月子里的科学营养

1、月子里的科学营养月子里的科学营养 如何制作月子餐如何制作月子餐中国五冶医院妇产科中国五冶医院妇产科 张孝平张孝平坐月子的营养误区（一）n多吃鸡蛋n一天究竟该吃多少个？n 2个n胆固醇每日摄入量300mg/天n一个鸡蛋胆固醇含量350mg坐月子的营养误区（二）n保证母乳的分泌一定要多喝汤，吃不吃肉无所谓n汤的营养成分：少量的水溶性氨基酸及维生素、大量的动物性饱和脂肪酸n吃的多影响产奶导致产妇肥胖坐月子的营养误区（三）n月子里不能吃水果认为水果是冷的吃了患月子病n水果富含丰富的维生素、膳食纤维，减少大便干燥坐月子的营养误区（四）n多吃肥肉/猪蹄下奶食物100g能量kcal碳水化合物g蛋白质g脂肪g

2、猪肉/瘦肉1431.520.36.2猪肉/肥肉3952.413.237猪蹄260022.618.8哺乳期饮食烹调原则n量不宜过多n食物品质多样化n摄入水分宜多n食物烹调以稀软为主哺乳期的合理膳食制定菜谱制定菜谱产妇在坐月子期间身体处于一个特殊时期，除了需要足够的营养以满足产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食，丰富的水果蔬菜。由于产妇不定时哺乳，还需要每天增加饮食的次数。根据以上原则，月子餐每天分为早、中、晚月子餐每天分为早、中、晚3次主餐和上午次主餐和上午10点、点、下午下午3点、晚上点、晚上8-10点点3次加餐，每天共次加餐，每天共6餐。餐。主餐用

3、菜基本上保持一荤、一素、一汤即可；下午加餐可选择小点保持一荤、一素、一汤即可；下午加餐可选择小点心、水果；早晚加餐选择粥、面汤等心、水果；早晚加餐选择粥、面汤等。主食每天可变化多种花样。能量：月子分阶段营养产后前三天n剖宫产n1、术后6小时禁食n2、6小时后流质的排气食物，萝卜汤、米汤、白开水。优先选择萝卜汤（促进胃肠功能恢复及预防肠胀气的发生）避免豆类（豆浆）、奶类（牛奶）、糖类（糖水）等产气食物。n3、术后后第1天未排气者给予流质食物如：米汤、蛋花汤、藕粉、清稀饭。n4、术后第2天或已肛门排气者，给予半流质食物：稀饭、烂面条、肉泥、米糊等n5、术后第3天正常饮食月子分阶段营养产后前三天n当

4、天给予清稀饭、红糖鸡蛋2个、白开水（6-8杯/250ml）n产后第一天，小米粥、白米(菜/肉）粥、蛋花汤、面条、抄手、蔬菜汤n产后第2天，再第一天的基础上给予软饭、鱼汤、烂肉、猪肝等n第3天正常饮食n注意：前3天不要给孕妇太油腻的汤，菜，以清淡为主，防止奶涨。月子分阶段营养产后1周n饮食原则：利尿、消肿，促进淤血排除，有利子宫恢复n利尿、消肿食物：黄花菜、冬瓜、红豆、薏米、山药。n促进淤血排除的食物：红糖、醪糟、姜、鲤鱼、莲藕等n膳食清淡少油，不宜太咸。月子分阶段营养产后1周n食谱举例：n早餐：早餐：醪糟鸡蛋1-2个、馒头/花卷、牛奶1杯/250mln早餐加餐：早餐加餐：红豆汤1碗+2个核桃n

5、午餐：午餐：五谷饭1碗+2两麻油猪肝/2两肉丝肉片炒时蔬（蔬菜半斤左右）n午餐加餐：午餐加餐：红糖姜汤1碗/鲤鱼汤1碗+1个水果n晚餐：五谷饭1碗+（萝卜/冬瓜/山药）炖排骨汤/鸡汤+蔬菜n晚餐加餐：营养粉（藕粉）+牛奶1杯红豆汤n作用：利尿消肿，有利产后排水n制作方法： 1.红豆200克洗净后，用水浸泡三个小时 2.浸泡完毕的红豆加适量的水放锅中， 用小火，慢慢熬煮，煮烂起锅。 3.出锅前，根据自己的喜好，加适量的白糖。 红糖姜汤n作用：促进恶露排出，补血。n制作方法：1.老姜洗净不去皮切6-7片2. 红糖1勺3.烧开炖10-15分钟麻油猪肝n作用：排淤血，补血，防止贫血n制作方法：n1、新

