茶艺说课程PPT课件

1、 内容提要 （CONTENTS）课程的设置内容分析课程的设置内容分析2教学内容设计教学内容设计3教学方法和手段设计教学方法和手段设计4学习效果评价设计学习效果评价设计1第1页/共25页 1.课程的设置内容分析课程定位课程定位2课程设计理念课程设计理念1第2页/共25页 本课程是学院选修课程，是一门拓展课程之一。旨在提高学生自身素养，培训学生的茶艺技能、提高学生的礼仪修养，在一定意义上拓展学生的就业面，其中奉茶礼仪显得尤为重要。1.课程的设置内容分析之课程定位课程分析第3页/共25页1.课程的设置内容分析培养目标 1.1.知识目标（1 1）掌握茶艺的概念、茶艺礼仪，泡好六大茶类的原理与技巧（2

2、2）熟悉各茶类区域性茶艺文化特点，茶席设计和茶艺编创的基本程序（3 3）了解茶艺发展历史与现状2.2.能力目标：（1 1）能够熟练使用和选配各种茶具进行冲泡茶叶（2 2）能够养成茶艺礼仪习惯（3 3）能够准确判断茶况进行茶量、水温、冲泡时间的掌控3.3.素质目标：（1 1）德育：用茶人道德修养“精行俭德”来勉励学生，培养高尚职业素养（2 2）行育：用茶艺礼仪规范学生的礼仪礼貌，培养高雅气质第4页/共25页1.1.课程的设置内容分析之课程设计理念充分体现：实践操作为主知行合一的要求第5页/共25页 2.教学内容设计1教学内容选取教学内容选取2教学基本要求教学基本要求3课程内容设计特色课程内容设计

3、特色第6页/共25页2.2.课程内容设计之教学内容选取第一节茶叶基础知识第一节茶叶基础知识第二节茶艺礼仪第二节茶艺礼仪第三节常见茶类的茶叶冲泡技巧第三节常见茶类的茶叶冲泡技巧第四节生活待客型茶艺操作流程第四节生活待客型茶艺操作流程第五节茶艺表演的基本要求第五节茶艺表演的基本要求第六节茶艺解说词的创作及原则第六节茶艺解说词的创作及原则第七节名茶的表演型茶艺操作流程第七节名茶的表演型茶艺操作流程第7页/共25页2.2.课程内容设计之教学重难点 课程重点： 1.如何泡好一壶茶，即各大茶类的冲泡技巧。 2.小壶茶艺和盖碗茶艺技能训练。 课程难点： 1.茶艺礼仪习惯的培养。 2.泡好一壶茶冲泡技巧的掌控

4、。 第8页/共25页解决方法： 1.将茶艺礼仪贯穿课堂和课外活动的始终。 2.灵活组织课堂，采用PK的方式，使同学们更容易理 解和感受时间差所引起的茶汤优异。第9页/共25页2.2.课程设计之特色教学内容设计体现以下特色1. 实用为主，够用为度2.以茶室对外经营为载体3.举行茶艺展示活动第10页/共25页操作技能训练操作技能训练第11页/共25页校内茶吧经营第12页/共25页 3.教学方法和手段设计1教学方法教学方法2教学手段教学手段第13页/共25页3.教学方法和手段设计-教学方法专业培养目标示范教学情境教学项目驱动展示技能第14页/共25页3.教学方法和手段设计-示范教学法 边讲解边操作第

5、15页/共25页3.教学方法和手段设计-情境教学法 预先设置好服务情景第16页/共25页教学方法和手段设计-展示技能法 编排茶艺项目，进行展示汇报第17页/共25页3.教学方法和手段设计-教学手段和资源 讲述和多媒体教学，图文并茂，并以应用操作水平为考核的基本要求，并结合学习态度，领悟力，作业总体效果进行考评。第18页/共25页茶艺实训室第19页/共25页校内茶室经营第20页/共25页茶室接待第21页/共25页 4.学习效果评价设计考核方式和考核标准考核方式和考核标准第22页/共25页4.4.学习效果评价-考核模式和考核标准考核方法评价层分数权重过程评价课程表现考勤100 10030%10%期末评价茶艺实操10060%本课程考核评价通过过程性考核和综合性考核相结合，过程考核占40%，综合性考核占60%。