南瓜水饺要怎么做

1、第1页 共7页南瓜水饺要怎么做篇一：南瓜水饺南瓜水饺主料：南瓜 2 段，水饺皮 250g。 辅料：猪肉馅 1 碗，鸡蛋 1 个。南瓜水饺的做法。1 猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方 向搅拌，南瓜刨成丝 我是自己切的丝。2 倒入拌好的肉糜中 加少盐并滴一点香油 拌匀。 3 饺皮有 点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子。 煮水饺：。1 锅做水 加少盐（这样煮出来的饺子不容易破）。 2 水滚后 下入饺子滚后加凉水 如此三次即可捞出水饺。 3 再将调味醋碟准 备好：。4 取小碗一只加入醋和生抽、醋、麻油 再舀一勺做口水鸡时 熬好的辣油一同调好 #销魂美食#家常菜 #饺子#。 爱乐活美食

2、热门标签家常菜。南瓜水饺南瓜水饺南瓜水饺南瓜水饺南瓜水饺南瓜水饺第2页 共7页篇二：美味饺子要诀窍美味饺子要诀窍饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有 素菜，营养素比较全面。其中，素馅里大白菜、茴香、韭菜等含 丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊 肉可补充优质蛋白等。另外，包饺子时可以把孩子不爱吃的胡萝 卜、老人容易塞牙的青菜，都用馅巧妙地藏起来，让人不知不觉 地吃下去。需要提醒的是，很多人调馅时肉多菜少，这样就和膳食宝塔 推荐的菜多肉少的搭配比例不相符。因此，建议包饺子按照膳食 宝塔推荐的每人每天 250400 克谷类、300500 克蔬菜、75150 克肉

3、类的比例搭配。1、为了增加皮的营养，可以在和面时加入其他原料，比如各 种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、 B 族维生素和膳食纤 维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是，它们的比例需 要控制在 20%以下。还可以在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如菠菜 汁等，能增加钾等营养素的含量。另外，还可以加鸡蛋或牛奶， 能增加优质蛋白的含量，使饺子皮更有嚼劲。饺子皮里面还可以放些纯天然无害的“颜料”。比如用红曲 粉或藏红花做出红色的饺子，有健脾消食、活血化瘀的功效；把 南瓜或胡萝卜蒸熟后打成的南瓜泥或胡萝卜泥和到面粉里面，这样包出的饺子颜色金黄，口味清香，而且富含胡萝卜素和膳食纤 维；黑豆浆和黑芝麻粉用

4、来和面，做出黑灰色的饺子，增加饮食中花青素和维 生素 E第3页 共7页的含量。2、调馅时应该减少肥肉和动物油的用量，提高蔬菜的比例。 肉馅除了尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨 再加一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳、银耳以及其他 各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。它们可以改善口感，帮助 减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降 低脂肪含量。同时还要注意，吃荤馅饺子时不宜再吃高脂肪菜 肴，而应搭配清爽的凉拌菜。相比之下，蛋类和蔬菜为主料的素馅较为健康，其中的油脂 来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋中含磷较多

5、，这类 馅料应当注意配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻 等原料。拌饺子馅要顺时针搅拌，这样可以让肉类蛋白质肽链展 开，持水性增强，这样的馅料弹性好，口感嫩。3、包饺子时，很多人都遇到过“出水”，不仅弄得手上黏糊 糊的，包出的饺子也十分难看，以下几个方法有助预防“出 水”。第一，拌好饺子馅后，淋一点油将菜馅的断面封闭，以免出 水或氧化变色。然后把饺子馅放在冰箱里冷冻十分钟，这时油脂 变稠了会封住水分，再包就不会出水了。第二，采取吸水措施，即往馅料里加点吸水性强的食材，比 如干粉丝、木耳、虾皮、海米和干贝等，不用发泡，直接洗净后 用纱布吸干水，剁碎拌在饺子馅里。第4页 共7页第三，采取隔

6、水措施，首先，要购买新鲜的肉馅，并且选较 瘦的，然后充分剁碎，可以使吸水性好的蛋白质从细胞中“跑出 来”。其次，肉馅里放入盐搅拌，蔬菜里则不要放盐，而是拌一 点香油、葱油或者花椒油，再把蔬菜拌到肉馅中，此时有油做隔 离保护的菜因为不容易接触到盐，也就不会“杀”出水。4、 说起煮饺子， 很多人仍然沿用传统的“煮四开”方式， 即 添冷水，水开四次，就熟了。范志红表示，这种办法产生于没法 控制温度的煤炉时代，而现在的厨房设施已能精确控制火候，因 此用煮四开的判断方法就过时了。正确的煮饺子方法是，大火使 锅里的水沸腾，水开了下入饺子。一次别煮太多，以锅底大小判 断，让饺子之间留出空隙。刚下入锅里的饺子

7、还没沸腾，会往锅 底沉。这时拿把勺子顺着锅边搅动水面，让涡流的力量带动底部 的饺子旋转，而不是直接用勺子搅动饺子，否则易造成破皮。水开后转中小火，保持锅里微微沸腾，能让饺子熟得均匀， 饺子皮也不会很快变黏。微沸时可以将锅盖半盖在锅口上，既能让热蒸汽往下循环，又能起到连煮带蒸的效果。因为馅料不同、 厚薄不同，煮饺子的时间可以根据经验把握，一般煮56 分钟即可出锅。营养专家的拿手饺子包饺子，营养与美味到底如何兼得？对此，专家们推荐了自 家常吃的饺子，可供大家参考。香菇鸡肉黄金饺。用鲜香菇、鸡腿肉、油菜做馅，蒸好的南 瓜榨汁和面。其中，香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热 量较低、口感第5页 共7

8、页滑嫩、胆固醇含量低。南瓜蓉和面有助于增加膳食 纤维和胡萝卜素的摄入量，提高矿物质和维生素的密度。韭菜蘑菇猪肉饺。取韭菜 500 克，猪肩肉馅 240 克，虾仁 100 克，鸡蛋 1 个，虾皮 17 克，鲜蘑菇 170 克，干香菇 20 克，小葱 22 克，植物油 75 克，配面粉 700 克。这款饺子的馅料是一荤配两 素，猪瘦肉保证了蛋白质和维生素 B1 的摄入，蘑菇含有丰富的可 溶性膳食纤维，而韭菜中纤维素较多，有抗氧化作用，而且还含 镁、叶酸等，搭配的虾皮能补钙。胡萝卜猪肉鸡蛋饺。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高B胡萝卜素的吸收率。把胡萝卜在油锅中翻炒几下，使B胡萝卜素溶解出来，再调成馅。有些人不喜欢胡萝卜的特殊味 道，混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能“掩盖”这种胡萝卜味儿， 营养和口味可以兼得，关注中国水饺交易网吧。篇三：吴大嫂教您包饺子：南瓜猪肉香菇饺 吴大嫂教您包饺子：南瓜猪肉香菇水饺吴大嫂教你包饺子系列之南瓜猪肉香菇水饺主料南瓜 150g猪肉 250g香菇100g辅料第6页 共7页生抽适量盐适量蚝油适量香油适量料酒适量胡椒粉适量葱姜粉适量步骤1. 准备的材料。2. 香菇洗净泡发剁碎。与肉馅混合，加入精盐。3. 撒入胡椒粉、葱姜粉。