团头鲂应激反应的原因分析及防治策略_崔立奇

1、团头鲂应激反应的原因分析及防治策略崔立奇1,2,叶兀土 1，唐精2（1苏州大学基础医学与生物科学学院，江苏苏州215123： 2.北京桑普生物化学技术有限公司，北京100176 ）摘耍：团头鲂应激反应在养殖生产中时有发生，常造成运输时死亡率增加，给养殖户带来严重的经济损 失。引起应激反应的原因是养殖坏境不良、细菌性疾病发生、投喂不合理、劣质原料的使用、饲料配制不科学、 应激缓解剂的缺失等。科学投喂、疾病防治和饲料介理配制可提高鱼体健康，减少应激反应，保障养殖效益。关键词：团头鲂：应激反应；原因分析；防治策略中图分类号：s94； s942 文献标志码：a 文章编号：1001-0084 （2013

2、） 12-0043-（）4cause analysis and control strategy ofstress response in blunt snout breamcui liqii.2, ye yuantui, tang jingz(i school of biology & basic medical sciences, soochow university, soochow 215123, jiangsu china;2. beijing sunpu biochemical technology co., ltd., beijing 100176, china)abst

3、ract: stress responses often occur in aquiculture in blunt snout bream, which caused mortality increased in transport and bring serious economic loss for farmer reason include poor farming environment, bacterial diseases, inferior materials and feed formulation, missing stress relief agent, elc. con

4、trol strategies include reasonablescientific feeding, disease control and feed formulation, can benefits key words: blunt snout bream; stress response; cause团头鲂属鲤形目，鲤科，鲂亚科，鲂属。俗 称团头歸、平胸鯛。习称的"武昌鱼''本是躺、鲂 的统称。是一种名贵的经济鱼类，已作为一种优良的养殖鱼类，移植全国20多个省区，是池塘养 殖和湖泊放养的对象主要分布于我国长江屮下游流域，生长速度较快，当年佝体长可达1.22

5、.3 cm,最大个体可达3kgo通常23月放养30 75 g的大规格鱼种，经过56个月的养殖，可达上 市规格（约500g） o在团头鲂养殖过程屮，生长速 度仅是衡量饲料优劣程度的指标之一，优质饲料 还需耍保障鱼体的抗应激能力。由丁团头鲂应激improve fish health, reduce stress and protect farmeranalysis; control strategy反应大，鱼体“发红发毛”的现彖时有发生，即使 达到上市规格，但因外观升常，售价相对低廉，较正常体色鱼体单价少24元.kg“给养殖户及 饲料厂家造成很大的经济损失。因此，应重点考 虑鱼体体色变化和黏液量，

6、以保障其抗应激、耐 运输的要求木文分析了团头鲂应激反应的原因 及提高抗应激能力的防治策略。1团头鲂的应激反应鱼类的应激反应是鱼体对各种环境因子的超 常刺激所产生的一种非特异性生理反应。鱼类的 应激反应包括一系列的生理变化，根据变化所在收稿日期:2013-10-12作者简介：崔立奇（1982-）,男,内蒙古乌拉特前旗人，硕士研究生，研究方向为水产动物营养与饲料。床通讯作者:教授硕士生导师,e-mail： yeyuani2013年第12期饲料博览43愈再出鱼。该病往往釆用恩诺沙星及复方新诺明内 服治疗，配合外用底质改良剂和消毒剂进行处理，约i周会冇明显缓解或治愈，同时，应激现彖也随 之消失。2.3

7、养殖投喂不科学高温季节过度投喂也是引起团头鲂应激反应的诱因z-o通常67刀是凶头鲂价格相对较高的季 节，该季节存塘鱼基本售罄，当年养殖鱼体尚未达 到出鱼规格，长江中下游是团头鲂养殖的主要区 域，正值梅用季节，晴天较少，养殖水质出现恶 化，正确的养殖方式是减少投喂，并适当降低饲料 的营养浓度，但很多养殖户为了高价出鱼，不仅不 降低投喂量，反而加人投喂量，以期让鱼体快速生 长，尽早达到上市规格。使得鱼体的应激反应往往 比较大，加上过度投喂引起的恶性循环，水质指标 进一步恶化，鱼体的应激反应也更为凸显。2.4饲料因素团头鲂为典型的侧扁型淡水鱼，养殖的侧扁型 鱼类在抗应激、耐运输方而相对较差，体现在体

