机械化在茶叶产业发展与提升中的作用探析

1、机械化在茶叶产业发展与提升中的作用探析翁炎生.王巍(1.浙江省松阳县农机管理站，浙江松阳，323400； 2.浙江省松阳县农业局科教站，浙江 松阳，323400)摘耍：以松阳茶叶产业为对彖，通过对茶产业发展过程中机械化的发展作用剖析， 试探茶叶产业机械化进程的一般规律.发现茶叶产业优质、高效发展的制约因素及应对措 施 关键词：机械化；茶叶产业；发展；作用屮图分类号：$23 :$571 .1文献标识码：a doi :10 .3969 /j. issn. 10067205. 2011. 01. 012翁炎生，王巍.机械化在茶叶产业发展j提升巾的作片j探析iji.中围农机化,201 i, (1)：

2、48 50weng yahsheng, wang wei. role( tea mechanization in the development of tea industryj. chinese agricultural mechanization, 201 i, (1)： 48-50引言机械化是现代化农业主要特征，作为弱质产业的农业在实现现代化的过程中.产业的进一步 发展有赖于机械化在解放劳动生产力、减轻劳动强度，运用农业科技、农机技术提高产量、 降低成木促进增产增收方面发挥重要作用。茶产业作为农业产业的一部分，从粗放到精细、 高效的发展过程，一样要有机械化的参和发挥作用。茶叶是世界最受欢

3、迎的三大饮品z中国是产茶大国.在许多地方茶叶是农业主导产 业z,茶叶产业的发展给许多地方的农比脱贫致富奔小康提供了条件。但茶产业是劳动密 集型产业,机械化生产和初加工环节的相对薄弱和深加丁业的缺失，是产业从做大转向做优、 做强的瓶颈。松阳是中国特色产茶县、浙江省茶叶强县.松阳茶叶在全国以0. 44%的面积、 取得了 0. 56%的产量、实现了 1. 30%的产值。在此笔者就松阳县茶产业发展过程中机械化的发展与作用作一些粗浅的解读。1茶叶机械化初加工在茶叶产业发展中的作用机械制茶克服了限制茶产业规模化发展 的诸多制约因素，促进了茶产业的提升。1) 茶叶初制机械的发展，突破了手t制作效率低下的瓶颈

4、。由来已久的茶叶手丁制作 传统。因效率低下难以使茶叶产的最和规模以及效益得到有效扩大和提高。众所周知，茶叶 必须经过初制方能饮用和储藏。初加t是茶叶生产的重耍环节.茶叶因加工方法不同及加 工t艺的区別，产生了不同的类别和干百种称谓的品牌。70年代松阳全县茶叶面积808hm、 产量230t；茶叶初加工停留在传统手工阶段，因加工能力限制,每公顷平均产屋只有0.3751, 而l产品单一。随着茶叶生产的不断发展，20壯纪80年代期，开始陆续引进应用茶叶初制 机械.机制茶逐步推广.至90年代屮期茶叶机制已得到普遍应用。进入本世纪扁形茶叶炒 (烘)干等机械的出现，名优茶也实现了机制.机械制作代替手工制作，

5、解决了因茶叶生产规模扩大所产生大量茶青的初加工问题.突破了加工瓶颈，促进 了茶叶生快速发展。至2009年据统计松阳县已有茶园而积7000hm2,平均每公顷产量达1. 2t以上，茶叶总产量达8460t,产值4. 84亿元，成为了松阳农业支柱产业。全县23 万人口，就有8万农民从事茶产业，三个松阳人中就有一名茶农、茶师、茶商，茶产业收 入占了农民人均纯收人的1 /3以上。2）机制茶代替手工茶，促进了茶产业创新和发展。机制茶促使茶叶加工工艺变苹，刺 激了产品、品牌的创新。例如“松阳香茶”就是上世纪90年代屮期松阳茶叶加丨丁者，在机制 加工工艺过程屮创新的茶叶新品牌，是浙西南一带的主要茶品。由于其加工

