餐饮促销活动的企划(doc9)

1、餐饮促销活动的企划壹、一、何谓促销活动促销活动是对消费者提供短程激励的一种活动,以诱使他购买某一特定产品。二、广告与促销活动之不同1. 广告 : 提供消费者一个产品 , 并附带购买之理由。提供消费者一个产品, 并附带购买之激励(INCENTIVE)。INCENTIVE: $.商品 , 服务三、促销活动之目的1. 对消费者而言 - 鼓励现有之使用者增加使用次数或使用量 , 或争取潜在使用者之试用 ,或吸引竞争者之客户。2. 就销售力而用言 - 新产品推展 , 刺激淡季销售。四、餐饮促销活动与一般消费品促销活动的不同1. 产品的单纯与复杂性2. 地点的便利性3. 时间的需求性W1D1Z1;贰、一、

2、交易次数 (TRANSACTION ACCOUNT; T/C)每日成交的比数 , 通常指每日开立之发票张数。二、每笔消费金额 (AVERAGE CHECK; A/C)平均每笔交易的金额, 通常计算方式是 :全日总收入额 (发票开立额÷发票开立张数)三、营业额 (SALES)营业额 =交易次数x 每笔消费金额SALES =T.C.xA.C.1. 销售资料分析A. 定义B. 方法a. 时段分析b. 每周分析c. 每月分析d. 季节分析e.年度分析W1D1Z1;2. 客层分析A. 定义B. 目的a. 人口变项分配b. 团体类别c. 消费型态d. 顾客流向e.食用产品习性f. 消费支出C.

3、方法a. 店内b. 不同时段c. 型态区隔3. 商圈调查A. 定义B. 重要性C. 商圈地图准备D. 了解你的机会 / 了解竞争者w1d1z1;肆、一、系统化的促销活动设计1. 设定目标2. 决定工具3. 计划方案4. 执行方案5. 事后评估二、确定所需达成的目标三、了解所拥有的资源1. 时间2. 人力3. 财力四、使用的媒体1. 电视广告2. 报纸/ 杂志3. 传单4. 户外招牌5. 海报W1D1Z1;伍、如何撰写促销活动报告一、活动名称二、活动时间三、目标顾客四、策略五、执行方法六、宣传物品七、事后评估陆、案例分析柒、如何用别人的资源来做促销活动一、时间及资源的限制性二、联合促销之观念三、

4、范例四、选择合作对象五、了解合作对象之需求及特性w2; 如何规划全年度行销计划w1;w1d1z1;一、何谓年度行销计划?二、行销计划之架构1. 经营回顾及未来趋势2. 设定年度目标及策略3. 设定执行方案4. 预算之编列三、经营回顾及未来发展趋势1. 业务状况a. 营业额b. 交易人数c. 产品销售分析d. 产品售价e. 公共关系f. 去年执行活动之成果g. 房地产h. 实务营运i. 社会环境j. 经济分析k. 人口结构及习性变化l. 商圈变化m. 人力资源n. 供应商2. 旅馆业及餐饮业分析a. 观光事业分析b. 观光客分析c. 餐饮业变化d. 竞争者分析e. 消费型态之变迁w1d1z1;3. 媒体分析a. 媒体产业及其竞争性产品之发展b. 同业媒体支出及其型态c. 本身媒体支出及其型态d. 目标顾客群可能之媒体分稀4. 社会重要事件a. 何种类型 ?b. 带来何种影响 ?四、年度计划的制定1. 定义2. 架构a. 目标b. 策略c. 执行方案d. 媒体计划e. 市场调查f. 公关计划g. 预算编列3. 如何着手执行方案a. 目标b. 目标顾