8、色 容易变化，体表黏液量容易变化，鱼体鳞片容易松 动、脱落，肝胰脏容易积累脂肪并逐渐发展为脂肪 肝等| 1 io因此在饲料原料的选择及饲料配制方面有 一定特殊性。2.4.1饲料原料不安全团头鲂饲料中蛋白质原料的选择应以消化率高 的原料为主，动物蛋口质原料为鱼粉、肉粉，植物 蛋白质原料以豆粕、菜粕、棉粕、低温菜籽饼等为 主。特别是越冬或高温季节建议避免使用易氧化的 汕脂及汕脂原料，例如米糠汕、玉米汕、磷脂汕、 鱼油、玉米ddgs、蚕蛹等。生产中常见因使用 ddgs或磷脂油引起的团头鲂体色变化现象。团头 鲂饲料配制时，在原料选择上尽量使川相対稳泄的 原料，除常'规原料外，菜籽、大豆、花椒籽

9、等籽实 在适宜比例下也可使用。2.4.2饲料配制不合理近年來，团头鲂饲料各厂家的竞争越來越激 烈，为了体现出明显的养殖效果，部分企业釆用加 大营养浓度的做法。蒋阳阳等研究表明，1龄团头 鲂的适宜蛋白质和脂肪水平分別为3()%和6%。 而刘梅珍筹认为，团头鲂鱼种饲料屮脂肪的适宜含 量为2%5%,最适含量约为3.6%®。实际生产中, 饲料厂家团头鲂饲料的脂肪含量从3.5%升至的组织水平，可分为初级、次级和第三级应激反 应。初级应激反应是动物机体在神经和内分泌系 统水平上的反应，是机体遭受应激因子刺激后即刻 出现的反应；次级应激反应是由初级应激反应所引 起的组织与器官水平上的一系列功能与结

10、构的变 化；笫三级应激反应指应激所导致的个体水平或群 体水半上的变化。鱼体应激反应的主要症状是警 觉性增加、活动加强、呼吸加快、顺流逆进和样体 活动明显，导致躁动不安，争向水面活动，进而表 现惊恐逃避、无休止地游泳。经过一定时期后，a 类进入第二阶段的应激状态，出现活动减少，游动 缓慢，群体聚集势头降低，单独游动至水面不吃 食、轻微浮头，逐渐发展至严重浮头，体色变深， 肚腹朝上、时沉时浮或沉入水底、侧睡不动，接近 死亡。团头鲂的应激反应，突出表现在拉网卖鱼或 运输过程频频出现“发毛发红”现彖，具体症状是鱼 体表黏液减少或无黏液，鳞片粗糙，鱼体胸鳍基 部、腹部及腹鳍基部存在充血发红，部分鱼体体表

11、 两侧充血发红，严重的在运输途屮死亡。2应激原因2.1 养殖环境不良养殖环境是鱼类赖以牛存的重要物质条件，与 应激反应的发生密切相关。良好的水质是保证鱼类 健康生长的棊本条件，集约化养殖设施的结构、背 景、颜色、水流、水温、光照、养殖密度、规格及 品种搭配等均可对鱼类的应激与福利产生影响。随 着池塘养殖团头鲂集约化程度的提高，养殖密度逐 年升高，水体水质在主要养殖季节往往出现氮氮、 亚硝酸盐升高，ph偏高或降低筹现彖，养殖环境 水质的恶化，往往直接引起鱼体应激反应。实际生 产可见，亚硝酸盐严重偏高的池塘，血体“发红发 毛”现象的比例也和应增多；高温季节团头鲂鱼体 “发红发毛"现象往往

12、较多，低温季节应激现彖明显 缓解。2.2细菌性疾病的发生团头鲂养殖季节主要疾病包括指环虫、车轮 虫、绦虫及出血病。细菌性出血病角体应激反应较 大，该病41()刀均冇发生，症状为鱼体体表出现 不同程度出血、脱黏，解剖观察，鱼体肝脏出现变 色或冇明显出血点，肠壁变薄并冇不同程度出血 点。出血病发病期间，“发红发毛”现象十分普遍。 因此，针对;mil病的鱼体，即使规格介适也应先治44饲料购览 2013年第12期6.5% ,脂肪含量的升高对鱼体增重有促进作用°但窩温季节出热水鱼前以及越冬前20 d,饲料的脂 肪水平最好降至<6%,以免对鱼体造成过大的应激 反应。而每年的6月前，饲料脂肪

