食物中的营养物质导学案

1、学习必备欢迎下载第二章第一节食物中的营养物质导学案学习目标：（ 1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（ 2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。（ 3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。（ 4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。学习重点：（ 1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（ 2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。（ 3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定

2、并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。学习难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。学习过程：1、食物中含有的六类营养物质分别是：。2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：营养物质作用糖类脂肪蛋白质3、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60 70。4、人体缺铁时，会患，缺钙会患。5、学习必备欢迎下载6.回忆科学探究的步骤包括哪些？课堂学习部分：“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。 ”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质， 你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？当堂检测：1. 下列食物中含有维生素 C.最多的是 ( )A.南瓜B. 土豆C.

3、鱼D. 辣椒2. 如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A. 鸡肝B. 辣椒C. 鱼肉D. 牛奶3. 你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )A.镁B.锌C.铁D.钙4. 儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 ( )A. 夜盲症和脚气病 B. 唇炎和佝偻病 C. 佝偻病和夜盲症 D. 口角炎和夜盲症5. 下列物质不属于糖类的是 ( )A. 葡萄糖B. 淀粉C. 木糖醇D. 麦芽糖6. 脚气病例患者应该多吃的食物是 ( )A. 精白面粉B. 胡萝卜C. 精白大米D. 标准粉7. 关于食物中的水说法不正确的是 ( )A. 有运输营养作用C.是人体细胞内水的来源之一B. 是能量的来源物质

4、D. 可以运输废物8. 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。9.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。10. 某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。11. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。学习必备欢迎下载第二节消化和吸收【学习目标】1. 能说出人体消化系统的组成。2. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。3. 能运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。4. 通过分析，能说出小肠的结构与其消化、吸收功能想适应的特点。【学习重、难点】1. 能说出人体消化系统的组

5、成。2. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。【学习方法】自主学习，合作探究法【学习过程】一、自主学习（学案）认真阅读本节课内容，完整下列问题。1.馒头变甜与以及和明，和在口腔中不被消化，只有作用下，部分转变成。都有关系。科学证在的2.3.肠液中含有消化消化、4.消化系统是由1.消化道：包括 _、和和、咽、食道、的酶。组成的。_、 _和和肛门。这个过程叫消化。的酶；胰液中含有2.消化腺：包括5.是人体吸收营养物质的主要器官。（三）自主学习，合作交流学习任务一： 认真阅读课本 27 至 28 页在探究 “馒头在口腔中的变化 ”时，进行了三种处理： 将馒头碎屑与唾液放入1 号试管中充分搅拌。 将馒

6、头碎屑与清水放入2 号试管中充分搅拌。 将馒头块与唾液放入3 号试管中不搅拌。试问： (1)以 “牙齿的咀嚼、舌的搅拌 ”为变量时，其对照组为第_种处理。 (2)以 “唾液 ”为变量时，其实验组为第_种处理。 (3)若将 3 支试管都放入 37左右的温水中，510 分钟后取出，_号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你会联想到 _。(4)有同学提出： “除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为 _(填“有”或 “没有 ”)必要。任务二：认真观看 33 页的资料分析并讨论：请你猜测一下，吸收营养物质的是大肠还是小肠？说明原因（四）系统总结：A、消化系统的组成学

7、习必备欢迎下载消化道：消化腺：、 、 、 、。、。B、食物的消化 ：（ 1）淀粉（）（）（ 2）蛋白质（）(3)脂肪（）（）C、营养物质的吸收 ：（ 1）吸收的概念：营养物质通过（）壁进入循环系统的过程。(2)小肠适于吸收的结构特点： 1 面积大：（）和（）的存在；2 壁薄： 3 绒毛内毛细血管丰富D、 消化道各段功能比较 ：(1)有消化功能的：（） (3)既无消化功能的又无吸收功能的（五）、反馈检测1、下列消化腺中，位于消化道内的是()。肠腺B.唾液腺C.肝脏D. 胰2、.消化道中最膨大的部位是()。胃B.小肠C.食道D. 咽3、人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是胃B. 小肠C.口腔D.大肠4、不含消化酶的消化液是()。唾液B.胃液C.肠液D.胆汁5、消化液中有多种消化酶的是()。A. 唾液和胃液B.胰液和肠(）(2)有吸收功能的：）)。C.胆汁和胰液D.唾液和肠液6、甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?(淀粉、蛋白质B.蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉D.脂肪、蛋白质)7 消化系统的组成包括 ()。A.口腔、食道、胃消化腺D. 口腔、胃、小肠B.消化道和肠腺C. 消化道和8 细嚼馒头有甜味，这是因为()。A. 部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖B. 淀粉有甜味 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用9.不含消化酶的消化