红糖糯米发糕的好吃做法

1、红糖糯米发糕的好吃做法篇一：各种米糕制作方法【白米糕】材料：粘米粉白糖水酵母芝麻做法：1O取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2）,放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不 容易膨胀，口感较干较紧。2o稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。3o少许酵母粉用温水调开4。米糊温度降到不烫手时，将提前活化的酵母水倒入，搅拌 匀5o将装米糕的容器抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将 面糊倒入约二分之一位置。6o发酵涨至与容器差不多高时（天气热的话大概发五个小时 就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以 了），表面撒上芝麻，放入上气的蒸锅里蒸二十五分

2、钟即可。【玉米面发糕】材料原料：普通面粉250g玉米面50g配料：牛奶180g.细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量做法1. 牛奶微温，加入酵母屮，静置3分钟，搅拌均匀；2. 将酵母溶液加入玉米面屮，混合均匀；3. 面粉屮加入细砂糖；4. 将玉米粉溶液倒入面粉屮；5. 将面粉揉成团，微微收圆；&方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置 温暖处发酵；7. 面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；8. 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。【花生粘米发糕】食材：lo粘米粉1杯2o椰子浆1杯+两汤匙3o红糖适量4。抹茶粉1/2茶匙（注意放多后发糕的颜色会变墨绿，反而 不够漂

3、亮）5o酵母粉1茶匙6o苏打粉1/2茶匙7o花生酱1汤匙8o红枣两颗泡水（装饰用）做法：Io全部食材混合搅拌均匀成浓浆状如下，然后静置发酵一个 小时或浓浆呈膨胀状并产生气泡2o将发好的浓浆稍搅拌，倒入容器中，用枣肉点缀。注意最 多只能倒8-9分满，因为浓浆还会继续膨胀，3o将容器摆入烧开的蒸笼屮，蒸约15分钟即成。成品如下：口感松软，有淡淡的花生香【米发糕】材料水3杯糖 sugar 1/2 杯粘米粉(rice flour) 3杯做法1、上述材料混匀，里面的小疙瘩可以用手捏匀，然后把混 合液倒入9. 5英寸non-stick蛋糕烤盘。2、平底锅里加水，把蛋糕烤盘放入水中，中小火，不断用 筷子搅拌

4、，能感觉到盘底有一些阻力以后，关火，用筷子匀速搅 匀直到感觉底部没有凝固物为止，再次开屮火搅拌等出现面糊疙 瘩了，关火。把烤盘端出，用筷子搅拌，最后的面糊成了酸奶 状，或者说婴儿吃的米糊糊状即可。这里省略了过滤部分，用筷 子完全可以把这些小疙瘩搅匀。3、面糊冷却后，放入酵母水（酵母1/2汤勺，用2汤勺水混 匀），搅拌均匀，加盖放在温暖地方6-8小时发酵，发酵好的面盆 表面有泡起，高度也比原来上升了一些。4、放入蒸锅，大火蒸25-30分钟，关火后在锅内放5分钟 之后取出，变凉后切块即食。篇二：玉米面发糕的制做和20种好吃的饼玉米面发糕的制做和20种好吃的饼方法一：原料：玉米面和普通面粉2： 1、

5、鸡蛋、枣、牛奶。辅料：糖、盐、色拉油、酵母。1. 玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、 盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅 拌均匀加鸡蛋打散。2. 搅拌均匀的液体倒入面粉屮，用筷子搅拌，成稠糊状。3. 蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼 上，等一个小时左右发酵。4. 体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分 钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10 分钟。方法二：原料：普通面粉250g -玉米面250g -糖80g （喜欢吃甜的话可 以多放一些）泡打粉5g -酵母10g 葡萄干和枣适量（多少全凭自己 喜好）温水适

6、量主料：玉米面，普通面粉 香料：葡萄干，枣调味料：白糖工具准备：蒸锅，耐热容器如不锈钢饭盒等种类：主食准备时间：1时烹制时间：45分钟作法：1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用；2、洗净去核后切丝备用；3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀；4、酵母溶于温水，加入到3中，然后再慢慢加入适量的水， 边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为 止；5、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层 油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于 温暖处发酵至两倍大；6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模 切块即可。营养成份：粗粮是相对于我们平时吃的

7、精米白面而言的，主要包括谷物 （玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄 豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮 屮保留了许多细粮屮没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、 多种微量元素（铁、锌、硒等）。小贴士：1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均 匀，再加水；2、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软；3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易 脱模；4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但 普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1： 1;5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。1.口袋饼:用料:面粉200克;做法

