酒店行业年底总结报告

1、酒店行业年底总结报告酒店行业年底总结报告一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩酒店领导班子根据酒店开展趋势制定了全年工作方案，提出了指 导各 项工作开展的总体工作思路。总体思路决定着科学决策，指导 着全年各 项工作的开展。董事长亲自团结全体员工，上下一致，齐 心协力，在创 收、创利、仓 IJ 优、创稳定方面作出了一定的奉献，取 得了较为满意的 业绩。1、经营创收。通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励等相关经营措施，增加了营业收入。客房出租率和平均房价比 2021 年都有一定的提高。2、管理创利。通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、能源费用、物料消耗、采购库管等方

2、面，倡导节 约，从严 控制。4、平安创稳定。通过制定" 安保方案等项平安预案，做到了日 常的防火、防盗等，杜绝意外平安事故的发生。在相关部门的配合 下，群防 群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的平安稳定。二、与时俱进，提升开展，大厦突显改观三、存在的问题2、营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大。3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾而子的现象。未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上 还有r h.待于进一步完善。4、管理费用和营业外费用仍然偏高，本钱费用也还有压缩的空间。 需 要进一步加强本钱核算，节支增效。上述问题的存在主要

3、是领导层 缺乏 酒店经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在 新的一年 里要转变观念、加大力度，克服存在问题，使酒店的工作 再上一个新的 台阶。四、明年主要工作：1、全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程 , 逐步建立起以“制度管人和以“工资拉开档 次为主 要内容的奖罚鼓励管理机制。3、准确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销计划。注意稳定老客户，开展新客源。重新整合营销队伍 , 建立起以专业营 销人员为主、发动全员进行营销的大营销网络。并建立起 相应的奖励机 制, 最大限度地调动每一个人的工作积极性。行业盖章2021 年 11 月 19

4、 日酒店行业年底总结报告 篇 2自 2021 年 9 月酒店开业入职以来，我一直担任着洒楼传菜部主管一职。在 2021 年这一年的工作中，自身素质和工作能力都得到了 明显的锻 炼和提高。年中，酒店安排我分管了二楼豪包的接待效劳 工作、布草、 PA 保洁等局部后動工作。回忆这一年忙碌而又紧张的 工作，有很多的收 获和体会，现将全年的工作情况做如下总结汇报。一、工作的整体回忆酒店业作为第三产业，牢牢把握思想，树立效劳意识是每名员工 的在 酒店行业效劳的开门砖。一个企业，贏利是第一目标，也是企 业生存的 保障；一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做 文章。我们每 一名员工更是要树立“品牌意识，

5、传承“以店为家 的经营效劳理念， 享津门洒楼作为国有企业，不仅追求经济效益， 也要讲究社会效益，所 以我们每名员工应以最饱满的精神状态更好 的为每一位客人提供热情周 到的效劳。作为主管，首先在熟练掌握部门职能的同时，要做到严于律己， 每天 例会前做到有准备有安排，在平时的工作中多发现、多观察、 多动手， 做到纪律严明、惩戒得当，合理的进行人员的分工及工作 任务的分配。 定期或不定期的与部门员工进行沟通交流，以便深入 的了解员工的思想 动态，并在例会上让大家建言献策，收集大家在 工作上的意见建议，更 好的提高部门员工的单位时间内的工作效率。 在每天工作结束时，总结 一天中发现的问题，制定改良措施

6、。在 H 常管理工作中，我也在不断的调整工作方法，进行具体问题具体分析，并进行相关的岗位技能培训，根据部门内不同的岗位 要求 制定相关的细那么制度及巡查记录表，更好的标准员工行为、责 任到人、 量化员工的工作质量。除此之外，进行走动式管理，更好 的了解每个人 在岗位上的工作情况。二、2021 年完成工作情况1、本部门传菜员效劳技能有所提高。木年度根据我部门传菜员的实际技能水平及岗位业务需要，制定了?传菜员培训方案细那么?， 目的在 于对部门员工的仪容仪表、礼貌礼节及效劳技能进行总体规 范、要求。2、二楼豪包的卫生情况、效劳质量及营业收入有所提高。接管二楼包间以来，首先对餐具、物品进行盘点及清洗

7、，在每餐开餐前 进行检查， 催促效劳员注重效劳细节和质量，认真倾听客人的每项 需要。并针对客 人的实际情况，为客人推选店内菜品，做到细致周 到，从而提高客人的 用餐满意度，提高单桌用餐标准。3、保洁员业务有所提高，地毯的清洗的时间安排得到合理调整。为了给客人提供一个整洁干净的公共就餐环境，使全楼的公共环境 卫生做 到统一标准统一标准，我制定了巡查记录表，公共区域卫生 划分区进行 责任到人，增添了大家对工作的责任感。酒店内地毯、 大理石地而的清 洗和保养时间也进行了合理的调整， 改变了原来一 周清洗一层楼的安排， 而是有规律有方案的进行挑洗，从而大大的 节约了清洗本钱。4、布草得到了统一管理。布

8、草间内的布草属于酒店固定资产，应进行合理的收发利用。制定的?布草间制度及操作流程?，给布草 管理提出了明确的要求，做到数目清楚，有据可查，遵循“先进先 出、后进 后出的原那么，降低破损、流失情况的发生，降低布草成O三、工作中存在的问题1、工作态度上过于着急，在方式方法上还需要循序渐进。2、虽然针对各个岗位制定了相应的效劳、管理标准，但是还需要进一步的落实、加强。3、员工树立推销意识不强，效劳员对酒店一些特色菜肴不了解 , 与客 人沟通信息不对称。四、明年的设想2、提高效劳员的效劳技能及标准，对新员工和后进员工做好辅 导工 作，做好员工的定期培训工作，组织技能评比，呈现技能标准 , 给员工之 间提供沟通交流的时机，对表现优异的员工予以奖励。3、有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。4、针对二楼包间面积大、就餐人数多，承接寿宴、百岁宴、小型聚会等优势，进行定制