第二章第二节生命活动主要承担者蛋白质

1、第二章第2节生命活动的主要承担者蛋白质（2课时）一、学习内容分析生命活动的主要承担者一一蛋白质是高中生物学（必修1）中第二章第2节的内容。这部分内容不仅是是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之-o它是本章第1节细胞中的元素和化合物知识的继续和具体化。是学生=|学习必修1中第三、五章细胞的基本结构和细胞能量供应和利用、必修3第二章动物和人生命活动的调节等内容的重要基础。例如讲述细胞膜的结构和功能、细胞代谢、动物激素的调节作用等内容时，要用到与蛋白质有关的知 识。二、学习者分析本教材使用对象是高二学生。高二的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，还

2、有学习了甲烷、 乙酸、氨气等化合物。这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识基础。对于高二的学生来说，思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化。这为学生学习微观的生物学知识奠定了基础。三、教学目标（）知识目标说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。（二）能力目标培养学生跨学科分析综合能力。收集资料、分析资料的能力。（三）情感态度与价值观认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究的新进展。教学重点和难点（一）重点（1）氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。=|（2）蛋白质的结构和功能。（二）难点（1 ）基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸

3、、肽链和肽键的数量关系。（2）蛋白质的结构多样性的原因。五、教学方法1、直观教学法：通过多媒体辅助教学课件，增强了教学内容的直观性和启发性，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。2、问题探究教学法：（1）联系生活，创设情境，提出探索问题。（2 ）引导学生进行探究、推理。（3 ）查阅课本，小组讨论进行验证。六、教学过程学习阶段提问：教师组织和引导学生活动思考回答：教学意上节1 .上节课我们学习了细胞中的元1.大量元素和微量元素，大引导学内 素和化合物，细胞中常见的化学元素有20多种举例说明。组成细胞中的化合物有哪两种，各包括哪些？联系标。1.当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。蛋白质是

4、许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？教师补充：对，当然还有许多了，比如几乎所有的酶都是蛋白质,蛋类中的卵清蛋白，运输氧气的血红蛋白，肌肉细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白，治疗糖尿病的用的激素一胰岛素，也是蛋白质，我们的头发是角蛋白。等等。2.为什么食品中要添加某些氨基酸呢？3.蛋白质在生命活动中有什么重量元素较多如：c、h、。、n、p、s、k、ca、mg 等, 微量元素有：fe、mn、zn、 cu、b、mo等。无机物和有 机物。无机物包括水和无机 盐，有机物包括糖类、脂质、 蛋白质和核酸1.牛奶、鸡蛋、肉、大豆2.氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸人生温故 而知新， 使旧知

5、识和新 知识连 接利用问 题探讨 创设问 题情景让学要的功能吗？评价学生回答，引入研究主题生命活动的承担着一、氨基酸及其种类蛋白质通过上述讨论的除蛋白质和氨基菱都是生命活动的所需的重要物质，那么蛋白质和氨基酸有什么关系呢？氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。=|结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式回答:1 .氨基酸的元素组成2 .结构特点并尝试写出氨基酸的通式=!3 .不同氨基酸分子的区别在哪里？=14 .如何判断某个分子是否是氨基体内不能合成3.运输氧气，催化（答案很多）1.所有的氨基酸都有c、h、0、n因此蛋白质也是主要有c、h、0、

6、n四种化学元!1!素组成的，很多重要的蛋白质还含有p、s两种元素=9：氨基酸结构特点是学习氨基酸形成=!2. a.r基不同导致氨基酸不=!同。b.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个梭基，并且都有一个氨基和一蛋白质让学生自主对个梭基连在同一个碳原子上教师要提示氨基和梭基的书写都要有一个游离键。并指明甘氨酸的r基是一h ,丙氨酸r基是一ch3练习：p24 /2题由学生写出由三个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式，并注u1达到突突破难点的目知识 的加 工，构建 知识 体系二、蛋白质的结构及其多样性蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物的蛋白质种类多达101m012种。它们

7、参与组成生物体和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。氨基酸不是蛋白质，氨基酸明生成的水分子数和形成肽键的数目。思考：1.100个氨基酸形成的一条肽链中，共有肽键 99个，若每个氨基酸平均分子量为128，则此多肽分子量是如何组成蛋白质的呢？引导学生看书并明白脱水缩合肽键二肽、三肽、通过自主学习让学生掌握氨多肽教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。为 110182, 一个有n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白形成过程中，共脱去m-n分子水。3.血红蛋白分子是由574个氨基酸组成，共有4条肽=1链，血红蛋白分子中共有肽

8、基酸怎样脱水缩合形成多肽链的并同过练习掌握相关概hi念及计键570个，每个血红蛋白分学会 归纳 总结三、蛋白质的多样性许多的氨基酸通过肽链相互连接 成多肽链，多肽链盘曲折叠构成 了蛋白质分子的结构既然蛋白质都是按照上述方式构 成的，那么，为什么会有那么多 种类的蛋白质呢？子中至少有生个氨基。结论：n个氨基酸链肽键数=失去水分n个氨基酸 2条链键数=失去水分子数=n2n个氨基酸m条链键数=失去水分子数=nm小结；蛋白质结构多样性的原因：组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不同=|组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同每种蛋白质分子的空间结构均不相同。学生回答1.是结构物质，是构成细胞算通过上 述例子 让学生 理解蛋 白质的 多样性 的原因四、蛋白质的功能提问：蛋白质执行哪些功能？和生物体的重要物质。2.具有催化作用，如参加生引导学生观察阅读蛋白质主要功物体各种生命活动的酶。能事例总结归纳3.有些蛋白质具有运输载使学生体的功能（血红蛋白）了解中课后阅读科学史话、科学4.有些蛋白质其