6、效益好，消费市 场潜力人，其彩响而不断扩人。目前江西、福建、四川、湖北、广西、安徽、湖南等地也已 逐步兴起香茶生产.机制茶的广泛推广。大幅度提高了初加能力，如彤“龙井”茶，机制的效率是手效率 的46倍，因此茶叶初加t的效率和效益同时得到大幅度提鬲。可以 说.冃前机制茶完全收代了手t茶，是松阳茶产业不断扩展提升的重要内容和组成部分。3）机制茶的规模化延伸了茶产业链，促进了产业增效农民增收。机制茶的出现，使茶 叶初加丁成为一个新兴行业目前松阳县有人小茶叶初制厂500余家，茶叶的机制卒高达96% ,在松阳 一个小型机年生产能力是35t.屮型厂年生产能力可达i015t、随着汆产业的不断扩展 其茶叶初制

7、规模也在逐渐扩大。机制茶的发展，使茶叶初加丄从传统的一家一户生产经营中 分离m来，促使茶叶的专业加水平得断提高，加t 丁艺不断完善，保证了茶 叶产品质量的稳定，也保证了加t者效益，直接促进 了茶叶产业的发展。产业效益、机械化水平得以大幅度提升。茶叶加t由家庭作坊演变到企业经营，并达到标准化、清洁化生产。一些茶叶加t企 业并通过了 1s09001质量管理体系认证。加t行业的兴起,使松？茶产业链得到极大延伸.结 果是扩大了农民就业和劳动力转移。在松阳八万余人的茶叶队伍中就有二万余人从事茶叶的 加t,据统计在松阳县茶叶机械加丁经营者因规模人小不同，可获年利润从七、八万元至几i力元不等，他们是农业产业

8、化进程 屮最先脱贫致富的人。4）引入【业化理念，从初制加发展至机械精深加t ,是松阳茶产业优化、提升走在 同行前列的必然过程茶是许许多多人fi常生活中不可或缺的饮品，精深加工所产生的速溶 茶、茶多酚等产品更是当今食品工业及医药的重耍原料。2008年松阳县政府引进投资七千 五百余万元，建立了茶叶和制、深加丁企业。精深加二的引入，改变了传统的茶hi生产模 式，优化、提升了茶叶产业；t业化元素引入农业产业，加速了农业现代化步伐2茶叶机械化生产在产业发展中的作用机械化参与茶叶生产，是茶产业参与国内外市场竞争.实行标准化生产的需耍。2. 1机械在茶叶生产中使用.节本增效作用显著劳动密集是茶叶生产的主耍特

9、征， 据统计一公顷盛产茶园，就肥、灌溉、防治、修剪、采摘等劳作所需人工量是16501800 工/年，其中采摘坏节耗工工量的85% 90%以上。引进机械化生产，减少茶叶生产过程的 用1二量.就町以达到了节约成本、降低劳动强度、促进茶农增收的h的。以下是某个项 h实施过程中，几种茶园生产机械的使用效率效益试验对比情况。机械与人工操作效率效益对比表注：表1均为每公顷茶园进行一次机械作业汁算；一工的时间以8小时计算；采 茶工工资以50元/人1：计算；机械操作手以80元/人1计算因此应用机械修剪、采摘、防治i二项技术每公顷茶同每年所提高的节木效益作如下 计算：机械修剪效益+机械采摘效益+机械防治效益=每

10、公顷年效益 (1200-105)x3+f(4500-120)x5+(600-45)x4= 27405 元 / 公顷年计算说明:式中“105、120、45”分别为修剪、釆摘、防治油耗成本；“3、5、4”分别指: 机械修剪3次/年；机械采摘5次/年；病虫害防治4次，年。同时可得出每公顷每年对节省人±646. 5工。在以上三项试验中述说明，机械修剪对 某些病虫害有一定的抑制作用，机械植保有降低用药量减少农残作用(其原理将另文赘述)2. 2茶叶生产机械的广泛应用。提高了产业效能。促进了产业规模化发展运用机械 化生产，使以家庭为单位的茶叶生产能力得以极人提高，结合农村土地流转机制，提升了茶 农

