高职院校食品与营养检测专业毕业生在油脂行业就业前景分析

1、高职院校食品与营养检测专业毕业生在油脂行业就业前景分析摘要：随着社会经济的不断发展，人民生活水平逐步提高，食品安全问题成为了人们关注的焦点。在不断提高食品安全的过程中，需要采取相应的措施对食品的生产过程进行检测。而高职院校是培养食品与营养检测专业人员的主要场所，随着教育改革的不断深入，高职院校在培养学生素质的方法上进行了转变，加强了对学生技能培养的重视。高职院校在日常的教学过程中培养学生的技能，能够逐步提升学生的综合能力，从而在未来的发展过程中能够满足市场需求，实现良好的就业。技能型人才是市场经济体制下大量需求的劳动人员，因此，高职院校加强对学生技能培养符合社会发展的规律。对于油脂企业来说，更

2、是需要具有一定实际技能的食品与营养检测专业的学生。本文将对高职院校食品与营养检测专业教学现状进行详细分析，并探索培养高职院校学生专业技能素质的有效途径，从而为油脂企业提供一定的人才保障，从而促进油脂企业的进一步发展。关键词：高职院校、食品与营养检测、油脂行业、就业前景随着食品问题的不断滋生，食品安全问题成为了广大消费者关注的重心。为了保障消费者的健康，食品监管部门需要做好对食品安全的监督工作，保证食品质量。在实际生活中，一些企业为了获得最大的经济效益，在食品的制作上进行偷工减料，甚至违规添加材料，造成食品存在严重的安全问题。在教育发展的现阶段，素质教育很大程度上提升了国民的综合能力，在教学中素

3、质教育逐渐成为了主要教学形式。然而高职院校中对食品与营养检测专业学生的教学仍存在着诸多的问题，在日常教学过程中仍秉承着传统的教学方法，学生在能力上很难得到有效的提升1。因此，高职院校在对学生进行食品与营养检测教学的过程中需要加强对学生技能素质的培养，使得学生能够在日益激烈的市场竞争中站稳脚跟，获得良好的就业机会，从而达到高职教学的主要目标，也为油脂企业提供高素质的人才。一、高职院校食品与营养检测专业教学的现状高职院校在对学生进行教学的过程中仍延续着传统的教学方式，缺乏科学的教学方法，与社会的发展存在严重的脱节，造成学生在课堂的学习过程中掌握不了足够的知识，从而适应不了社会发展的节奏。高职专业教

4、师自身缺乏综合素质的提升，在教学方法上呈现出落后的状态，随着社会对技能型人才的大量需求。然而教师在教学中对学生的教学方法缺乏有效的科学性，未与市场的人才需求相结合，从而造成学生在课堂中学习态度散漫，缺乏积极性，导致学生对学习的主观能动性较差2。此外，高职院校在进行食品与营养检测教学时眼光较浅，未将学生的未来就业放在主要位置，对待学生培养问题主要是站在学校本身的位置上进行考虑，从而在实际教学中缺乏科学性。高职院校在教学的方式上存在的弊端，对学生的日常学习产生了严重的影响，学生在技能素质上远远达不到社会的要求，从而导致学生在未来很难完成就业，与当今素质教育的理念相违背。二、高职院校有效培养学生的专

5、业技能（一）培养学生的人际交往能力高职院校学生身心都处于发展的阶段，在日常学习中学生热爱与人交流，在实际教学的课堂中学生能够充分与人进行交流，能够带动学生对本专业的学习热情，调动课堂积极性，为其他科目的学习奠定良好的基础3。高职院校的学生是未来社会所需的人才，作为教师需要转变自身的教学方式，需要立足于高职院校发展的自身规律，同时结合市场就业的需求，选择合理的教学方式对学生进行专业教学，逐渐提高学生的技能素质，从而能够在未来就业时满足市场需求。食品与营养检测专业教学能够使学生在课堂上进行相互的交流，缩短了学生之间以及学生与教师之间的距离，促进情感方面的交流，保证教学的良好效果3。同时，在实际教学

6、中教师可以组织学生进行分组玩游戏的方式，在游戏结束之后，针对每组的成绩让学生自我点评，让学生充分感受到课堂的轻松氛围，促进学生人际关系的培养，能够在未来的就业中与人和谐相处。（二）提高学生的创新能力随着素质教育的深入，高职院校在进行专业教学过程中要想提升学生的技能素质，需要不断提高学生的创新能力，促进学生在创造思维方面的发展，确保学生能够适应市场发展的规律。高职院校在对学生进行专业教学需要充分结合社会的发展特征，结合自身院校发展方向，在教学方式上进行合理的转变，以满足实际教学的需求，在教学过程中充分发挥学生的主体意识，为学生营造一个良好的专业学习氛围4。此外，作为食品与营养检测专业教师，在日常

