综合实践《吃的学问》

1、第四单元 吃的学问主题一：早餐的学问泉州二实小学生早餐情况调查一 、调查背景随着社会经济的不断变革和生活节奏的不断加快，人们的工作压力和学习压力也随之增大，这些问题会对学生的生活习惯特别是早餐习惯产生什么样的影响？孩子和家长会如何看待和安排每天的第一餐呢？为了详细了解和探究小学生对早餐的看法及习惯，我们四（ ）决定对我校全体学生的早餐情况进行抽样问卷调查。 二、活动的具体目标： 1、充分尊重学生的自主选择，使他们能主动探究，满足学生个人需求，给学生个性的充分发展创造了空间。 2、培养发现问题的能力和表达、沟通和分享的技能，发展合群性、自治与领导能力，尊重他人，增进团队合作。 3、让他们面向生活

2、世界和社会实践，帮助学生体验生活并学以致用。 4、了解相关的早餐知识，知道早餐的重要性。 三、 调查对象及方式 调查对象：泉州二实小全体学生调查方法：问卷调查法、访谈法 第一课时 确定主题 一、导入 由于昨天老师一直备课，今天早上起来晚了，为了赶紧上班，早上吃饭时就很着急的喝了一杯牛奶，（出示一杯牛奶图）刚才我上网查了一下牛奶的成份含量是（屏幕），现在虽然是第二堂课，真不知这一杯牛奶能否让我坚持到中午？这种吃法科学吗？那么同学们你们今天吃早餐，你们吃什么了？不知大家对早餐的学问知多少？二、确定主题 1、学生交流早餐情况 2、早餐是一天中的第一顿饭，也是最重要的一餐。俗话说：“一年之计在于春，一

3、日之计在于晨”。量足质优的早餐使学生有充沛的精力迎接新一天的学习、工作。相反，胡吃乱吃不吃早餐则会对青少年儿童的身心造成不可弥补的损害。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所马冠生教授表示：不吃早餐损害极大，长期不吃早餐严重影响身体营养摄入，损害人们特别是中小学生认知能力、创造能力的培育、发挥，阻碍身体耐力的发育、保持，不吃早餐也直接导致了近几年我国中小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。据报道，对慢性胃炎患者的回顾调查中，有28.5以往长期不吃早餐，97的结石病人有不吃早餐史。 3、不知道现在的学生早餐情况如何，它对学生的学习、营养状况以及健康有着重要的影响

4、。我们就借这次的综合实践课对学生的早餐进行调查？ 三、 确定具体活动方案 1、确定调查对象。（本校全体学生） 2、再与学生商量、确定具体的活动方案 3、活动分工、确定组 第二、三课时第一阶段：我的早餐大调查 活动一：泉州二实小学生早餐情况的调查 一、导入 良好的早餐行为，不仅利于当前的健康，而且对成年后一些慢性病的预防也起着重要作用。我国目前身体发育较快的中小学生营养失衡现象十分严重，一方面缺钙、缺铁、缺锌、营养不良的人居高不下，另一方面肥胖儿童的比例迅速增加。我们小学生应该重视早餐问题，首先必须了解学生早餐的现状。二、制定“我的早餐大调查”活动方案 1、制定计划，组员分工 讨论结果： 为了详

5、细具体的调查同学早餐存在的问题，我们采取不同的调查方式，从不同角度，对同学的早餐进行调查。确定名称、方法及人员。并填写下表： 名称 方法 负责人 泉州二实小学生早餐情况的调查 问卷调查 家长对待学生早餐的情况调查 问卷调查 2、制定调查问卷 注意对学生制定问卷的指导 3、 分工合作，开展调查 各小组成员采用观察采访、问卷调查的方式对学生的早餐进行了调查 4、数据统计，撰写报告 第四、五课时活动二：路边早餐摊点销售情况的社会调查 一、导入 许多学生的早餐都是从早餐摊点上买的，这类早餐情况如何呢？ 二、确定“路边早餐摊点销售情况的社会调查”活动方案 1 、组员分工，确定采访地点 全班分成四小组，具

6、体分工如下： 社会调研分工小组 成员地点 路边早餐摊点销售情况的社会调查记录表 时间： 地点： 对象： 内容： 结论： 感想: 采访者： 年 月 日 2、 访前准备，设计采访表格 3、 认真访问，记录采访内容 4、 整理资料，撰写调查报告第六课时第二阶段：早餐知识大搜索 活动一: 早餐知识的搜集与交流 一、导入 为了让我们能吃上健康营养的早餐，我们必须对早餐学问有更多的了解。这一节课，我们要对早餐知识进行大搜索。 二、具体过程 1、为了获取全面的早餐知识，我们可以通过哪些渠道？ 电脑、图书室、报纸等 2、学生收集资料，写感想 3、总结交流 第七课时活动二:手抄报、电脑小报比赛 一导入 上一次搜

