生物选修一知识点填空[来源：学优高考网98816]

1、专题一 姓名 得分1.果酒制作的菌种是 ，属于 生物，新陈代谢类型 生殖类型是 ，有氧时，进行大量繁殖，反应式为 ；无氧条件时反应式为 。酵母菌繁殖的最适温度 左右，酒精发酵一般控制在 。2.自然发酵过程中，起作用的主要是附着于 上的野生型酵母菌。也可以在果汁中加入 。3.果醋制作的菌种是 ，属于 生物，新陈代谢类型为 ,生殖类型为 。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解成 ，当缺少糖源时，醋酸菌将 变为 ，再变为 ，反应简式 。醋酸菌的最适合生长温度为 。4. 试验流程 葡萄 发酵 发酵5对发酵瓶用体积分数为 的酒精擦拭消毒，注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的_。） 6果汁发酵

2、后是否有酒精产生，可以用_来检验。在_条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现_。7.排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。 8腐乳的发酵有多种微生物的 ，其中起主要作用的是 ，它是一种 生物，新陈代谢类型是 。生殖类型是 9毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的 分解成小分子的 和 ；脂肪酶可以将 水解成 和 。10实验流程：让豆腐 加 腌制加 装瓶 腌制。11加盐时在接近瓶口表面盐要铺 一些，以防止杂菌污染，约腌制8d。（豆腐与盐质量分数比为 ）12卤汤酒精含量控制在 左右为宜。13、盐的作用 。盐的浓度过低， ，可能导致豆腐腐败；盐的浓度过高，会 。14、酒的作用 。酒精含量过低，

3、 ，可能导致豆腐腐败；酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会 。15.豆腐上生长的白毛是毛霉的 。严格地说是 菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。16.我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？答：含水量为 的豆腐适于作腐乳。17.吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢？它的作用是什么？答：“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的 ，它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。18.乳酸菌 代谢类型为 型，在 情况下，将葡萄糖分解成 ，常见种类： 和 ，分布广泛，常用于生产 19.亚硝酸盐一般不危害人体健康，当人体摄入总量达 时，会引起中毒；当摄入总量达 时，会引起死亡。绝大多数亚硝酸盐随 排

4、出，但在特定条件下，即适宜的 和一定的 作用，会转变成致癌物质- 20.泡菜腌制过程控制腌制的时间、温度和食盐的用量。温度 、食盐用量不足，腌制时间 ，容易造成细胞大量繁殖， 含量增加21.亚硝酸盐的测定原理（1）在 条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成 色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量22.测定步骤 配制溶液 制备样品处理液 ，测定过程中最关键的一步是 26.氢氧化钠和氢氧化铝的作用 专题2 1.培养基 （1）按物理性质包括 培养基和 培养基等。按作用分 培养基和 培养基（2）培养基的化学成分一

5、般都含有 、 、 、 四类营养成分，在此基础上还需要满足微生物生长对 、 以及 等的要求。例如：培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加 ；培养霉菌时需要将培养基的PH调至 ；培养细菌时需要将培养基的PH调至 ；培养厌氧微生物时需要提供 的条件2.常用的消毒方法是 ，常用的灭菌方法有 （培养基）、 （玻璃器皿）、 （金属用品）。3.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤： 倒平板4培养基灭菌后，需要冷却到 左右，才能用来倒平板。5.微生物接种的方法中最常用的是 和 。6.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？ 7.对于频繁使用的菌种，我们可以

6、采用 法，对于需要长期保存的菌种，可以采用 法。8检测培养基的制作是否合格如何操作 9.实验室中微生物的筛选应用的原理是：人为提供有利于 生长的条件（包括 等），同时抑制或阻止其他微生物生长。10 在培养基中加入 可以分离出酵母菌和霉菌。加入高浓度的食盐可得到 菌。 如培养基中缺乏氮源时，可以分离 微生物。 11常用来统计样品中活菌数目的方法是 。通过统计平板上的 数，就能推测出样品中的活菌数。另外， 也是测定微生物数量的常用方法。12一般来说，统计的菌落数往往比活菌的实际数目 。这是因为 。因此，统计结果一般用 而不是活菌数来表示。13设置对照实验的主要目的是 ，提高实验结果的可信度。14.

