麻糖的各种做法大推荐

1、麻糖的各种做法大推荐进入腊月，仿佛就闻到年味了。记得小时候，我们小孩子特别盼年节，因 为在那时可以享受到 美食，还可以穿花袄、走亲戚、放鞭炮等。腊月里，过了 腊八，就是小年，可别轻看小年，小年也是年，它其实是大年的前奏，春节这 场大戏就是从小年拉开序幕的。上小学之前，我和爷爷奶奶住在一起，过年之前要洗耳恭听古训，他们告 诫我们姐弟几个，从小年开始就要严格遵守礼仪，要学会说吉祥话，不淘气、 多干活。对于从小就是一名吃货的我，对于小年的记忆，自然是停留在吃上的 多一些啦。小年其实是民间“扫尘”、“祭灶”的日子，所谓“扫尘”就是在家里集 中大清扫准备迎接春节，有时大人忙不过来，我们小孩子也会帮忙，如

2、擦桌 子、扫地，用花纸糊墙，并贴上年画等，乐此不疲。而“祭灶”是比较正规的 仪式，这个由妈妈来做。记得小年那天一大早，妈妈会在灶台上方贴上“灶王 爷”挂图，那是一个有着长胡子的老爷爷形象，他微笑着，和蔼可亲，妈妈在 挂图下面摆上糖 瓜、酒菜、水果、米饭、馒头等供品，并烧上一炷香。记得在 “灶王爷”画图的两侧有一幅对联，“上天言好事”，“下界保平安”，横批 是“一家之主”。那时，家里的男人：爷爷、爸爸、弟弟，他们要向着“灶王 爷”磕头，我们看着“灶王爷”的挂图，内心充满着敬畏。在我们的心里，“灶王爷”就是人们的衣食父母，谁能得罪得起呢？每家都是好酒好菜地伺 候，只为让他能快快乐乐地上天言好事。【

3、温暖的记忆】过小年要吃麻糖小的时候，在小年这一天要盼着吃麻糖呢！据说，小年是灶神上天的日子，他 上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。我猜测，也是灶神的述职日？吃 麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚一一新年带来 饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。记得那天我们也要包 饺子，放鞭炮，是送“灶王爷”启程回天，我们也盼望他 再回来的时候能给我们带来平安吉祥。麻糖的各种做法大推荐芝麻核桃糖 芝麻核桃糖的做法步骤1. 准备材料。2将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮3. 加入麦芽糖搅拌熬至溶化成糖浆（熬制中全程小火，并不断用

4、 勺子搅拌防止 焦化）4. 糖浆从开始冒大泡。5. 一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色；6. 这时用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水得碗里，尝一下糖是否变脆；7. 如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃；8将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀后。9. 盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧;10. 等大约5-10分钟稍微有点冷却后11. 倒出芝麻糖，用手再整整型。12. 切成大小合适的块即可。花生芝麻糖 花生芝麻糖的做法步骤1. 开小火， 将花生炒熟；2. 炒熟的花生冷却后去皮，放入 保鲜袋 中，用擀面杖按压碎， 不要太碎3. 将白芝麻 炒熟备用。4. 将碎花生 和芝麻按 2:

5、1 的比例混合。5. 准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油。6. 在锅中放入少量的油和适量的 白糖 ， 小火慢慢炒， 不停的搅拌。7. 直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的 白醋 。8. 不停的搅拌， 直至无大气泡。9. 加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀。10. 层出来放入准备好的容器中按压平。11. 定型后放在案板上摊冷些。12. 半凉时切成小块，继续放到凉透。13. 完全凉透后放入密封罐中焦糖蜂蜜芝麻脆 焦糖蜂蜜芝麻脆的做法步骤 1.厚底锅中加入蜂蜜，糖，肉豆蔻，水，盐混合加热，中火哟。一直加热到呈 现图片中的颜色后加入芝麻。2. 不断搅拌混合物，小火或者中火哦。3. 一直加热到锅中混合物

6、呈现焦糖（琥珀）色后再小火加热5分钟关火，加 入香草精、黄油混合均匀，等到黄油完全溶化后，筛入 泡打粉混合均匀，会发 现混合物有一点点上涨，是因为泡打粉的原因，不用担心。4将锅中的混合物倒在石板上冷却，可以用铲子或者勺子稍微铺开点，这样冷 却得快一点， 成品也会薄一点。5.冷却后掰成小块就行啦 不过，各地的小年都是指不同的日子，小年可以指：冬至，祭灶节，正月初 五，元宵节，腊月廿九。冬至：江苏的相当一部分地区，如苏中苏南一带，会把冬至称为小年。在民间 广泛流传着“冬至大如年”的说法，意指冬至的礼俗如同过新年春节一样隆 重。祭灶节：全国大部分地区将祭灶节称为小年，在不同的地方日期不同，一般都 在

7、农历腊月廿三或廿四附近。小年被视为过年的开端。据说每年年底，灶王 爷、太岁神与民间诸神都要回天庭向玉皇大帝述职，尤其灶君会报告玉帝人间 善恶是非，作为赏罚人间的依据，故人们大多在此时奉拜家中诸神与灶王爷。正月初五：江浙沪一带多称这一天为小年。初五也叫“破五”，因为新年前几 天的诸多禁忌过此日可破而故称，据说财神玄坛真君也会在此日巡视人间。“破五”的习俗活动主要是“送穷”，所谓“穷”，也就是正月初一以来所积 存的垃圾（那时的垃圾是不能倒的，由此可以聚财，否则就倒了“福气”）。元宵节：在南京，有很多人就将元宵节称为“小年”，关于元宵节的习俗在全 国各地也不尽相同，其中吃 元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要 民间习俗。腊月廿九：无锡、上海、杭州等地，将腊月廿九称为“小年夜”，是与腊月三 十“大年夜”相对应的。如今，小年关于“祭灶送神”的习俗在乡村还有，可是城里人已经开始淡忘。 在时尚明亮的厨房里，已经没有了挂灶王爷图像的