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文档简介

1、食品理化检验技术课程教学设计项目食品的物理检验法学时12 学时任务气体压力的测定学时1.5 学时知识点二氧化碳气容量的测定方法学时0.5 学时教学内容二氧化碳气容量的测定原理、步骤教学目标知识目标掌握二氧化碳气容量的测定原理掌握二氧化碳气容量的测定步骤掌握影响测定的因素态度素质目标积极进取，勤于思考教学重点二氧化碳气容量的测定原 理、步骤教学难点二氧化碳气容量的测定步骤教学条件要 求教材、图片、视频教学方法与 手段案例引入、讨论交流、启发引导等教学方法借助图片、视频等多媒体手段参考资料食品理化检验卫生检验专业用教材。主编：黎源倩，人民卫生出版社，第2 版， 2015 年 1 月食品检验技术（理

2、化部分） 主编：王燕，高职高专“十一五”规划教材，中 国轻工业出版社，第 1版， 2008 年教学内容设计步骤教学内容教学方法教学手段学生活动案例引入（任务）压力表法测定啤酒中二 氧化碳的含量，适用于 瓶装与听装啤酒中二氧 化碳的含量的测定，那 如何进行检测？案例引入、讨论交流多媒体课件听讲、思考、讨论告知 （教学 内容、目的）二氧化碳气容量的测定原理、步骤讲授多媒体课件实施二氧化碳气容量的测定原理、步骤讲授、引 导、启发、 讨论多媒体课件、视频听讲、思考、讨论深化（加深对 基本能力的 认识与体会）二氧化碳气容量的测定步骤讲授多媒体课件思考、讨论归纳二氧化碳气容量的测定原理、步骤引导总结二氧化碳气容量的测定原理、步骤讲授听讲

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