7、纤维素是一种由 首尾相连而成，纤维素能被土壤中的某些微生物分解利用，是因为它们能产生 。15、纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即 、 和 ，前两种酶使纤维素分解成 ，第三种酶将 分解成葡萄糖。16、纤维素分解菌的筛选- ，这种方法能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选17、纤维素分解菌的筛选方法的原理：刚果红可以与纤维素形成 ，但并不和 、 发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解为中心的 。这样我们可以通过是否产生 来筛选纤维素分解菌18.分离分解纤维素的微生物实验流程：土壤取样 梯度稀释 。19.选择培养的目的：增加 ，以确保能够从

8、样品中分离到所需要的微生物。20.选择培养基如何对纤维素分解菌进行选择？ 21.如何设计一个对照实验，说明选择培养基的作用？ 22.刚果红染色法方法一：先 ，再加入刚果红进行颜色反应。方法二：在 时就加入刚果红。23.为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 的实验，纤维素酶的测定方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的 进行定量的测定。24.分解尿素的细菌合成 将尿素分解成 ，培养基PH升高，指示剂 变 。 专题3 植物的组织培养技术1. 植物组织培养的基本过程 2. 影响植物组织培养的因素：A 直接影响实验结果。菊花的组织培养，一般选择 _侧枝。 B营养条件 常用的是_ 培养基，其主要

9、成分包括：_ _四类。C植物激素 _ 和_ 是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性因素。_、_ 以及_ 等，都会影响实验结果。D _ 、_ 、 _等条件也能影响植物组织培养。菊花组织培养，一般PH控制在 _ ；温度控制在 _ ；每天用日光灯照射_小时。3.【思考】与微生物培养基的配方相比，有什么主要不同? 4.先用生长素后用细胞分裂素的结果？5.先用细胞分裂素后用生长素的结果？6.生长素和细胞分裂素比值高和比值低时有何区别？7.制备MS固体培养基: 配制各种母液配制培养基灭菌（ ）8、选取菊花茎段时，要取 _，原因是 。9.对培养材料进行表面消毒时，一方面要考虑_；另一方面还要考虑植物材料的_

10、。10.外植体消毒过程：流水冲洗无菌吸水纸吸干_的酒精中持续_无菌水清洗无菌吸水纸吸干0.1的_溶液中12min无菌水中至少清洗3次11、接种时注意方向不要 ，每瓶接种 块。接种后的锥形瓶最好放在_中培养。12、每天用日光灯光照12h的原因： 13.一般来说，容易进行_的植物，也容易进行组织培养。14. 是植物组织培养能否获得成功的关键15.植物组织培养技术的应用： ，培育无病毒植物，制成人工种子，转基因植物的培育16.被子植物的花粉的发育要经历 时期， 期和 期等阶段。17.一个小孢子母细胞可以产生 个精子；在一枚花药中可以产生 个花粉。小孢子母细胞（2n）（ ）时期（n）单核（ ）期（n）

11、双核期（ ）细胞核（n）（ ）细胞核（n）（ ）细胞（n）（ ）细胞（n）（ ）个精子(n)（ ）分裂（ ）分裂单核（ ）期（n）（ ）分裂18产生花粉植株的途径：一是花粉通过 阶段发育为植株，二是通过 阶段发育为植株。这两种途径的区别主要取决于培养基中 的种类及其 的配比。19影响花粉植株成功与否和成功率的主要因素： 和 等。20 从花药来看，应当选择 （初花期、盛花期、晚花期）的花药；从花粉来看，应当选择 的花粉；从花蕾来看，应当选择 的花蕾。21.选择花药时通过 确定花粉发育时期，需要对花粉细胞核进行染色，常用的方法是 和 ，它们分别可以将细胞核染成 色和 色。22.材料的消毒花蕾（无菌

12、水）清洗（无菌吸水纸）吸干水分（无菌水）冲洗23.在剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则 ，还要彻底除去花丝，因为 。24培养：花药培养利用的培养基是 培养基，pH为 ，温度为 ，幼苗形成之前 （需要、不需要）光照。 专题4 酶的研究与应用1.果胶是植物 及 的主要组成成分之一，由 聚合而成。2果胶酶作用是分解 变成可溶性的 。 不是特指某一种酶，而是分解 的一类酶的总称，包括 酶、 酶和 酶等；果胶酶的化学本质是 . 3酶的活性是指酶 一定化学反应的能力，其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的 来表示。酶反应速度用 内， 中反应物的 或产物的 表示。4影响酶活性的因素常提的有 、 和酶的抑

13、制剂等。5.为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？ 6加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类： 、 、 和 。其中，应用最广泛、效果最明显的是 和 。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子 水解成可溶性的 或小分子的 ，使污迹从衣物上脱落。同样道理，其他酶也是将大分子物质分解为 物质，从而使洗衣粉具有更好的去污能力。7、加酶洗衣粉可以降低 的用量，使洗涤剂朝 的方向发展，减少对环境的污染。8.能否用加蛋白酶洗衣粉洗涤丝织衣物? 。原因是 9、固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 。10、一般来

14、说，酶更适合采用 和 固定，而细胞多采用 固定化。这是因为细胞体积比酶分子的体积大；体积大的细胞难以被 或 ，而个小的酶容易从包埋材料中 。11、包埋法固定化细胞，即将微生物细胞均匀包埋在不溶于水的 的载体中。常用的载体有 、 、 、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺。12、类型优点不足直接使用酶催化 ， 、 等。对环境条件非常 ，容易 ；溶液中的酶 ，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能 。固定化酶酶既能 ，又能 ，同时，固定在载体上的酶还可以被 。一种酶只能催化 化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。固定化细胞成本 ，操作 。固定后的酶或细胞与