7、集活动，相信大家对早餐的学问有了更多的了解，这节课我们要把搜集到的资料、图片，通过手抄报、电脑小报的形式展现出来。 二、版面设计 1、制作手抄报或电脑小报要注意什么？ 交流总结：主题鲜明 内容简洁明了 版面布置美观 2、学生制作 第八课时第三阶段：营养早餐大倡议 活动一：“营养早餐食谱设计”比赛 一、 交流各种食物营养 1、“像皇帝一样进早餐，像乞丐一样进晚餐。”这是营养学对早餐重要性的一个说法。根据营养均衡的要求，真正营养丰富的早餐应包括哪些食物？ 交流：谷类，肉类，奶及奶制品、豆及豆制品和蔬菜水果类。 2、它们各有什么营养？ 谷类：是指面粉、大米、玉米粉等的总和。它们丰富的碳水化合物是我们

8、膳食能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单一种好。适合早餐的谷类食物有：馒头、包子、面包、米粥、豆粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄饨； 肉类：准确的称呼应该是"动物性食物"包括肉、鱼、禽、蛋。鸡肉、鱼虾及其它水产品脂肪很低可以多吃一些。猪肉含脂肪较高，适量少吃。蛋类是高蛋白的优质来源，但含胆固醇相当高，以每天一个为宜。适合早餐的肉类食物：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋（蒸、著、炒、煎均可）。 奶类（或豆类）：奶类及奶制品、豆类及豆制品。前者是动物蛋白，后者是植物蛋白，能为人体提供优质的蛋白质。而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物，有些孩子喝牛奶会有腹泻等不同程度的

9、肠胃不适，用酸奶和豆浆、豆腐脑代替也可保证钙的摄入。适合早餐的奶类和豆类食物有：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。 蔬菜水果类：我们经常把它们放在一起，是因为它们有许多共性-提供给人体各种维生素。但它们终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是上学期间的孩子，更不能只吃水果不吃蔬菜或只吃蔬菜不吃水果。一般来说，红、绿、黄色的蔬菜和深黄色水果营养素比较丰富。适合早餐的蔬菜水果类食物有黄瓜、萝卜、白菜、西红柿、苹果、草莓、香焦、橙子、猕猴桃。 二、设计一周营养早餐食谱 1、学生动手设计食谱2、交流评价 第九课时活动二:“倡议书”写作比赛 一、导入 经过一段时间的学习

10、，同学们通过上网、阅读书籍、参加各类活动、课余交流探讨等方式，知道了早餐的重要性，了解了早餐的有关知识，特别对营养早餐有了明确的认识。往日的早餐都是根据自己的喜好来选择的，根本就没有想到什么营养搭配均衡，只要好吃，只要吃饱就满足了。现在看来，这种饮食早餐的认识是落后的，是不科学的。只有我们认识到吃营养早餐的必要性还远远不够，要让全校同学都有这种认识才是根本，也是我们开展这个活动的目的。为此，我们可以向全校师生写封倡议书。今天我们就进行倡议书写作比赛。 二、 写作指导 1、了解倡议书的写法 一般来说，倡议书应包括题目、称谓、正文、倡议人、倡议时间等五部分，正文至少要包括倡议的原因、问题的重要性、

11、倡议的内容等方面。 2、学生写作 3、评比 第十课时第四阶段：实验活动大总结 一、导入 同学们，在这次“早餐的学问泉州二实小学生早餐情况调查”综合实践活动中，虽然同学们忙忙碌碌了2个多月，但肯定收获不少。这次综合实践活动，我们有去调查问卷的，也有实地拍摄照片的，有去社区、街上采访的，也有收集资料、写倡议书的。通过这些有益的活动，我们学到了很多。 二、总结汇报 、小学生目前早餐的现状究竟怎样的呢？下面请调查分析“泉州二实小学生早餐情况的调查”小组向大家介绍他们的情况。 、下面请调查分析“家长对待学生早餐的情况调查”小组介绍他们的情况。 、下面请调查分析“路边早餐摊点销售情况的社会调查” 小组介绍

12、他们的情况 、在现实生活中，大家一定会看到一些早餐的不良现象。现在你一定也想说说自己的想法。各小组先讨论，然后进行交流。、为了更多更好的了解早餐的重要、早餐的知识，同学们通过各种途径搜集资料，并制成了手抄报、电脑小报等，不但对早餐深入了解，也锻炼了同学们的动手动脑能力，作品不但内容丰富，有些还非常精美，让我们一起欣赏一下。 、这次综合实践活动，我们进行了相关的采访，下面请采访的同学一一向大家作介绍（可以说一些自己的收获）。从中你一定会得到好多启示。 、大家肯定会问，到底一份合理而营养的早餐应该怎样搭配的呢？为此，我们专门进行了“营养早餐食谱设计”比赛。现在我们将班中几名同学配制的早餐给大家看，

13、并请他们从早餐的营养价值，口味、价格等方面作介绍。、宣读“健康早餐”倡议书。 、通过这次综合实践活动，你学到了什么？、为推广营养早餐，你还有什么更好的建议？把我们的活动所得制成宣传板，在学校、小区等地方进行宣传。 制作“我的早餐”专题网站主题二：零食与健康一、活动背景近几年来，超市中可见的零食数量越来越多，品种也越来越丰富，零食已成为了绝大多数人的生活中不可或缺的一类食品，人们在超市选购食品时，从货架上拿几瓶零食已成为了一种很自然的习惯。在我们学生的生活中，我们也发现在春游、秋游或是班级搞庆祝活动时，所带的食品中零食也是一大主角。有很多学生表示，自己从来不爱吃饭，饿了一直都是吃零食的。那么，这