6、鲜猪肝洗净切成薄片；2、锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；3、倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。n注意：1.由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。2.1周食用1次即可鲤鱼豆腐汤n作用：排淤血利尿下奶n制作方法：1.鲤鱼一尾（半斤左右），洗净后抹盐和料酒15分钟去腥，2.将鱼洗净后放水和姜片煮15分钟3.豆腐切小快放进鱼汤再煮5分钟，起锅放盐及葱。水果的选择n苹果：性温，苹果含有丰富的苹果酸、鞣酸、维生素、果胶及矿物质，具有生津、解暑、开胃的功效，可促进消化和肠壁蠕动，减少便秘（优先选择）。n每天1个木瓜n木瓜含有丰

7、富的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有助消化的作用，木瓜中的凝乳酶有通乳下奶的作用水果的选择n橘子橘子，它含维生素c和钙质较多，维生素c能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血n香蕉香蕉，含有丰富的纤维素、B族维生素、镁等多种对人体健康非常有好处的营养素，其具有通便补血的作用。n山楂：山楂：山楂具有开胃，生津止渴的作用，因此对于产后食欲不振的女性就具有很好的增进食欲的作用，同时山楂也具有活血化瘀的作用，因此适当的吃些山楂对于促进恶露的排出也具有一定的帮助n红枣：红枣：中医认为红枣是所有水果中最适合女性的一种水果了，其具有益气补血，健脾和胃的功效。特别是对于一些产后脾胃虚弱，气血不足的女性。月子分阶段营养产

8、后2周n饮食原则：补气血、促进淤血排除、帮助胃肠恢复n补铁补血食物：猪肝、动物鲜血、瘦肉、红枣、小米n富含膳食纤维的食物：各种蔬菜水果，粗粮月子分阶段营养产后2周n食谱举例：n早餐：玉米窝窝头1个+2个鸡蛋+1杯牛奶n早餐加餐：红枣糯米粥1碗n午餐：红豆饭/红薯饭1碗+麻油腰花/去皮鸡肉2两+半斤蔬菜n午餐加餐：红枣山楂茶+水果n晚餐：米饭1碗+花生猪蹄/排骨（汤）2两+半斤蔬菜n晚餐加餐：小汤圆+牛奶1杯红枣糯米粥n作用：益气补血，促脾暖胃n制作方法：糯米煮熟加红枣和少量的红糖月子分阶段营养产后3-4周n饮食原则：n足量的碳水化合物+优质的蛋白质n种类丰富的饮食食谱举例n早餐：鸡汁红枣粥+1

9、-2个鸡蛋+包子n早餐加餐：黑芝麻糊+牛奶1杯n午餐：五谷饭1碗+2两（排骨/番茄炖牛肉）+半斤蔬菜n午餐加餐：豆浆+水果+半根玉米n晚餐:五谷饭1碗+鱼汤/鸡汤+虾仁+蔬菜n晚餐加餐：全麦面包1个+牛奶1杯产后喝汤的原则n汤从清淡到浓稠：可按蛋花汤、鱼汤、鸽子汤、鸡汤、猪蹄汤的顺序。n汤不要太油腻，尽量去油。越炖时间长脂肪含量越高，容易长胖，乳汁脂肪高了宝宝也不容易消化。n汤药清淡少盐，但不能不放盐n喝汤要吃肉，汤只有肉的1/10营养n牛奶、豆浆、红豆汤也下奶。牛奶是补钙的最佳食物。月子忌食n1、忌食寒凉生冷食物，如苦瓜、芦荟、冰激凌n2、忌食辛辣刺激性食品，辛辣如辣椒、花椒、茴香。刺激性食品，如浓茶、咖啡酒精，会影响睡眠及肠胃功能，对婴儿也不利n3、忌食酸涩收敛食品：孕妇产后，淤血内阻，不宜进食酸涩收敛类食品，如乌梅、莲子、柿子等，以免阻滞血行，不利于恶露排出n4、