13、水平适当提高， 创体未见明显应激现彖。因此，在团头鲂饲料配 制时，应注意季节性调节，兼顾牛长性能和应激 反应。2.4.3应激缓解剂的缺失饲料中适当补充功能性添加剂，以弥补常规 饲料配制时营养不均衡，保障创体肝、肠健康。因头鲂饲料屮，通常需要在饲料中补充vc、ve、 氯化胆碱、碳酸氢钠、肝酯酶、中草药等。3提髙抗应激能力的饲料策略11健康养殖，合理投喂不同地区团头鲂养殖的放养密度不同，养殖 塘口条件差异较大。加大养殖密度，必须冇效改 善水质环境，江苏省南部武进地区的团头鲂粘养 池塘普遍使川微管増氣技术，并对水中溶解氧进 行监控，对产量的提高和水质的改良有促进作 用。养殖过程屮，立期检测水质指标，

14、5刀前，大 多数塘i i水质指标棊本正常，少数塘口 ph偏高或 偏低，应结合水色进行补充有益藻或换求，施 肥，调水。68月水体氨氮或亚硝酸盐容易超标， 应注意换水，改底，使用微生态制剂定期调水， 降解氨氮或亚硝酸盐。在主要养殖季节定期消 再，预防出血病的发生。在养殖投喂方面，应采 用“三定'源则投喂，避免鱼价低迷时，使用低质 或劣质饲料少投或不投喂，创价上扬时过度投 喂。科学的养殖方式可冇效保障鱼体健康，对减 少团头鲂应激反应至关重要。3.2分阶段调整饲料营养水平在不同生长季节，团头鲂饲料配制应根据鱼 体规格、季节、气候、温度等合理调节。通常一 年至少调整45次，3月开食料，饲料原料应

15、选择 消化率高的原料，营养浓度相对较低，突出饲料 适口性，投喂约15d,促进集中摄食；45月鱼体 规格较小，应摄食高营养浓度饲料，促进鱼体健 康牛长；6刀中旬进入梅雨季节，投饲量会降低， 水体亚硝酸盐含量往往偏髙，饲料脂肪水平应适 当降低；78月高温季节，鱼体规格较人，摄食量 大，气温高，在保证优质蛋口质源使川比例的基 础上，饲料蛋白质、脂肪水平町适当降低，饲料配制的关键是保障鱼体肝、肠健康，光洁度优 良，应使用保护肝、胆、肠道的添加剂，维牛素含量整体约提髙20%,减少鱼体热应激；9月i间 温差较大，团头鲂应激反应有所缓解，为促进鱼体牛长，脂肪含量可相应提高；1()刀越冬饲料， 可提高饲料小麦

16、或面粉含量，脂肪水平略为降 低，选用相对稳定的常规饲料蛋门质源，如鱼 粉、豆粕、棉粕、菜粕等，减少不安全加工副产 品的使用，保障鱼体安全越冬。越冬前，饲料企 业必需做好饲料配方的预防性营养调控，做好鱼 类的生长性能维护、免疫力、抗病力筹预防性营 养工作。3.3保持鱼体健康健康是鱼体最人的促牛长剂，也是提拓抗病 力、抗应激能力的根木。养殖鱼体健康主要体现 在肝脏、肠道健康方而。目前主要通过抗脂因子 的补充，促进伯体川:脏健康。如高度不饱和脂肪 酸、磷脂、蛋氨酸、甜菜碱、胆汁酸、肉碱、赖 氨酸和维牛素有利于促进位类的脂肪代谢，降低 肝脂禽量和肝体比，是较理想的抗营养性脂肪肝 因子。高艳玲等研究了不

17、同脂肪源和复合肉碱对 团头鲂牛长的影响，结果表明，复合肉碱的添加 一处程度降低了内脏团的人小和脂肪在肠道的蓄 积何。韩兆红研究表明，5种剂型中草药提取物对 保护鱼体肝脏、胰脏功能方面均具有很好的作 jlji.no王永庆研究表明，饲料中添加氧化汕脂会降 低团头鲂的生长性能，同时对肝脏蛋白质合成和 脂质代谢功能以及肝脏和肠道的组织结构均造成 一定程度的损害；添加水飞蓟素50 mg kg对氧 化和豆油组团头鲂的生长性能育显著提高(p< 0.05),对氧化豆油组的抗氧化能力及肝脏功能和 结构有良好的保护作用问。鱼体肠道健康是近年來的研究热点，相关报 道比较多，主要体现在有益菌和酵母相关产品方 面

