村协管员分别就本次食品平安百日风险 大排查业务操作程序、法律

3、法规、信息员管理制度、信息员工作职 能等进行了培训。二、网缺扫宓作开1、经营主体自查阶段（20xx年4月2日一 月20日）在镇监管所工作人员现场指导下，全镇食品生产流通、食品餐 饮效劳、“四小"企业、学校、机关事业单位等83家单位进行了全 面自查，让经营主体认真填写了根本信息表和自查表。通 过自查，让经营主体明确了自身责任，让他们发现了自己在以往的 生产经营活动中的种种不标准行为。同时，起到了宣传教育，正确 引导其标准生产经营的作用。2、监管人员检查阶段（20xx年4月20日一20xx年5月20 0 ）经营主体自查完后，镇所监管人员和各村协管员再一一到 各家食品生产经营单位、餐饮经营

4、户和各类“四小"经营户去现场 检查，对照检查表逐条核查，对经营者存在的风险点当面指出, 并做好核查记录，完了让经营者签字。3、风险大排查数据输入（20xx年5月21日一20xx年6月 1日）通过企业自查、监管人员的检查，已根本摸清辖区内食品生 产经营户、餐饮经营户和“四小”的底数和现状，然后将收集回来 的数据按要求录入全省食品平安监管信息系统。4、建立纸质档案(20xx年6月2日一20xx年6月10日)按 照一户一档建档要求，分类别建立了长期性的纸质档案。三、扣球娜况经排查摸底，全镇食品流通单位、餐饮效劳企业、“四小"共 83家，其中，获证食品流通单位53家，获证餐饮单位8

5、家，学校 食堂4家，小作坊7家，小食品店7家，小餐饮4家。1. 获得许可的食品流通单位53家，其中食品流通许可证和营 业执照都具备的46家，无食品流通许可证的6家，无营业执照的1 家，销售人员无健康证的12家；2. 获证的餐饮单位12家，营业执照和餐饮许可证都获得的5家, 无餐饮许可证的1家，无营业执照的6家，从业人员无健康证的1 家；3. 无许可小食品、小餐饮、小作坊共18家。四、扣匿风险点情况1、获证食品流通单位环节性风险点(共53家)获证食品流通单位风险点主要是：无健康证(4)；卖场食品 摆放不标准(5)；卖场通风及温度、湿度设施不全(5)；采购验 收登记不标准(7、8、9)；无三防设施

6、(13) o2、获证餐饮单位风险点(共8家)获证卷饮单位风险点主要是：无管理制度(4)；从业人员不 穿工作衣帽(8)；采购食品原料未落实查验制度(9)；采购食品 原料未建立台账登记（10）；食品的合格证明文件不全（11）;三 防设施不全（18）；垃圾桶为加盖（19）；清洗池的荤素水池未分 开使用（27） o各风险点发布如下列图：获证餐饮单位风险点发布风险点3、小食品店主要风险点（共7家）：无健康证；采购食品未索取供货商三证一照；无采购台账; 无三防设施。4、固定地点小餐饮风险点（共4家）：无管理制度；无健康证；无工作衣帽；未索取供货商三证一 照；无采购台账；无合格证明文件；无三防设施；垃圾桶未

7、加盖; 餐具消毒、保洁、清洗池无标识；操作间分区不明显；清洗池荤 素未分开使用；无机械通风设施；无冷藏设施；冷冻产品、半成 品未贴膜加盖5、小作坊风险点（7家）:采购进货查验制度未落实；无加工操作规程；无加工记录； 无投料记录；无销售记录；无健康证。五、风险防范与应对展望在排查中发现的诸多问题，有的当场给予纠正，有的采 取了收缴措施，警示训诫、限期整改。从食安长远考量，应 从以下几点着手，这也是我们工作的重点。1、进一步充实基层所人员力量，应保持与管控对象相 适应的监管执法队伍，加大巡查、执法力度。2、充实完善执法装备，如执法标识、车辆、影像、提 取、快检设备等技术和保障装备。3、加大食安专业知识公益宣传力度，让百姓回归市场 监督主体地位，形成对食品经营户自律和社会监督的强大综 合动力，巡查频次与力度再大，也大不过消费者的监督合力。4、严格市场准入制度，逐步建立禁入机制，对发生重 大食安事件的当事者，无论是个体还是集团，流通还是生产, 进入黑名单者，终生不得再从事食品流通与生产领域，净化 市场环境。5、严肃从业