构建冷链产业集群发展海南生态农业

1、摘 要 ：通过对我国及海南农业发展现状的分析，提出了以构建冷链系统产业集群为核心的热带亚热带农业生态村的构想，在海南省万宁市礼纪镇的初步实践表明，该项目对实现海南由农业大省向农业强省的转变有借鉴意义，同时也是 解决“三农”问题的一次有益探索。关键词 ：产业集群 冷链系统 新兴农业 生态农业1. 项目背景1.1 中国及海南农业发展现状至2003年底，我国农业占 GDP勺比重为14.5%,农业从 业人员比重 50%，以农产品为原料的轻工业产值占整个轻工 业比重 62.6%，而农产品出口比重仅为 4.2%。党中央、国务 院一直把解决“三农”问题放在首位，这是符合我国现阶段 国情勺基本国策。我国热区面

2、积 48 万平方公里，占全国土地总面积5，已建成成规模勺热作基地 10 余处。海南岛地处中国最南端， 四季常绿，素有 " 天然大温室 " 之美誉，均处在热带亚热带， 是全国唯一勺热带省份，许多特色热带资源在全国独一无 二，在我国热带农业发展中具有举足轻重勺地位。另一方面，农业也是海南省国民经济勺重要支柱产业、 主导产业和基础产业， 2003 年，全省农业总产值 396.5 亿元， 农业增加值249.8亿元，占GDP勺35.8%。海南建省以来， 始终坚持把农业放在国民经济首位，实施科教兴农和可持续 发展战略，打好“季节差、名特优、无公害”三张牌，使农 业保持稳定、持续增长。1

3、.2 机会分析海南农业连续十余年勺两位数增长，创造了经济发展勺 一个奇迹。 但是， 也应该看到， 目前勺增长仍然属于资源型、 粗放型，下一步勺出路在哪里？沿着老路还能走多远？WTO 勺加入，对我国农业的冲击很大，对海南经济的影响也是显而易见的，当然，挑战与机遇并存。随着全球经济 一体化的到来， 区域之间的分工越来越细， 协作越来越紧密。 海南作为一个特色资源省区，在“ 9+2”、“ 10+1”等局部 区域中应该扮演什么角色？在国际热带亚热带农业大舞台 上应该确立什么样的地位？资料显示，欧美发达国家农副产品加工率达85%，中国平均加工率为 23%，而海南省只有 5%，差距蕴含着巨大商机。2004

4、年 2月 24日，卫留成省长在政府工作报告中 特别强调“为了实现我省农业持续发展和农民增收的目标， 要着力培育和壮大农业经济增长点，大力发展农产品精深加 工和运销，推进农业产业化经营。用工业化理念抓农业产业 化发展，形成区域化布局、专业化生产、产业化经营、标准 化管理的现代农业生产格局。”只要政府、企业、老百姓上下一条心，就能抓住机遇， 变资源优势为产业优势。1.3 基本概念 我们已经认识到精深加工及运销是海南农业的唯一出 路，但应该采取什么样的模式，怎样实现海南省委、省政府 提出的农业“四化”格局？是采取全民动员，家家户户作坊 式的，还是其他方式？农产品深加工工艺有多种，烘干、榨 汁、腌渍、

5、冷冻等，选取什么工艺才能易于实现规模化、产 业化，才能适合热带亚热带农产品及海南省情？这里首先引 入几个基本概念。冷链系统 原用于食品运销及加工领域，食品冷链是指易腐食品从 产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零 售过程中，各个环节始终处于产品所必需的低温环境下。食 品冷链是保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供 应链系统。引入到热带亚热带农副产品运销与加工中，冷链 系统由以下三部分构成：预冷：是指食品从初始温度（30 C左右）迅速降至所需要的终 点温度（0 C5C ）的过程，水果蔬菜采摘后，由于受田间热 的影响其温度比较高，加之自身的呼吸作用，在成分不断发 生变化的同时，

6、释放的热量也不断增加，温度持续升高，而 较高的温度又促使其呼吸加快，继续释放热量，水份大量蒸 发，迅速萎蔫，鲜度降低，直至腐败变质。预冷是迅速排除 田间热，抑制其呼吸作用，保持水果蔬菜的鲜度，延长货架 期的有效措施。速冻：是指食品迅速通过其最大冰结晶生成区，平均温度达-18 C时而迅速冻结的方法。冻干：冷冻干燥亦称升华干燥，即首先将物料快速冻结至 -18 C-30 C,使其内部水份固定在最初位置上，并形成均 匀细小的冰结晶；然后在选定的真空加热条件下，使冰晶直 接升华，除去物料内部水份，从而获得优质干燥物的方法。 冻干食品的优点 ：可再构成性能好、复水速度快，使产品恢 复到初始状态；最大限度地

