19§4-1-3课题：酶和酶促反应(影响因素)

1、§ 4-1-3课题：酶和酶促反应（影响因素）上课时间编号 19 主备人审核人使用人朱云峰教 学 目 标1. 探究影响酶活性的条件。2. 尝试设计实验方案、进行实验探究活动，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化， 养成学生具冇质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。3. 正确解读坐标数据图表，分析影响酚活性的各种因索。（温度、ph、酶的浓度、反应 物浓度）教学重点探究影响酶活性的条件教学难点探究影响酶活性的条件教学方法直观教学法、讲述法、实验法教学媒体多媒体课件教学过程复备栏新课引入复习：什么是酶？酶具冇什么特性？引入：酶生物催化剂，具冇催化性、特异性（专一性）、 高效性。另外，酶的催

2、化作用还会受到多种因索的影响。 1.探究影响酶促反应速率的因素展示:ph对酶活性影响的曲线和儿种酶的适宜ph（1）提出问题：根据这个材料，学生讨论并提出一个相关的探究问 题。如，ph真的对酶的活性有影响吗？ph对酶的活性冇的影响冇什么特点？ 不同的酶的适宜ph是否不同？等作出假设：如，ph真的对酶的活性冇影响（2）实验预期：如，同一种酶在不同的ph下催化活性不同。在适宜 ph的条件下酶促反应的速率最髙，高于或低于适宜ph酶 促反应的速率都会逐渐降低。ph过高或过低酶的活性都会 丧失。（3）设计实验：小组讨论研究实验方案步骤。实验的自变虽是什么？怎样控制自变量？（自变量是溶液的pho）一、酶促反

3、应1. 概念：2. 臨促反应少一般的反应的区别：儿种概念底物：产物：二、影响酶促反应的因素1. 温度酶促反应在一定温度范围内反应速 率随温度的升高而加快；但当温度升 高到一定限度时，酶促反应速率不仅 不再加快反而随着温度的升高而下 降，在一定条件下，每-种腮在某一 定温度时活力最人，这个温度称为这 种酶的最适温度。在温度彫响的催化 作用的特点中，低温使酶不能发挥催 化作用。但卿的空问结构没有被破 坏，酶的活性仍能保留，再将温度逐 步升高，酶的活性乂可恢复。高温使 酶失去活性，即使温度降至最适温度 酶活性屯不可逆转。2. ph每一种酶只能在一定的ph范围内才 表现活性，超过这个范1节1酶就会失去

4、 实验的因变量是什么？怎样观察和检测因变 量？（因变量是山02分解速率的快慢，即产生02的速 率。可以通过观察各滤纸片烧杯的底部浮出水面这一过程 所用的时间长短來进行检测。） 怎样设置对照组？ 无关变量冇哪些？怎样控制？（4）进行实验：学生动手实验，学生完成实验后小结： 哪支试管中酶的活性最高？你是如何得出这一 结论的？ 实验结果与你预期的结果是否一致？你作出的 假设是否得到了确认？ 通过这个探究，你们小组的结论是什么？请尝试 用酶的化学本质的知识解释本小组的结论。引导学生根据实验结果绘出ph值变化与酶活性的关 系人致变化】11|线图。用语言來描述ph值变化与酶活性的 关系illi线的变化特征

5、。教师总结：ph对酶促反应速率有影响。在一定的ph 下，酶表现出最大活性，称为酶的最适ph,高于或低于最 适ph,活性均降低。讨论问题：根据学过的化学知识和酶主要是蛋口质这个特点，想 一-想，如果ph过大或过小，酶的活性还能否恢复？为什 么？活性。在一定条件下，每一种酶在某 定的ph时活性最人，这个ph称为 这种酶的最适pll。在ph影响酶催化 作川的特点屮，过酸、过碱都会使酶 失去活性，不可恢复。酶对ph十分 敏感。3. 酚浓度底物足够时，没冇其它不利于酶发挥 作用的因素时，酶促反m的速率与酶 的浓度成正比。4. 底物浓度在底物浓度较低时，反应速率随底物 浓度增加而加快，反应速率与底物浓 度

6、近乎成正比，在底物浓度较高时， 底物浓度增加，反应速率也随加快， 但不显著，当底物浓度很且达到一定 限度时，反应速率就达到一个最大 值，此时即使再增加底物浓度，反应 速率也儿乎不再改变。三、与酚有关的曲线解读1.表示酶高效性的曲线： 催化剂可宓化学反应速率，与无 机催化剂相比，酶的催化效率更直。 酶只能缩舷达到化学平衡所需时 间，不改变化学反应电平衡点° 酶只能催化存郊j化注反应。展示：温度对酶促反应速率的影响曲线：讨论问题： 温度对酶活性影响的规律。 温度过高或过低对酶活性的彩响是否相同? 展示：酶的浓度对酚促反应速率的彫响曲线：2. 表示臨专一性的曲线：在a反应 物中加入陆a,反

7、应速率较未加腮时 明显勿处,说明酶a催化底物a参力（1 反应。在a反应物屮加入酶b,反 应速率和未加酶时协/,说明酶b ± 蚀底物a参加反应。4反应速率酚的浓度讨论问题：酶的浓度与酶促反应速率成正比例关系，需要什么条件？展示：底物浓度对酶促反应速率的影响曲线：3. 影响猶活性的曲线：在一定温度 范围内，随温度的升高，彌的催化作 n增强,超过这一范围酶催化作用将 减弱。在最适ph时，酶的催化作 用最媲，高于或低于蝕适ph,酶的催 化作用都将救过酸、过碱、高 温都会使陆如，而低温只是她晦 的活性，酶分子结构未被破坏，温度 升高可娩复活性。反应溶液ph的 变化不影响酶作用的最适2他艺反应物剩余量（相对量）10.5讨论问题： 在底物浓度较低时，酶促反应速率与底物浓度是 什么关系？ 当底物的浓度达到一定值时，再增加底物的浓 度，不再增加，为什么？师生总结：醜促反应速率受温度、ph、酶的浓度和底 物浓度的影响。学生阅读：酶与疾病布置作业板书设计课后反思温度4.底物等影响（略