11、承包开发较人而积茶园的能力，茶叶种植规模不断扩人。因此，松阳县近1-年茶叶面积 每年以数百公顷的速度增长，在政府的导及重视产业与市场建设的政策支持下，茶产业产值 在全县农业总产值中占有1 / 3,成为了农业支柱产业机械化生产，茶农的生产管理水平得到极人提高，茶叶种植效益也札i应提 高。松阳茶农每公顷茶园年收入平均在10万元以上.究其原因，是充分应用机械化功能降 低成本、提高生产力，延长了茶叶采摘季节提高产量的结果3茶叶生产加工机械化的发展同样提升了农业农机化水平，促进了农业的现代化发展 茶叶生产加工的机械化是农业机械化的重耍组成部分。1) 茶叶生产及加工过程山各类机械的广泛应用是松阳农业现代化

12、的主耍标志乞一。 农业机械化水平体现在对产业适合机械的应用广度和生产作业中使用的量。松阳县现有各类 农业机械18万台套，其屮茶叶生产及加工机械机具1. i3万台套、在茶叶生产屮施肥、 修剪、采摘、病虫害防治等作业得到广泛应用，尤其是在茶叶加工、分选屮各类机械更是得 到普遍应用，从茶叶初制到精深加工机械完全代替了手随着茶叶产业规模由小变人， 机械化水平亦经历从低到高的过程。在松阳县因茶产业相对较好的效益，茶农对机械的投入 热情高，2009年茶农投入资金2410余万元，新增茶叶生产、加丁机械4236台(套)，单价80万元的韩产pubu-15茶叶色选机16台。说 明在松阳县多个农业产业中茶叶产业的相

13、对效益好，机械化水平是最高的。2) 农机购置补贴是国家支农惠农政策重要政策，政策的实施推进了松阳茶产业机械化 水平的稳步提鬲.促进了农机制造工业的发展实施农机购置补贴以来，松阳县每年各类农业机械以数千 台套的速度增长，由于茶产业是农业支柱产业，所以在农民所购的农业机械中90%以上是 茶叶机械，从而快速提升r茶产业的机械化水平。同时，在茶叶产业机械化的带动下，茶叶 生产及加工机械的研发、制造工业蓬起浙江省茶叶机械生产制造企业数百家，在松阳也有 多家茶叶机械制造企业，全省年产各类茶叶机械上百万台，支撑了茶叶生产、加工机械化水 平快速发展，为农机t业整体发展和扩大农机产品内需发挥了重要作用。4存在问

14、题的思考和粗浅见解农业机械化是农业现代化的主要内容。但在茶叶机械化的发展过程中.存在着发展不 均衡和主要生产环节机械化缺失的问题。1）茶叶生产各环节机械化水平发展的不平衡。目前茶叶的机制率达96%,但茶叶生产 中仅修剪、防治、灌溉等坏节机械化得到解决而采摘环节却基本停超在手t阶段，机械 化水平大打折扌ii。i大i此，加工机械化比生产机械化发展快造成的发展不均衡.又成为茶叶产 业优质、高效发展新的制约因素。2）茶叶的机械化采摘尚耒突破。冃前.茶叶机采无选择性的缺陷，机采鲜叶分选（级） 技术复杂及设备的缺乏，造成了茶叶采摘机械化的缺失。我国当前众多名优绿茶的机械化采 摘均在试验探索阶段，尚无成熟机采机械与技术。松阳县茶鲜叶人工采摘的成本是鲜叶售价 的30%50%,由于当地采摘丄缺乏，在采茶旺季时全县有近万名外地采摘丁采茶。造成 了茶农种植效益的下降，影响了农民对茶叶开发种植的积极性。近几年茶叶的发展速度有所 减缓.究其原因是采摘问题得不到有效解决。为了突破颈，尽管茶叶机采已被有关专家和相 关技术人所重视，但是机采技术难题的解决，需要有更多的科技人员共同努力研究、创新，公共财政的强有力支持。5结束语这些年来，松阳县依托r好的生态坏境，重视产业与市场建设，加强农业机械化装备 建设及技术投入，着力培育茶叶