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文档简介

1、校园食品安全事故应急操作手册一、适用范围本操作手册适用于校区内发生的、可能与食品相关的突发食品安全事故的应急处置。二、食品安全事故的报告同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并立即向组长汇报。对初步核实的疑似食品安全事故，要同时报区教育局、区卫生局及餐饮服务监管部门。任何单位和个人对重大食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。（一）责任报告人 分管副校长（二）报告时限

2、要求发现疑似食品安全事故时，食堂负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告。副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并立即向组长汇报。对初步核实的疑似食品安全事故，应在第一时间报区教育局、区疾控中心及区市场监督管理局。（三）应急处置流程见附件1（四）联系电话见附件2附件1：疑似食品安全事故应急处置流程图立即组织疑似食品安全事故发生后，事故现场有关人员（分管副校长）核查（校长）1.将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；2.配合开展现场调查、采样等工作；组长1.全面负责应急处置的组织协调，合理调配人员；2.组织将中毒人员分散就近送医，安排人员守护；3.配合

3、地方政府、监管部门做好相关工作。响应终止是立 即 报 告立即及时反馈立 即 报 告根据情况决定是否启动预案立即反馈否副组长班主任1.0.5小时内向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关部门报告； 2.配合组长、监管部门做好相关工作；安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作食品安全管理人员食堂负责人校医1.保护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、留样食品及食堂监控视频资料。2.配合做好现场调查、采样等工作；3.按照监管部门的指导，做好现场的后续处理；1.守护患病学生，配合救治病人；2.做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集；3.提供学生晨检记录，配合开展个案调查；4.及时汇报、解决和处理问题。1.对有共同就餐史的学生进行排查；2.配合开展中毒人员送医、救治、看护等相关工作；3.开展心理疏导。4单位名称责任分工姓 名科 室职 务电话备注学校负责人负责人联络员封锁食堂配合检查救护发病学生排查、安抚本班学生教育局食安科负责人联络员市场监督管

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