食不忘礼 涉外宴请礼仪PPT课件

1、Contents一、宴请的类型一、宴请的类型二、宴请的筹备二、宴请的筹备 三、宴请的桌次和席位礼仪三、宴请的桌次和席位礼仪 123第1页/共22页一、宴请的类型一、宴请的类型1第2页/共22页一、宴请的类型定义：宴请因规格、菜肴、人数、时间、着装等方面的不同要求，可以划分为多种形式。国际通用的宴请形式主要分为宴会、招待会、茶会和工作餐四种。（一）宴会（一）宴会 宴会常用于庆祝节日、纪念日、表示祝贺、迎送贵宾等事项，是最正式、最隆重的宴请形式。1、根据宴会的规格：国宴、正式宴会和商务宴会或便宴；2、根据宴会的餐品和服务特点：中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会。 第3页/共22页（一）宴会1、国宴、国

2、宴 是国家元首或政府为招待国宾和其他贵宾，以及为国家庆典和重大外交活动而举行的正式宴会。 国宴为宴会规格最高、形式最隆重、礼仪要求最严格国宴为宴会规格最高、形式最隆重、礼仪要求最严格第4页/共22页（一）宴会1、正式宴会、正式宴会 仅次于国宴，宾主需要按照身份排位就座，出了不挂国旗、不奏国歌、出席人员规格不同之外，其余安排大致与国宴相同。 第5页/共22页（一）宴会3、便宴、便宴 不属于正式宴会，可以不排席位，不做正式讲话，较为随意亲切，更适合日常好友往来。 1 1、安排座席，由服务员按顺序上菜；、安排座席，由服务员按顺序上菜；2 2、晚上举行更为隆重；、晚上举行更为隆重；3 3、时间为两个小

3、时左右。、时间为两个小时左右。第6页/共22页（二）招待会定义：指各种不备正餐、安排较为灵活的宴请方式。 1 1、备有食品和酒水饮料、备有食品和酒水饮料2 2、参加者不固定席位，或站或坐，可以自由活动，方便宾主之间广泛接触、参加者不固定席位，或站或坐，可以自由活动，方便宾主之间广泛接触和交谈。和交谈。第7页/共22页（二）招待会（二）招待会 1、冷餐会（自助餐会）、冷餐会（自助餐会）非常流行、灵活方便的宴请形式；时间为中午12点至下午2点、下午5点至7点左右；室内和花园中举行，设置小桌子和椅子，客人自由入座；以冷食为主，也可提供热菜。2 2、酒会（鸡尾酒会）、酒会（鸡尾酒会）适用于节日庆典、各

4、种仪式及招待性演出之后；时间较为灵活，上午、中午、下午皆可；不设桌椅，仅置茶几或小桌；以酒水为主，品种较多，佐备小吃；第8页/共22页二、宴请的筹备二、宴请的筹备 2第9页/共22页二、宴请的筹备 Meeting(与何人用餐)Menu(漂亮的菜单)Mood(优雅的气氛)Music(柔和的音乐)Manner(讲究的举止风度)Meal(美味的食物)（一）宴请的（一）宴请的6M6M原则原则第10页/共22页二、宴请的筹备 1、明确宴请的目的和名义2、明确受邀者的名单3、明确宴会的形式4、确定宴会的时间5、确定宴会的地点6、确定宴会的菜单（一）一般流程（一）一般流程第11页/共22页weiwweei二

5、、宴请的筹备 （三）及时发出邀请（三）及时发出邀请 为欢迎克林顿总统先生和夫人访华，兹定于为欢迎克林顿总统先生和夫人访华，兹定于1999年年9月月8日（星期三）晚日（星期三）晚8时在钓鱼台国宾馆举时在钓鱼台国宾馆举行宴会。行宴会。 敬请敬请光临光临 中国外交部（盖章）中国外交部（盖章） 请由请由1号门进号门进 您的座位在您的座位在1号桌号桌 1999年年9月月5日日职务姓名职务姓名时间、地点时间、地点落款落款还可以事由、着还可以事由、着装要求及请客人装要求及请客人给予答复给予答复第12页/共22页weiwweei二、宴请的筹备 重要宾客请柬重要宾客请柬 为欢迎（职务姓名）某某先生（或阁下）和夫

6、人（或率领的某某代表团）访华，兹定于某年某月某日（星期几）晚某时在某（地点）举行宴会。 敬请光临 某某单位个人（盖章） 请由某门进 您的座位在某桌 某年某月某日普通普通宾客请柬weiwweei 兹定于某年某月某日（星期几）晚某时在某（地点）举行宴会。 敬请光临 某某单位个人（盖章） 某年某月某日第13页/共22页weiwweei二、宴请的筹备 涉外请柬涉外请柬 为克林顿总统与夫人举办为克林顿总统与夫人举办靳羽西靳羽西诚挚地邀请您来诚挚地邀请您来参加我的晚宴参加我的晚宴 1999 1999年年9 9月月8 8日日星期三晚上星期三晚上8 8时整时整SottonSotton广场广场1 1号号 纽约纽

7、约1002210022请尽快回复请尽快回复JocobsJocobs小姐小姐 着装要求：正装着装要求：正装电话：（电话：（212212）22302772230277 1999 1999年年9 9月月5 5日日第14页/共22页三、宴请的桌次和席位礼仪三、宴请的桌次和席位礼仪 3第15页/共22页三、宴请的桌次和席位礼仪 （一）中餐桌次席位的安排（一）中餐桌次席位的安排 1、中餐的桌次礼仪、中餐的桌次礼仪12面门定位：以右为尊，以左为卑面门定位：以右为尊，以左为卑两桌小型宴会两桌小型宴会12以远为尊：以远为上，以近为下以远为尊：以远为上，以近为下第16页/共22页三、宴请的桌次和席位礼仪 （一）中

8、餐桌次席位的安排（一）中餐桌次席位的安排 1、中餐的桌次礼仪、中餐的桌次礼仪21居中为尊：居于正中央为主桌居中为尊：居于正中央为主桌三桌或三桌以上宴会三桌或三桌以上宴会21以远为尊以远为尊33213以右为尊：右侧高于左侧以右为尊：右侧高于左侧第17页/共22页三、宴请的桌次和席位礼仪 （一）中餐桌次席位的安排（一）中餐桌次席位的安排 2、中餐的席位礼仪、中餐的席位礼仪 （1）面门为主 （2）各桌同向 （3）右高左低 （4）临景为上 主人主人1 23 45 67 89主人主人1 25 78 64 3 女主人女主人(第第2主人）主人）主人主人1 35 78 64 2 女主人女主人(第第2主人）主人）只有一个主人只有一个主人两个主位两个主位第18页/共22页三、宴请的桌次和席位礼仪 （二）西餐桌次席位的安排（二）西餐桌次席位的安排 1、西餐的桌次礼仪、西餐的桌次礼仪 第19页/共22页三、宴请的桌次和席位礼仪 （二）西餐桌次席位的安排（二）西餐桌次席位的安排 2、西餐的席位礼仪、西餐的席位礼仪 女主人女主人 3 7 10 6 2男主人男主人（1）女士优先，交叉排列。原则上）女士优先，交