生命活动的主要承担者──蛋白质

1、课题：生命活动的主要承担者蛋白质科目：生物教学对象：咼一|课时：21提供者：单位：一、教学内容分析：蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素氨基酸二肽多肽蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的 空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的 肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。讲述蛋白质的结构多

2、样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能 与结构相适应的生物学观点。二、教学目标:1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2阐述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。三、学习者特征分析：高二的学生已经形成了一定的学习习惯，而且已有了一定的有机 化学的知识，在奇偶学中可以多让学生自主学习、合作学习，让学生多找出问题，并合作 解决。四、教学策略选择与设计:高中生物课程将在义务教育基础上，进一步提高生物科学素养，尤其是发展学生的科学探究能力，帮助学生理解生物科学、 技术和社会的相互关系， 增强学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的

3、世界观和价值观。学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性认识， 使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。五、教学重点及难点：1.蛋白质的结构及其多样性。2.蛋白质的功能。六、教学过程教师活动学生活动设计意图1复习在组成细胞的化合物中，哪种化合物占 细胞干重最多？（提出问题）引言：蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞 干重50鸠上。我们每天都要摄入一定量 的蛋白质。蛋白质在生命活动中承担什学生积极思考学生展开联想学生根据生活经验探讨 蛋白质的功能，树立学习 蛋白质的意义么作用呢

4、？它具有怎样的结构与它相适 应呢？教师补充并板书冋学展示收集的食物和营养保健品 的说明书，以小组为单位讨论蛋白质 的重要作用。讨论后学生归纳。学生仔细看图后积极思考并热烈发言_:言教师提问：蛋白质有如此重要的功能，与它的结构 是密不可分的。它到底具有怎样的结构 呢？利用多媒体展示红蛋白分子式GoH48160872N280S8Fe4和结构式。提问：1. 物质由元素构成，分析蛋白质元素组 成有哪些？2. 从分子我们发现蛋白质分子质量有什么特点？3. 蛋白质的基本单位是什么？承上启下蛋白质是咼分子化合物， 结构相当复杂， 它由许多氨基酸组成，氨基酸是组成蛋 白质的基本单位。氨基酸结构怎样呢？先请同学

5、写一个甲烷的分子式。教师再 展示甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸 的结构。设问：1.这几个氨基酸的结构式有什么区别？2“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？教师讲解每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和学生对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写 出氨基酸的结构通式。学生积极参与学生气氛活跃学生当堂练习，巩固对氨基酸结构通 式的运用。让学生通过对几种 氨基酸结构的观察和对 比自己得出氨基酸结构 的共同特点，体现自主学 习和合作学习一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧 基连接在同一个碳原子上。提问：同学们能尝试写出氨基酸的结构通式 吗？教师板书那么，组成生物体的氨基酸有几类呢

6、？教师讲解有必需氨基酸和非必需氨基酸两类。教师介绍口诀记忆学生观看动画并阅读课本后回答：一分子水和一分子有机物。教师投影几个分子式和练习题。承上启下许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观 看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动 画。提问：学生通过观看动画 理解氨基酸脱水缩合的 过程，通过合作探究学会 蛋白质的有关计算1. 在反应中产物有哪些？2. 水中的氢原子和氧原子分别来自哪3. 产物的名称叫什么？4. 这个过程叫什么反应？教师讲解一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨 基中的H和另一分子中的一个羧基中的 -0H形成，新形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由于两个氨基酸脱水缩合, 新产生的化合物称二肽，

7、二肽中还剩至学生阅读课文后分组讨论后。各小组推举一名代表进行课堂陈述。小组间展开讨论，进一步探究各个问 题。最后各个小组形成共识，得出结论。少一个氨基一个羧基。教师设问1.那么蛋白质是如何形成的呢？在教师指导下学生倾听，参与交流， 形成氨基酸数目与肽键数、脱水数的2.蛋白质形成过程中脱去的水分子数与 形成的肽键数有什么关系呢？关系。3.形成的多肽链中至少有氨基和羧基多 少个？教师引导学生完成下表教师总结形成肽键数目-失去水分子数目-氨基酸 数目-肽链数目形成的多肽链中至少有氨基和羧基各一 个。教师提问蛋白质与多肽有何区别呢？学生读图后回答：蛋白质有空间结投影某胰岛素的空间结构示意图构，多肽无空

8、间结构。教师提问学生讨论蛋白质种类多样的原因。据估计，生物界的蛋白质种类多达这个问题比较抽象，学生较难弄懂。通过图示理解蛋白1O101012种，多样的蛋白质执行多样的质结构多样性和功能多功能，那么蛋白质为何具有结构的多样学生理解上题后，本题目的答案自然样性的关系性？教师总结就会得出。如果不考虑蛋白质的空间结构，只考虑回答问题，了解中国科学家在“国际氨基酸的种类、氨基酸数目、排列方式人类蛋白质组计划”中的研究进展及的话，它的多样性能计算吗？成果。例如，有一个由3种氨基酸形成的四肽， 在不限定数量的情况下，有多少种多肽？ 如果有20种氨基酸，请写出n个氨基酸 组成的长链应有多少种可能？教师可着重讲

9、解。提问：1. 蛋白质的结构多样性与功能多样性有怎样的关系？2. 人类研究蛋白质的功能有什么意义？ 中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究?教师总结教师投影几个分子式和练习题。布置作业七、板书设计：第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一、蛋白质的重要作用1作用构成细胞和生物体的重要物质生物催化作用运输载体的作用具有信息传递作用免疫功能I、Mn Zn 等。2. 元素组成：主要由 C、H O N四种元素组成，还含有 P、S,有些含Fe、Cu、3. 分子质量：很大。4. 基本单位：氨基酸。二、氨基酸及其种类1. 特点每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子

10、 上。2. 结构通式3. 种类必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（12种）三、蛋白质的结构及其多样性1. 二肽的形成过程2. 蛋白质的形成过程3.数量关系肽链氨基肽键水分:化合数目酸数数目子数物名12131n214mn4.蛋白质的多样性（1）原因 氨基酸的种类不同。 组成蛋白质的氨基酸数目不同。 氨基酸的排列方式多种多样。 多肽盘曲折叠的方式及其形成的空间结构千差万别。八教学反思本节课是以学生的兴趣为根本出发点，首先以学生收集的资料来讨论蛋白质的作用，弓I入主题，学 生较感兴趣。在教学中我注意对学生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白质与氨 基酸的数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的能力；鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达能力和语言组织能力；通过展示挂图，训练学生的识图能力；讲解蛋白质的结构时，与功能相联系，使学生 形成结构和功能相适应的生物学观点。在教学中我注意对学生进行爱国主义教育，如让学生学习中国科学家在“国际人类蛋白质组计