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文档简介

1、膳食结构与膳食指南一、膳食结构的基本概念 膳食结构是指膳食中各类食品的数量及其在食品中所占的比例。二、膳食结构的演变过程 原始社会 原始农业至传统农业阶段 农业现代化阶段三、不同类型膳食结构的特点 动植物食品平衡的膳食结构 以植物性食物为主的膳食结构 以动物性食物为主的膳食结构 地中海膳食结构四、中国居民传统的膳食结构特点 高碳水化物 高膳食纤维 低动物脂肪五、中国居民膳食结构现状与变化趋势 中国居民膳食结构现状 中国居民膳食结构的变化趋势 中国居民膳食结构存在的主要问题六、其他国家的膳食特点 日本的膳食 印度的膳食 俄罗斯的膳食 墨西哥的膳食 美国的膳食 欧洲的膳食 非洲的饮食七、中国居民膳

2、食指南 应当选择外观好，没有泥污、杂质，应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生要求的食物。没有变色、变味并符合卫生要求的食物。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。具和供餐者的健康卫生状况。八、特定人群膳食指南特定人群膳食指南 1.婴儿 鼓励母乳喂养；母乳喂养4个月后逐步添辅助食品。4.青少年 多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。九、平衡膳食宝塔油油 25g 盐盐 10g鲜奶鲜奶 200g 豆类食品豆类食品 50g畜禽肉畜禽肉50100g，鱼、虾类，鱼、虾类50g，蛋类，蛋类2550g蔬菜蔬菜400 500g，水果，水

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