7、保持了产品的色、香、味，其内 部组织结构成分不被破坏；密封后干燥产品无须冷藏，可在 常温下长期保存，货架期长；重量轻，节省包装材料，利于 运输。园区经济“园区经济”实质上是在条件优越的划定区域内，精心 营造一个优良的“小环境”，实施优惠政策，招商引资发展 经济，也可以说是构筑了一个“经济大棚”。目前，“园区 经济”已成为区域经济的重要增长极，在对外开放，发展外 向型经济，调整产业结构等方面起到了重要的窗口、辐射、 示范和带动作用。国务院五部委对全国土地市场治理整顿阶 段性检查验收结果公布，全国共清理出各类开发区 / 园区 6866 个，规划用地面积 3.86 万平方公里。全国已撤销各类 开发区

8、 4813 个，占开发区总数的 70.1%；核减开发区规划用 地面积 2.49 万平方公里， 占原有规划面积的 64.5%。中国的 园区经济已走到了十字路口，产业定位、开发模式等创新是 园区经济发展的唯一出路。产业集群是指在某一产业领域相互关联的企业及其支撑体系在 一定区域内大量集聚发展并形成具有持续竞争优势的经济群落。国内外实践证明，产业集群是有效的区域发展战略， 是提高区域经济竞争力的有效途径，是经济发展到一定阶段 的必然趋势，也是最具吸引力的投资环境。产业集群发展的 两个阶段：由分散办企业到集中办企业、由集中办企业到集 中做产业；产业集群发展的三个趋势：产业链条化、企业生 态化、经营全球

9、化。2.总体构思 2.1选址项目选址于海南省万宁市礼纪镇群坡村，东线高速以东、大村岭以西，北距海口 150公里，南距三亚I 100公里， 规划面积5平方公里。属热带季风气候，气候温和、温差小、 积温高，雨量充沛，日照长。区内地势较平坦，农田面积约占1/5，其余为坡地，有 人口密度较低。坤子不业mA-.1黑加<7人图1 项目区位图2功能模块图3 功能分区该区位于热带、亚热带交汇处，拥有丰富的热带、亚热 带生物资源，包括传统农产品资源、热带作物产品资源、畜 禽产品和海产品资源，尤其是南药资源丰富。该区农村基础组织（村、镇）健全，各级政府大力支持， 为本项目实施农业集约化经营奠定了基础。2.2

10、功能定位及分区项目基本定位是立足海南近 20年农业发展成就、以正 在建设的农产品冷藏加工物流中心为起步区，逐步向周边辐 射，发展成为以农产品精深加工和运销为核心，集农、工、 贸、研、游、居于一体的区域化布局、专业化生产、产业化 经营、标准化管理的新型生态城区，功能模块及功能分区如 图2和图3所示。2.3主导产品定位 按原材料分：冬季瓜菜：海南光温充足，雨量充沛，土地肥沃，是全 国最大的天然大温室，也是全国重要的冬季瓜菜生产基地。 全省冬季瓜菜的种植面积从 1990 的 45 万亩扩大到 2003 年 的 272 万亩，总产量从 36 万吨增加到 344 万吨。本项目计 划在三亚、临水、万宁、琼

11、海及琼中 5 个市县形成 40 万亩 高效、无公害种植基地， 80 万吨年生产能力，签订保护价收 购协议，每 100 亩配备 1 名高级农艺师， 全程免费跟踪培训。热带水果：海南岛素有“百果园”的美誉，热带水果达 53 种，遍布全岛各地， 主要品种有香蕉、 菠萝、芒果、 杨桃、 绿橙、毛叶枣、红毛丹、火龙果、荔枝、龙眼、番石榴、番 木瓜等。 2003 年末全省水果面积 238 万亩，产量 148 万吨。海产品：万宁是全国十个“科技兴海示范区”之一，高 位池、低位池、网箱、浮吊箱海水养殖形成热潮，全市有 4 万亩内海水面适宜养殖，已开发海水养殖面积 1.6 万亩。盛 产著名的和乐蟹、港北对虾和后

