韭菜丰产栽培技术

1、韭菜丰产栽培技术韭菜营养丰富，含有大量的维生素 A和纤维素，对于调节人体 营养浓度，刺激肠胃，帮助食物消化均有一定的作用。为了使韭菜获 得最佳收益，我讲如下几点栽培措施，以供菜农朋友们参考：一、特征特性根韭菜为弦线状须根，着生于茎基部和四周，根须长20 -30cm， 粗0.15 .25cm，每株约有10 0条根，较粗的须根中部以下可发 生3-5条细弱的侧根，大部分根系分布在 3 0cm的土层中，他除 吸收水分、氧气、无机盐的功能外还有贮藏养分的功能。3年后出现死根及换根的现象。茎分鳞茎和假茎，随生产而鳞茎逐渐木质化，形成根状的粗壮分 枝，其外侧密生须根，故称“根茎”，可生活2 年时间。“韭葫”

2、以 上有多层叶鞘相互抱合而成，茎状称假茎。通过发育阶段而长叶、抽 苔、开花结果。叶韭菜的叶由叶鞘叶片组成，成株有 5 1片叶，叶生长在茎盘 上，他与韭葫内的贮藏养分多少有很大关系。韭菜要求较高的土壤水分（相对含水量85 5% ）和较低的空气湿度（相对湿度 70 0% ）, 在高温弱光、干旱及缺氧的情况下，韭叶组织粗糙，纤维硬化而品质 下降。种子韭菜种子千粒重4 g,种皮坚硬，寿命较短。在一般条件 下贮藏只有一年左右，故在生产中要用新鲜种子。它在 2C即可萌 发，气温3 -5 C时根茎部分贮藏的养分及可使茎叶缓慢生长，在-i36.5 C的地区北纬45 °左右的区域内及可生产。在4月份播

3、种的种子， 当长5-6片叶时便可发生分株。二、环境要求温度叶可耐4-5 C的低温，6胡0 C时叶片才能枯萎，生 长最适温度为13 0 C,超过24 C生长缓慢，种子2 C可萌发， 20 C发芽出苗最快。幼苗生长期要求的温度12 C以上，头刀菜23 C左右，以后每刀 要求逐渐提咼，最咼不超过 30 Co光照在生产中，产品形成期则喜弱光，在过弱时植株生长受到抑 制，叶肉组织粗硬，纤维素增多，品质变劣。水分韭菜为半喜湿蔬菜，在苗期不宜缺水，在发棵生长阶段土壤 见干见湿。相对含水量在70 0%之间，在旺盛生长阶段，土壤的相 对湿度为80 5%，此时应严防沤根。土壤韭菜对土壤适应性广泛，但要求有机质含量

4、高。因为韭菜多 为当年播种、生长、收获，故养根的时期短，而要求土壤的肥力要高， 使产量达到丰产，但要应注意连作倒茬。三、品种选择要求具有品质好、丰产、耐低温、休眠期短、抗性强等优点。在 我地栽培大小温室的品种有赛松、001选1号、001 等；大棚栽培 品种有791、汉中韭、马兰韭、独根红等；露地栽培品种有嘉兴白根、 平韭四号等。四、适时播种韭菜发芽出苗的最适温度是15 8 C,苗发芽出土一般为10 5 天，“金三角”地区播种时间应确定在清明节开播为宜（4月5日）， 整地要早动手，创墒是我地的播种关键措施之一。首先是施足底肥， 精耕细耙、划线定位，场匀播种、播后踩实（平底鞋踩），3F天墒 情不足

5、时可再浇水，地皮见干后喷 25%的180倍液除草醚或扑草净 150倍液（严格操作规程），最后加盖地膜。五、苗期管理1、5天后把地膜掀除，检查土壤墒情和发芽情况；2、如果墒不 好可壶中加水撒施；3、松土、浅锄、除草（在草小时拔除）；4、用 麸子炒后加药撒施苗畦周围杀蝼蛄、蛴螬等害虫； 5、苗令40天后 喷托布津、百菌清、粉锈宁等药液；6、移栽前一周浇一次水加1公 斤糖液施用，起苗时喷代森锰锌或多菌灵一次。六、整地移栽1、整地要深翻复耕2 次，耕、耢、耙深在20cm以上；2、 亩施基肥1万公斤，酵素菌肥100公斤，过磷酸钙100公斤，碳铵 50公斤，饼肥100公斤；3、南北行做畦，亩栽植30万株左