8、：1.面粉中加入适量的温水,充分地 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饬20分钟;2.饬好的面团揉搓成条， 再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成 约0. 2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中 间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口 袋饼生坯就做好了 ；用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内 放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金 黄屮间鼓起时取出，从屮间切开成两个口袋饼，装上炒好的馅料即 可.附：榨菜肉丝的做法（当然，可换成自己喜欢的馅料哈）用料:猪 瘦肉180克，榨菜140克;配料:青椒一个，红椒一个，生姜

9、、大 蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法：1.猪瘦肉洗净切 成丝，加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒 洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；2. 热锅放油，下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用；3.锅内再加入少许油, 下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦 肉丝，加入少许盐，炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀，最后放入葱花、生 抽，炒匀即可。2. 葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1. 面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖 上保鲜膜饬20分钟；葱洗净，切成葱花;2.饬好的面团揉搓成条，再 分成4个

10、小剂子;3.将小剂子擀成约0. 3厘米的薄片，再刷上一层 油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条;5.将长条的 两头向屮间卷起，形成两个面卷;&将两个面卷重叠在一起,用手稍 稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0. 5厘米厚的圆饼;8.再将 圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎 至两黄金黄熟透即可.3. 南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克，面粉100克,糯米粉50克，鸡蛋2个，水约 150亳升，生姜、葱适量；做法：1. 南瓜去皮和瓢后洗净切成末，葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打 散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与

11、糯米 粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液， 加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一 半面糊倒入锅屮，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎 至两面金黄屮间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的 方法煎熟即可。4. 包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒、生 姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：一.馅料：1.包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后 挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末，葱切花；2. 热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀, 舀出待用；3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入

12、腌制好的包 菜屮，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；5. 香甜玉米饼笫8页共13页盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄屮间熟透时即可.吃时再切成自 己喜欢的大小.7. 胡萝卜豆沙煎饼:用料:胡萝卜250克面粉120克玉米粉50克糯米粉50克, 红豆沙、熟白芝麻各适量;做法：1.胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入 盆屮用擀面杖捣碎成泥;2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥 屮，揉成光滑的面团，饬20分钟；3.饬好的面团揉搓成长条，分 成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁，用手捏成边缘薄屮间厚的 面皮;5.放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢；6. 收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7.在案板上均匀

13、地 撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾 上芝麻8平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后 翻面，最后煎至两面金黄熟透即可；8. 椒盐油酥饼:用料:面粉200克,椒盐、油各适量；做法：1.取150克面粉, 加入适量的温水，揉成光滑的面团，篇三：8款米糕吃出小资情调，喜欢甜点的朋友快来学学吧！8款米糕吃岀小资情调，喜欢甜点的朋友快来学学吧！引导语：米糕是一种传统小吃食品，米糕的做法有“蒸糕” 和“打糕”之分。米糕可以做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和 点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，口感或松散或软糯，而且米 糕的做法比较简单，喜欢甜点的朋友快来学学吧。米饭砂糖方糕原

14、料：米饭、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、红枣、葡萄干做 法：1. 米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上，按压成方块。2. 撒上一层砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉、葡萄干，再 按压上一层米饭，撒上一层黑白芝麻、一层砂糖，用刀切成小方 块即可。黑米糕原料：黑米、鸡蛋、油、白糖做法：1. 黑米洗净浸泡12小时，放入料理机屮，加入适量油和鸡 蛋，打成细腻的糊糊。2. 蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发 泡，分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀，成比较浓稠均匀的浅 灰色面糊。3. 倒入模具中用力震一下，放入锅中蒸30分钟即可。翡翠米糕原料：干豌豆250克、大米200克、葡萄干、炼乳20克、白 砂糖做法：

15、1. 葡萄干温水泡软；豌豆泡一夜，把皮搓掉，用水把豌豆仁 煮，过冷水沥干，用料理机打成蓉。2. 大米浸泡一夜后充分沥干，用料理机打碎成粉，混合白砂 糖、炼乳，搅拌均匀，搅拌好的料是松散的，不粘。3. 模具屮先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干，再塞满压 实，扣出在蒸笼里，开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。糯米糕原料：糯米300克、白糖50克做法：1. 糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻 轻碾碎的程度，捞岀，分次用擀面杖擀碎，放到湿的纱布上摊开 蒸，大火烧开后屮火蒸30分钟。2. 关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上 白糖，手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折 叠融化进糯米里，使糯米变得紧