15、反应物不容易接近，可能导致 等。13酵母细胞的活化就是将处于 状态的微生物重新恢复正常的生活状态。14.制备固定化酵母细胞的步骤: 酵母细胞的活化配制 溶液配制 溶液(试验关键)海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合 15.加热溶化海藻酸钠时要注意 加热，并不断 ，直到海藻酸钠 为止。如果加热太快，海藻酸钠会发生 。16.氯化钙溶液的作用是 17将10%葡萄糖溶液转移至锥形瓶中，加入固定好的酵母细胞，置于 下发酵 （时间）。18.如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠浓度浓度 ，该种凝胶珠包埋的酵母细胞数目 ，影响实验效果；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠浓度浓度 ，制作失败，需

16、要再作尝试。19.酵母细胞活化时体积 ，因此活化前应该选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出容器外。20、 是操作中最重要的一环，涉及到固定化细胞的质量。专题5 1PCR的反应过程PCR一般要经历三十多次循环，每次循环可以分为 (目的是) 、 (目的是) 和延伸(目的是) 。 2. DNA复制需要引物。DNA的合成方向总是 。3.在 的温度范围内，DNA的双螺旋结构将解体，双链分开，这个过程称为变性。PCR利用了DNA的 原理。4.PCR反应需要在一定的缓冲溶液中提供： ， ， ， ，同时通过控制温度使DNA复制在体外反复进行。5.PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，有效地解决

17、了因为样品中DNA含量太低而难以对样品进行分析研究的问题，被广泛的应用于 的诊断、刑侦破案、古生物学、基因克隆和 测定等各方面。6凝胶色谱法也称做 ，是根据 分离蛋白质的有效方法。7、凝胶实际上是一些微小的 球体，在小球体内部有许多贯穿的通道，相对分子质量不同的蛋白质分子通过凝胶时速度不同，相对分子质量 的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程 ，移动速度 ；而相对分子质量 的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在 移动，路程 ，移动速度 。相对分子质量不同的蛋白质分子因此得以分离。8、缓冲溶液的作用是 。9、生物体内进行的各种生物化学反应都是在一定的pH下进行的，为了 ，必须保持体外的pH与体内的

18、 。10、电泳利用了待分离样品中各分子 的差异以及分子本身的 、 的不同，使带电分子产生不同的 ，从而实现样品中各种分子的分离。11、两种常用的电泳方法是 和 ，在凝胶中加入SDS，电泳速率完全取决于 。12.蛋白质的提取和分离一般分为四步： 、 、 和 。13.样品处理（1）、红细胞的洗涤：洗涤红细胞的目的是 ，采集的血样要及时 分离红细胞，分离时采用 离心（500r/min），然后用胶头吸管吸出上层透明的 ，将下层暗红色的 倒入烧杯，再加入 （质量分数为 ），缓慢搅拌， 离心，如此重复洗涤三次，直至 ，表明红细胞已洗涤干净。（2）、血红蛋白的释放：在 和 作用下，红细胞破裂释放出血红蛋白。

19、（3）、分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合溶液离心（2000r/min）后，试管中的溶液分为4层。第一层为无色透明的 ，第2层为白色薄层固体，是 ，第3层是红色透明液体，这是 ，第4层是 的暗红色沉淀物。将试管中的液体用滤纸过滤，除去脂溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的 。14.粗分离：透析可以去除样品中 的杂质，或用于更换样品的缓冲液。15.纯化：凝胶色谱操作样品的加入和洗脱准备：打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的的缓冲液与凝胶面 ，关闭出口。加样：用吸管小心地将1mL透析后的样品加到色谱柱的顶端，注意 。加样后打开下端出口，直到样品 后，关闭下端出口。洗脱：小心加入物质的量

20、的浓度为20mmol/L的 （PH7.0）到适当高度，连接缓冲液洗脱瓶，打开下端出口进行洗脱。待 接近色谱柱 时，用试管收集。16.纯度鉴定： 17、 红细胞的洗涤 洗涤次数、离心速度与离心时间十分重要。洗涤次数过少，无法除去 ；离心速度过高和时间过长会使 一同沉淀，达不到分离的效果。18、气泡会 ，降低 。 专题6 1.植物芳香油的来源: 天然香料的主要来源是 和 。植物芳香油具有很强的 ，其组成也 ，主要包括 及其 2.植物芳香油的提取方法:植物芳香油的提取方法有 、 和 等。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是 。水蒸气蒸馏法划分为 、 和 。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为 等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用 法。3.植物芳香油易溶于 ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。可使用 法。萃取法是将 的方法。但是，用于萃取的有机溶剂必须 ，否则会影响芳香油的质量。4、由于玫瑰精油化学