18、。吴阳等研究衣明，饲料中添加低聚木糖与枯 草芽砲杆菌能不同程度地提高团头鲂的牛长性 能，提高肠道消化酶的活性，促进其对营养物质 的消化吸收，同时还可以提高团头鲂免疫功能和 抗氧化功能问。匡群等研究表明，凝结芽孑包杆菌和 酵母核背酸能协同促进团头鲂的生长和其肠道功 能冋。慈丽宁筹研究表明，乳酸芽抱杆菌对i才i头鲂 有较好的生长和免疫促进效果，可以作为一种免饲料博览45013年第12期疫促进剂使用问。李高峰等研究表明，连续投喂酵|4|母培养物2 0()0mg-kg.i, m头鲂特立牛长率相对 最高，饲料系数最低时。张一平筹研究酵母核甘酸 对团头鲂生长性能、抗氧化能力及抗病力的影响,结果表明,饲料中

19、添加酵母核昔酸200 mg kg-能在一定程度上促进团头鲂的生长，增强鱼体府抗氧化和抗病能力，且不会影响鱼体川:功能以 及血脂、血糖代谢m。此外，针对养殖团头鲂应激 反应和对较高的现象，各饲料厂家会选择使用应 激缓解剂，提高佝休抗应激能力。常见的应激缓7|8|解剂有维生索类(vc、ve和多种维生素等)、氨基 酸类(赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸等)、有机酸类(柠 檬酸、腐殖酸和甜菜碱等)、电解质矿物元素 类(碳酸氢钠、氯化钾和有机硒、铅等)、中草药 等。张卫东研究表明，碳酸氢钠、酯酶、中草药|9|110uu62013年第12期11213115：和vc相配伍，能显著提窩鲤鱼的抗应激能力和免 疫力阴。周明

20、等研究维生素e对凶头鲂生长性能及 理化指标的影响，结果表明，维生索e的补充对团 头鲂生长性能和生理机能冇一定促进作用，经回 归方程预测团头鲂饲料中维生素e的适宜添加水平 为138.5 mg kg山9】。崔峰等研究饲料屮添加不同 类型vc对团头鲂幼鱼生长的影响，结果表明，团 头鲂幼鱼饲料中lapp添加量应400 mg kg-i,添 加lapp组的团头鲂在増重率及饲料系数方面效果 最佳。黄玉萍等研究表明，拜激灵的补充显著提 高了輪抗应激的能力；经嗜水性气单胞菌攻毒 后,鲫鱼成活率比阳性对照组显著提拓(pv().()5), 表明其对编鱼抗病机能有一定提升刚。4小结造成养殖生产中团头鲂应激反应的原因很

21、 多，为提高抗应激能力，在团头鲂养殖过程中， 应着匝做好科学投喂、疾病防治和饲料介理配制 三方面工作，提高鱼体健廉，减少应激反应，保 障养殖牛产效益。卩9|参考文献叶元土.蔡春芳.张宝形.等.鱼类营养与饲料配制m.北京：1201化学工业出版社,2013.2刘小玲.鱼类应激反应的研究j.水利渔业,2007, 27 (3)1-3.购3 iwama g k, alonso l, vijay an m. stress in fishj|. ann acad sci,王国强，王雯.应激反应对鱼类彩响的研究进展j安徽农业科学,2009, 37 (24) : 11 759-11 580.曾凡归，张璐，马学坤，等.苏南地区团头鲂应激原因分析及防控策略j广东饲料,2011,20 (10) : 40-41.蒋阳阳.李向飞，刘文斌.等.不同蛋口质和脂肪水平对】龄团头鲂生长性能和体组成的影响j.水生生物学报,2012,36(5) : 826-836.刘梅珍，石文雷，朱展炜，等饲料中脂肪的含就对团头助鱼种生长的影响j水产学报,1992, 16 (4) : 330-336.朱光來.冬后躺鱼发毛的原因分析及防控策略j.科学养龟，2012 (1) : 61-62.唐桔，叶元土，李爱琴，等.饲料引起鱼体肝脏病变的成因及预防j广东饲料,2012 (2) :45-48高艳玲，叶元土，谭芳芳.不同