12、安鲻鱼及带鱼、马鲛鱼、金 枪鱼、鱿鱼等。除此以外，南药材、花卉、胡椒等也已纳入本生态村规 划的原材料。按加工程度分： 鲜货：本生态村作为交易平台，定点种植基地生产的果 蔬经过精选、包装直接运往长江以南市场，保鲜期 3-5 天。保鲜产品：经过高温冷库（0-4 C）连续式真空预冷处 理，可使果蔬的保鲜期延长至 50 天左右。速冻产品：经过低温冷库（一 38 C ）速冻处理，保鲜期 达一年以上，适用于部分叶菜及部分海产品等。冻干产品：运用冷冻干燥技术生产的冻干产品由于其保 持了原味和养分，以及便于运输和携带等优点，已成为国际 时尚产品，近年来也受到国人青睐。本项目拟与国际知名品 牌流通企业OEM合作

13、及与知名食品加工企业合资或提供厂 房、场地，生产冻干食品及汤料。2.4 项目特色 生态化：开发前后基本保持原生态，保持自然水系、植 被；基本不搬迁已有村庄，实现人与自然、农业与工业及其 他产业的和谐共生； 按照循环经济学的 3R 原则组织生产 （资 源利用的减量化 Reduce、产品的再使用 Reuse、废弃物的再 循环 Recycle ），专门设立有机肥厂，将农副产品废料加工， 供区内示范田施用， 设立污水处理厂， 处理工业、 生活污水， 作为灌溉及区内人工湖补给用水。产业集群：构建以冷链系统为核心的产业集群，各功能 分区及相关企业、 分项目之间构建产业耦合 （并联、 串联） ， 保证了运转

14、成本最低、外部经济性最佳。新兴农业：以农副产品精深加工和运销为基础，创建农 业会展、农业地产、农业旅游、农业演艺等复合农业、边缘 农业的新产业框架。3. 项目运作3.1 土地手续、搬迁及安置问题 一般来说，土地手续、搬迁及安置问题是大型开发项目 最棘手的问题，结合本区特点及当地村民的意愿，我们采取 了以下一些操作方法：核心地块一次性征地； 工业开发项目按入驻进度逐项征地； 对于示范区农田，先从农民手中转包过来，再按种子公 司需求分包；旅游度假区以荒地、山地为主，与镇政府一次签订承包 经营协议，分期支付承包经营费；把原有村庄纳入园区统一规划，尽可能不涉及搬迁，民 房集中区直接作为居住区，既解决了

15、员工居住问题，又增加 了农民收入；村民经过上岗及专业培训，可直接作为园内员工录用， 根据自身条件及本人意愿，可选择示范地种植员、物业人员 （环卫、保安、家政服务等）、销售及生产技师等岗位。3.2 开发模式 拟发起成立海南热带亚热带农业生态村发展有限公司，负责 热带亚热带农业生态村的开发及产权经营，欢迎致力于我国 热带亚热带农业事业的有战略眼光的投资商一起联手打造 共赢平台。根据生态村内各分项目的具体情况，我们分别设 计了返租回购、场地租赁、合作、合资及度身定做等方式供 入驻企业选择。3.3 推广计划根据项目实施进度，我们将陆续推出以下推广活动： 向国内外知名农业企业征集农业主题酒店房号及度假别

16、 墅冠名权；向农业、经济、文化、艺术等社会各界知名人士征集农 业主题酒店房号及度假别墅冠名权；邀请农业专家、各级政府要员及社会各界知名人士来村 内观摩、旅游、度假；邀请国际国内农业院校来村内建立学生实习及教师挂职 锻炼基地；邀请国内外行业领跑企业来村内会展中心永久展示； 申办海南冬交会及其他相关商务会展，邀请相关企业观 摩；邀请全国及各省、市的各有关商会、协会来村内举办年 会、联谊会等活动；邀请知名培训、咨询机构来村内举办农业科技、管理培 训活动；申报 2005 年国家农业综合开发扶持产业化项目； 申请海南省及全国青少年农业科普基地称号。3.4 项目进展该项目计划分为三期，预计 6年完成。目前，占地 300 余 亩的起步区项目已部分投入运营，包括 9000 平方米的高温 冷库、 4000 平方米的低温冷库， 由国家重点扶持的农产品检 测中心、冻干食品加工厂房即将破土动工。4. 战略意义与传统农副产品直销方式 （生产田头直接到消费餐