畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报

1、畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报畜禽屠宰安全大检查工作主要任务是：加强领导，建立组 织；整治工作重点，规范生猪屠宰管理、确保畜禽产品质量安 全、强化牛羊禽定点屠宰、健全屠宰管理机构与执法队伍；整 治措施，加大对定点厂的监管力度，确保肉品质量；全面检查 定点屠宰厂的冷库，加强宣传，营造良好氛围，落实屠宰管理 和执法队伍的机构、编制和经费；严厉打击私屠滥宰，并追究 监管人的责任。因食用石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受到三聚氧 胺污染导致多例婴幼儿泌尿系统结石病例事发生后，省政府及 省商务厅高度重视，先后下发紧急通知，决定在全省范围内开 展

2、食品安全大检查和专项整治工作。根据通知要求，我局在全 市范围内开展了肉类食品安全大检查和专项整治工作，现将我 市开展肉类食品安全大检查和专项整治工作进展情况简要汇报 如下：一、加强领导，建立组织三鹿婴幼儿配方奶粉事发生后，局领导高度重视，立即成 立了由局长*任组长、副局长*任副组长、市局相关科室负责人 任成员的畜禽产品质量安全专项整治领导小组。各县（市）也 先后成立了畜禽产品质量安全专项整治领导小组。10月7日全省食品安全工作会议召开后，我局立即召开专门会议，会上 *局长对这次肉类食品安全大检查和专项整治工作做了进一步 安排部署。:、整治重点:这次开展肉类食品安全大检查和专项整治是紧紧围绕建立

3、 生猪屠宰长效管理机制、规范生猪屠宰管理、确保畜禽产品质 量安全、强力推动牛羊禽定点屠宰、健全我市的屠宰管理机构 与执法队伍。整治重点是：1、市、县级定点屠宰管理机构和 执法队伍建设情况；2、生猪。定点屠宰厂宰前检疫与静养情 况；3、生猪定点屠宰厂同步检疫与肉品品质检验情况；4、生 猪定点屠宰厂屠宰技术人员和肉品品质检验人员持证上岗情 况；、生猪定点屠宰厂无害化处理情况；6、生猪定点屠宰厂 冷库储存肉类情况；7、生猪定点屠宰厂台帐制度落实情况； 8、牛羊禽定点屠宰管理进展情况；9、严厉打击生猪私屠滥宰、 私宰窝点；制售病害肉、注水肉，屠宰种公母猪肉的屠宰厂（点）；10、向*供应畜禽产品的生猪屠

4、宰厂派驻驻厂人员情 况；11、单位或个人对活猪灌水、灌入其他物质违法行为； 12、为未经许可给屠宰生猪的提供场所的单位和个人。三、整治措施:（-）严厉打击私屠滥宰。各级商务部门要整合商务执法力量，加大执法检查的频度和力度，组织对本辖区内的重点区 域和薄弱环节进行拉网式检查，对私屠滥宰进行重点整治。发 现私宰窝点要坚决取缔，并按最高处罚额度进行处罚；对私屠 滥宰户要建立个人档案资料，时刻对其跟踪监管，彻底根除私 宰“专业村”、“专业户”。对触犯刑律的，坚决移送司法机 关。加强与公安、卫生、质监、畜牧等部门的配合，实行联合 执法，严厉打击不法分子的嚣张气焰，杜绝私屠滥宰、制售“注水肉”、“病害肉”

5、事的发生。（二）加大对定点厂的监管力度，确保肉品质量。首先， 为从源头上彻底消灭“病害肉”、“注水肉，我办加强了对 定点厂监督员和巡视员的管理，强化对定点屠宰厂的监管，保 证定点厂严格按国家屠宰操作规程屠宰生猪，并对肉品品质进 行严格检验。其次，全面检查辖区内每一家定点屠宰企业是否 建立并严格执行生猪进厂验收和静养制度、肉品销售和无害化 处理台账管理制度；是否有屠宰注水猪、病死猪、出厂种公母 猪肉等违法行为；屠宰技术人员和肉品品质检验人员是否经过 专业技术培训并持证上岗。生猪进厂验收、宰前静养、屠宰加 工、肉品品质检验、无害化处理、台帐管理和畜禽产品质量可 追溯等各项规章制度是否落实到位。对存

6、在静养不解绑、屠宰 注水猪、病死猪等问题的一律予以严肃处理，并追究监管人的 责任。（三）全面检查定点屠宰厂的冷库。要组织对辖区内定点 屠宰厂的冷库进行一次全方位、拉网式检查，重点检查冷库卫 生是否符合相关要求，各项制度是否健全，有无储藏私屠滥宰 肉和病害肉、注水肉、种公母猪肉现象。对存在问题的限期整 改，经验收合格后方可继续投入使用。对储藏私宰肉、病害肉 和注水肉的，一律取消其冷库经营资格并追缴售岀的违规肉品o 涉及违法犯罪的，移送司法机关处理。（四）加强宣传，营造良好氛围。要充分发挥新闻媒体和 社会舆论监督作用，既要大力宣扬专项整治取得的成果和先进 经验，又要对私屠滥宰大案要案进行曝光，运用

7、正反两方面的 典型，以案示警，激励和鞭策后进。（五）落实屠宰管理和执法队伍的机构、编制和经费。贯 彻落实省编办、省人事厅、省商务厅和省财政厅联合下发的关于切实健全屠宰管理与执法机构保障屠宰管理与执法经费 的通知（冀机编（20*16 7号）要求，积极争取当地政府 和主要领导的支持，解决屠宰管理机构与执法队伍编制、人员、 经费问题。四、取得成果9月17日到9月23 s,由商务局六位副局长带队，利用 一周时间，对全市产品质量和食品安全专项整治情况进行了督 导检查验收，尤其是对全市畜禽产品质量安全整治活动进行了 全面检查，并对全市的生猪定点屠宰厂、肉类加工单位、集体 食堂、餐馆、超市、个体售肉摊点等进

8、行了随机抽查，对发现 的问题和存在不足给予了现场指正，并制定了整改措施。对存 在问题严重的生猪定点屠宰厂，下达了限期整改通知书。我办加大了对私屠滥宰的执法力度，对主要市场派出专人 明察暗访，及时掌握第一手信息并进行跟踪式查处。截止目前 我市共出动执法人员1400余人次，出动执法车辆20 0余车次, 检查生猪定点屠宰企业260家次,没收非法肉品300公斤，关 闭不合格生猪定点屠宰企业2家，端掉私屠滥宰黑窝点3个。 有力的打击了违法肉商的嚣张气焰，保障了我市广大消费者的 合法权益。加快牛羊鸡定点屠宰管理工作进度。按照*省牛羊鸡定 点屠宰厂设置规划要求，加紧改造和建设牛羊鸡定点屠宰厂。 目前，我市已有*华阳（牛）、枣强