7、教学中需要对学生的特点进行观察，针对学生发展的特征，进行个体化教学，充分尊重学生的个体差异性，不断提升整个高职院校教学水平，增强学生的技能素质，确保学生的未来成功就业。（三）培养学生自我分析能力高职院校在进行教学的过程中需要针对学生发展的特点，培养学生自我分析能力，让学生在日常的学习过程中形成一种观察的思维意识，能够对身边的事物进行准确的观察。观察能力对学生的未来发展影响很大，倘若学生观察能力较弱，很难对市场信息进行准确的把握，对待事物的发展趋势难以定位，从而抑制了学生的整体性发展。因此，高职院校在教学的过程中，作为教师，需要加强对学生观察能力以及自我分析能力的培养，使学生在日常学习中能够准确

8、观察教师，进行模仿性的学习，同时能够针对自身的学习情况进行自我分析和评判，发现自身存在的问题，从而加强对自身技能的培养5。高职教学对学生技能素质的培养，能够引导学生培养自身的良好习惯，为未来的良好就业打下坚实的基础。二、食品与营养检测专业学生所需要具备的技能（一）对食品成分进行检测由于现今很多食品都进行了再次加工，因此，需要对食品进行成分上的分析，能够在较短的时间内做出准确的数据判断。对食品中需要检测的成分主要包括氨基酸、蛋白质、维生素、糖类、胆固醇等众多成分。传统方式上对氨基酸测定的方法常用的是层析法，这种方法不但耗费的时间较长，而且操作起来也非常的复杂，对检测的结果准确性较差6。因此，学生

9、还需要利用现今先进的设备对其进行检测。如利用传感器进行检测能够在较短的时间内对氨基酸的种类进行快速的判断，以核酸作为配体进行检测，且这样的方式也能够用于蛋白质的检测。在糖类的检测过程中，利用新型的传感器能够有效排除抗坏血酸常见的干扰影响，能够成功应用于对各种饮料的糖分检测中7。蔗糖在食品中的添加可以通过传感器对葡萄糖的测定来掌握，对测定的数值有较高的准确性。（二）可以对食品品质的指标进行检测食品在生产的过程中倘若不注意对包装和储存，将会导致食品在品质上产生变化，影响食品的食用口感。此外，倘若食品生产企业在进行食品生产的过程中对原材料的指标进行违规添加，造成食品在质量上不过关，在食用的过程中将会

10、对人体健康造成损害8。含有淀粉类的食品在高温和油炸的制作工序下将会产生大量的丙烯酰胺，对人体产生严重的危害。例如薯片的制作过程，假如生产企业没有掌控好制作的时间，将会导致食品劣质，人类在食用的过程中会造成身体上的损害。因此，食品与营养专业学生还需要对食品的各种品质指标进行相应的检测。在食品的制作过程中对食品的质量进行检测，保证食品的质量9。此外，还需要利用传感器还能够对食品的鲜度进行检测，传感器作为食品鲜度的评判工具，能够保证在评判的过程中数值的准确性。在对食品质量的检测过程中能够体现传感器检测的原理，能够在最短的时间内对食品进行检测。例如牛乳在储存的过程中会受到细菌的强烈硬性，因此可以结合乳

11、酸的含量来判断牛乳的新鲜程度4。结语：综上所述，随着教育改革的不断推进，高职食品与营养检测专业教学需要加强对学生技能素质的培养，全面提升学生的技能，使得学生对于食品中出现的各种问题可以进行有效检测，促进学生综合能力的提升，确保学生能够在未来进行良好的就业10。作为高职院校，需要结合自身发展特色，与社会发展的形式进行良好的结合，采用合理的教学方式，不断提升学生整体技能素质，达到高职教学的目标，为学生的未来就业提供保障。同时高职院校加强食品与营养专业学生的综合能力也是为油脂企业的发展提供高素质的人才，保证油脂企业发展的需求。参考文献：1朱晓卓,米岚,赵凌波,张义喜,张秀娟,郭春燕.高职院校健康管理

12、专业人才培养方案的现状分析J.中国卫生事业管理,2013,02:141-143.2张建华,王传荣.论高职食品类专业的生态位定位J.职教论坛,2013,05:31-33.3张汆,蔡华珍,陈志宏,沈玲.国内食品专业高等教育资源的分布概况J.宿州学院学报,2013,03:107-110.4黄利华,黎海彬,王英,李永馨,张越华,江津津.适应广东产业升级的高职食品类专业建设的研究以广州城市职业学院为例J.广州城市职业学院学报,2014,01:75-80.5张志玲.广东高职院校农业专业学生就业现状、问题及其对策J.南方农村,2014,02:66-70.6孙芝杨,魏福华.高职院校食品营养与检测专业人才培养目标定位的思考J.农产品加工(学刊),2011,11:145-147. 7贡汉坤,王尔茂,江建军.我国高职院校食品类专业设置的问题探讨J.教育理论与实践,2012