14、样的情况到底好不好呢？零食对我们的身体会不会有影响？还有，现在的零食品种那么多，哪些更有营养，更适合我们初中生食用？零食为什么会如此畅销？它们为什么会具有那么大的诱惑力？这一系列的问题引起了我们的关注。我们便产生了以“零食与健康”为主题的综合实践活动。通过这一综合实践活动，让学生在自主、合作中主动地去探寻零食与健康的关系，从而让学生学会关注身边的事，探究事物的价值，还可以使学生在自主合作研究的过程中培养起实践能力、团队合作精神和人际交往能力。二、活动的具体目标 1认知和技能：（1）对零食展开调查，对零食有多方面的了解，正确认识零食。（2）通过活动，对实践活动的方法、步骤有进一步的体验和了解。2

15、过程和方法： （1）通过围绕自己感兴趣的角度所确定的研究内容引导学生自主发现问题、提出问题，并寻求各种途径处理解决问题，以促进学生实践活动能力的提高。（2）通过小组合作调查、访问、汇报交流促进学生的协作探究精神、学习交流能力、相互欣赏的意识的生成以及学生人际交往能力、口头表达能力、自我评价能力等的提高。3情感态度与价值观：（1）以小组研究的形式，通过合作小组的集体研究，对自己的成果有喜悦感、成就感，感受与他人协作交流的乐趣。（2）通过实践研究，对零食有正确的价值取向，并在把活动成果推广的过程中感受实践的价值。三、活动实施的具体过程 第一课时：着手筹划零食调查行动（准备阶段）阶段目标：能让学生围

16、绕主题生成研究子课题，建立课题小组，学会并着手制定小课题研究方案。活动过程：1、主题的产生2、围绕主题，展开讨论，生成活动研究的内容并归纳指导。3、建立课题小组，设计小课题研究方案。4、交流课题方案，指导完善。5、教师强调实践活动要注意的问题及事项。第二、三课时：我们与零食“亲密”接触（课题实施阶段）阶段目标：按预定的方案，分工合作，通过上网查资料、问卷调查、采访等形式，多方获取各种资料。活动过程：1、以小组为单位开展实践活动。A、按预定的方案采访有关人员，录音、拍照。事前准备：明确采访目的，确定采访内容，设计采访提问，确定采访记录形式;电话联系，预约时间；分工准备设备，有需要的邀请辅导老师或

17、家长随去。B、行动实施，进行调查、采访，做好调查记录，写好研究日记、感悟等。C、按预定的时间利用网络资源、图书资源等查找有关资料。2、以小组为单位对资料进行阶段性汇总、分析、研究、删选。3、在活动过程中注意资料的积累，并填写活动研究记录表、合作卡和师长评价卡中的相应内容。具体特色活动：集体组织一次超市行，让学生针对自己小组的分工有针对性地在超市活动，或采访超市负责人、营业员，或进行问卷调查，或是研究零食的种类、成分、包装和宣传。探究组：通过网上搜索、实地采访、查找资料等形式了解零食的种类和品牌。揭秘组：通过上网查找零食的有关内幕，采访专业人士等了解零食有哪些成分组成以及零食对身体的影响，不同的

18、零食适宜哪些人群和季节。寻踪组：在超市和校园中，展开问卷调查，了解零食在人们心目中的受欢迎度和涉及面，以及对零食的了解程度和不同年龄层人群选择零食的不同特点。创意组：通过查看零食的包装、宣传等促销情况了解零食为什么会有那么大的诱惑力。追查组：通过去工商所采访和实地调查等形式了解我们身边是否存在着劣质的零食，以及劣质零食对人体的影响。教师对实践过程的指导。A、指导学生按自己小组的研究内容有针对性地收集资料，提示学生搜集资料的有效途径。B、指导学生写好研究记录、感悟和及时记录采访内容、活动成果。C、在学生有困难时给予适当的引导和帮助。6课堂呈现形式：中段指导课、方法指导课（根据学生实践情况，择机进行。）第四、五课时 我们准备并期待着课堂精彩展示（课题总结阶段）阶段目标：做好资料的汇总，形成结论，做好展示的各项准备。活动过程1、各小组组员对本组资料进行汇总、整理、分析、研究、删选，形成结论。2、指导学生对实践活动过程进行反思。3、完成结题报告，指导老师帮助修订后定稿。4、讨论课题展示内容、形式。5、分小组准备课题展示内容，做好展示时的人员分工。教师对实践过程的指导。A、辅助学生对资料进行筛选和整理，引导学生用合适的形式来展示本组的成果。B、帮助学生把部分成果制作成课件，便于学生在课堂上展示。 第六、七课时 我们与零食课堂相约（成果展示阶段）阶段目标：