6、右；4、 移栽后浇定苗水，然后再浇透水；5、切忌前茬是葱、蒜或韭菜地。七、栽后管理1、浇水：一般应掌握在前期湿后期干为原则，前期 10 T5天浇 一次水，后期15煜0天浇一次水。移栽后20天控水促使苗根系下扎， 浇水可结合施肥；2、施肥：苗期喷北京产的施肥王或酵素菌肥3 次最好（按要求量施）。3、拔草、灭草荒、中耕、松土保墒；4、防 治病虫害每10天左右喷一次杀菌药（百菌清、多菌灵、粉锈宁、速 克灵、甲霜灵锰锌、代森锰锌、杀毒矶等）。八、扣棚栽培1、扣膜后的温度管理与放风韭菜是喜冷凉的蔬菜，在温室和拱棚内，由于湿度大，光照弱， 高温虽然不会引起韭菜的品质变劣，但温度高时会使韭菜生长过快， 叶片

7、细嫩，抗病性下降，这是温度管理不当引进烂韭菜的一个重要原 因。同时，过高的温度，如果再加上水分不足，还会造成韭菜干尖。 因此，严格控制韭菜生长期间的温度，对保证韭菜健壮生长和防止烂 韭菜发生具有决定性意义。韭菜温室的温度管理要依据需要和可能来 掌握，在清茬和收割后韭菜没有萌发出来以前，气温可尽量高些，以 气温促地温，力促韭菜尽快萌发。当韭菜长出地面后，温度就必须从 严掌握。其中第一刀韭菜生长期间，白天温度宜掌握在17 3 C,尽 量不使其超过24 C。更严格地要求是不允许有 2 个小时的时间超 过25 C,不允许有1煜个小时超过27 C。在以后各刀的生长期间， 控制的温度上限均可比上刀高出 2

8、七C,但是也尽量不使超过30 C。 秋季生产的韭菜扣棚初期，外温高，室内温度极易超过温度上限，更 需注意控制温度不使过高。温度高了不仅韭菜生长过快，烂韭菜严重， 而且也会使头刀韭菜生长期缩短，减少了向根内补偿养分的机会，同 时也影响了上市价格。温度高了要通过放风来解决。秋季韭菜扣棚初期外温高可以放底 风，但天气冷后，特别是“回青”韭菜扣棚萌发后，一般是不准放底 风的，放底风时冷风直吹韭菜叶子造成冻伤，一冷一热也会出现烂韭 菜。严冬季节放风只强调开启上排放口，如果湿度大、温度高，设有 下排放风口的也可以上下排通风口同时开启。这样不仅使湿度降下 来，氨气排出去，也可以有效地控制温度不使过高，对防止

9、烂韭菜有 较好的作用。温度管理还有个夜温掌握的问题。夜温低，特别是昼夜温差大， 极易造成叶面结露或形成水膜，这就给病原菌的萌发侵入创造了条 件，会引起病害的突然发生。所以，韭菜温室的夜温也不宜太低，头 刀韭菜生长期间以保持10 2 C为宜，但有时外温过低，夜温也很难 保证。所以，要保持较高的夜温必须加强夜间保温，有些农户认为韭 菜不怕冻，甚至可以忍受0C左右的低温，常常忽视韭菜温室（棚） 的保温，这是不对的。2、分次培土每刀韭菜从植株长有10厘米左右高时，就要在前期松土的基础 上，从行间取土培到韭菜根上，每次培土 3 厘米，随着韭菜生长共 培土 2 次。最后培成10厘米的小高垅。培土有四个作用

10、，一是对 假茎起到软化作用，可提高韭菜品质；二是温室宜采用沟浇水，培土 后形成了小高垅，给沟浇水提供了可能；三是对某些品种，如嘉兴白 根有扶持下部一叶防止下披的作用；四是通过培土把一些向外开张的 植株，如河南791平韭2号紧挤到垅中央，有利于改善行间通风透 光，提高地温，减少病害，植株生长茁壮，且方便收割。3、肥水管理与湿度调节扣棚前浇过水，包括“回青”韭菜浇防冻水且保墒好的，一般临 近扣棚时都不要再浇水了。如果浇水，则会导致室内升温慢、湿度大, 易发病，而且室内作业也十分不便。一般说来，扣棚前形成的土壤水 分都能够满足头刀韭菜萌发和前期生长的需求，所以扣棚后一般不强 调浇水。只要求在韭菜收割前的3 天浇一次增产水。这次浇水有两 个作用，一是增加产量，保持茎叶鲜嫩；二是造足底墒，为下刀韭菜 的萌发和早期生长提供水分条件。这是因为在韭菜收割后至韭菜长到 7。厘米前，由于伤口尚未完全愈合不能浇水。增产水就可