双汇问题分析

1、关于双汇的质量问题的改进关于双汇的质量问题的改进组长：罗光权组长：罗光权组员：李建国组员：李建国 李志周李志周一.双汇的质量问题的始末1，事件曝光事件曝光 据央视曝光，双汇宣称据央视曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测但猪肉不检测“瘦肉精瘦肉精”。此前，河南孟州等地添加。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。司。 遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加收购添加“瘦肉精瘦肉精”养殖的所谓养殖的所谓“加精加精”猪。

2、记者调查猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的这种肌肉发达的“健美猪健美猪”，和普通的猪肉相比，这种，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。 在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用违禁使用“瘦肉精瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。几乎成了一个公开的秘密。“三鹿”般的火腿肠 多年来，农业部一直将多年来，农业部一直将“瘦肉精瘦肉精”作为监管工作重点。作为监管工作重点。早在早在2002200

3、2年年2 2月出台的禁止在饲料和动物饮用水中使月出台的禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录，就将用的药品目录，就将“瘦肉精瘦肉精”列为禁用药品。此次，列为禁用药品。此次，农业部将彻查，随后向社会公布。农业部将彻查，随后向社会公布。 = =知识库知识库= = “瘦肉精瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精瘦肉精”添添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有学研究表明，食用含有“瘦肉精瘦肉精”的肉会对人体产生危的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，害，常见有恶心、

4、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。双汇双汇=三鹿？三鹿？ 据新华社报道，此前济源双汇食品公司发现的据新华社报道，此前济源双汇食品公司发现的1919头头“瘦肉精瘦肉精”疑似阳性生猪，目前疑似阳性生猪，目前1717头已经得到确认，头已经得到确认，剩余剩余2 2头排除。头排除。 截至目前，济源双汇食品有限公司仍处于停产整顿截至目前，济源双汇食品有限公司仍处于停产整顿阶段。自阶段。自1717日宣布召回市场流通产品起，公司已召日宣布召回市场

5、流通产品起，公司已召回肉制品回肉制品20002000多吨、冷鲜肉多吨、冷鲜肉7070多吨。而双汇发展仍多吨。而双汇发展仍然停牌。然停牌。 食品安全法食品安全法特邀修改人、国际食品安全协会北特邀修改人、国际食品安全协会北京代表处首席代表桑立伟告诉京代表处首席代表桑立伟告诉第一财经日报第一财经日报记记者：者：“应该是有这个担忧，瘦肉精的曝光将是对整应该是有这个担忧，瘦肉精的曝光将是对整个鲜肉加工的一个沉重打击。个鲜肉加工的一个沉重打击。”二.面对这种情况就是双汇该怎么办？ 双汇该怎么重新获得顾客的信任，重新获得政府和媒体的信任，已经是摆在企业发展和生存的巨大难题。因此我先分析一下双汇的当前形势我们

6、可以借助SWOT-PEST的综合矩阵来分析当前的状况SWOT-PEST综合矩阵综合矩阵 因素因素因素因素P（政治因素）（政治因素）E（经济因素）（经济因素）S（社会因素）（社会因素）T（技术因素）（技术因素）S（内部优势）1.国家对食品业极度重视。2.对农产品行业的倾斜3.解决50万余人的就业问题1，企业资金充足，母公司已经被高盛收购2，金融危机后，猪肉价格回落，企业利润空间增大 1，公司处于垄断地位，其他肉类企业所占份额低2，品牌效应已经产生 1，管理团队稳定2，屠宰技术先进，形成产业化3，有自己的研发中心4，营销方式一流W（内部劣势）1，难以把握气团公司的政策2，受外资的影响较大1，员工人

7、员过于庞大，增加成本开支2，受经济因素影响较大1，不同地域的食品需求不同2，公司庞大，不同地域的人员素质情况难以把握1，自己研发技术依然较低2，管理技术落后 3，自己的质量把关不够严格O（外部机遇）1，市场巨大，远未达到饱和2，全球经济回暖3，经济开放，便于向国外融资1，国人喜欢吃猪肉2，还没有形成大的垄断企业1，可以快速吸收外国的先进技术2，可以快速吸收国外的先进管理方法三，瘦肉精事件产生原因三，瘦肉精事件产生原因 既然事件已经发生，我们不应该掩盖事实，应该积极承认错误，并且认真查找原因，因此我们鱼骨头图发来分析一下产生的原因：瘦肉瘦肉精事精事件件公司领导不注重质量员工质量意识低下厂部质量检

8、验忽视社会人员不重视厂家可以投机取巧集团质量检验设备落后次等产品未能及时查处人员不能准确操作政府的法律制定的不严格企业存在侥幸心理对企业缺乏引导其他原因不法商人惟利是图 四，走出困境，重获新生四，走出困境，重获新生 企业面对前所未有的挑战，该怎样解决信任危机，让人民重新接受双汇我觉得应该从以下方面来进行：一，生猪逐头检验，确保100%安全 从3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保100%安全。 近日，笔者应邀在双汇集团股份屠宰厂生产车间参观中看到，生产流水线多道工序前双汇员工各司其职，生产线运转井然有序，一切如常。笔者在一个“瘦肉精在线逐头检验”的标识牌前停

9、了下来，只见工作案上摆放着试剂条，检验检疫和品质管理人员在忙碌的进行“瘦肉精”的头头检验。检验检疫人员告诉笔者，为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要，3月16日以来，厂里又新增加了不少的技术人员和设备。据双汇集团的一位高管告诉笔者，改生猪屠宰“瘦肉精”“抽检”为“在线逐头检验”，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿。二，引入第三方检测机构 公开透明接受监督 双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制。目前，双汇集团与产品安全第三方检测机构中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议。 据介绍，中国检验认证集团作为当今国内同行业最大的跨国公司，曾是北京奥运会、上海世博会唯一的

10、商品检测机构。作为独立的第三方监督机构，中国检验认证集团将对双汇集团的产品质量、食品安全和内控体系，进行全方位的第三方监督审核和检测检验，并定期向企业和社会反馈结果，以期走出一条全新的食品安全监督模式，确保消费者的安全与健康。 有关专业人士认为，双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制，不仅是对本企业产品质量安全内控体系的一个完善，同时，对国内食品安全生产管理机制的完善与创新也都具有很好的借鉴意义。三，建立索赔机制 把好上游关 近日，双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。 制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料要确保安全，供

11、应前要签订质量安全承诺书,保证不采购有“瘦肉精”的猪，不交售有“瘦肉精”的猪，凡提供有毒有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件真实有效齐全，如弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇。四，警钟长鸣 设立企业安全日 牢记教训，警钟长鸣。双汇集团将今后每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，并同时成立“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督企业的生产经营；建立企业食品安全奖励基金，并于每

12、年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。以此让“产品质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，深深植根于广大职工的脑海中，落实到行动中，确保食品安全长治久安。五，发展养殖业，上下游联动保安全 “双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里。围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。”万隆在接受媒体采访时言之凿凿。 在大力发展自有养殖业的同时，双汇集团宣布还将进一步调整采购渠道。采购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性；在原辅物资采购方面，与实力强、质量好、讲信誉的大企业进行战略合作，签订质量安全保证书，并由集团公司的技术、品管、采购、生产、管理等部门组成认证小组，到供应工厂进行供方评审，保证质量控制体系等符合双汇的产品质量要求，确保进厂原辅料安全可靠。六，集团老总向社会道歉 作为一个负责任的企业我们应该承担一定的社会责任，在这种情况下我觉得万隆先生应该在媒体上公开向