特种蔬菜栽培技术 甘蓝类蔬菜31紫甘蓝栽培技术

1、一、简介紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，也叫紫圆白菜十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。是结球甘蓝的一个类型，外叶和叶球都呈紫红色叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、较多的维生素E和B族。强身健体：强身健体：200克甘蓝菜中所含有的维生素克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的数量是一个柑橘的两倍此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的两倍此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂维生素的具有重要作用的抗氧化剂维生素E与维生素与维生素A前身前身物质物质(-胡萝卜胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免，这些抗氧化成分能够保

2、护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。在冬春季节在冬春季节感冒的高发季节，常吃甘蓝菜。感冒的高发季节，常吃甘蓝菜。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。后迅速起锅。二、植物学特性 根系再生力强，肥水吸收力也强，适于育苗移栽，叶片卵圆或近圆形，紫色或

3、深绿色叶脉紫红，叶肉肥厚，叶面光滑，蜡粉浓厚，叶片中肋和茎的切面为白色，叶球坚实、扁平、圆球或高圆形。总状花序、异花授粉、角果。三、对环境条件的要求性喜冷凉温和气候，但耐低温、高温的性能力强，莲座叶生长和抽薹适温20-25，叶球生长适温15-20，是长日照绿体春化类型作物，幼苗5-7片真叶以上，4-5接受春化感应。较耐旱，对土壤适应性强，但以保水性好，PH值微酸至中性为宜，喜肥耐肥，要求施足基肥，氮、磷、钾配合。 四、栽培方式与季节季节栽培方式播种期（月/旬）定植期（月/旬）收获期（月/旬）春季露地10/下-11月11/下-12/下4月-6月夏季露地4月-5月5月-6月8月-9月秋季露地6/下

4、-7/下8/上-9/上10月-12月五、栽培技术1培育适龄壮苗,紫甘蓝一般采用育苗移栽的方式栽培。育苗播种时采用撒播，每亩用种量50-100g。夏季利用遮阳网，防雨棚，穴盘育苗等措施，冬季进行保温育苗，苗长到5-6片真叶时即可定植。出苗后子叶期温度掌握在15-20，真叶期掌握在18-22，定植前5-7天应逐渐接近外界温度。春紫甘蓝于3月末、4月初定植在露地。坐水栽植，有利于提高地温，利于缓苗；秋播紫甘蓝定植时可先栽后灌水，以利于保墒。早熟品种株行距为50cm50cm，每亩2500-2600株，中熟品种株行距50cm60cm，每亩2200株。2土地选择,肥沃排灌方便地块。3、作畦,深沟高畦，种两

5、行。紫甘蓝吸肥能力强。要深翻土地，整平后作成1-1.2米宽的畦。每亩施入有机肥5000千克，磷肥25-30千克，尿素30-40千克，钾肥20-30千克。紫甘蓝含钙仅次于氮，如缺钙会产生干烧心，所以还要适当补充一部分钙肥。4、苗期管理播种前苗床要灌透底水，分苗和定植浇透水，以免伤根，除此之外，尽量不浇水。5、追肥,在缓苗后，莲座期和结球期，均要分次追肥，其中结球始期要重施追肥。及时浇灌排水。6、莲座期管理浇1-2次缓苗水后进入蹲苗期，此期间中耕2-4次。第一次中耕要深，全面，以利保墒，促根生长；莲座中期中耕要浅，并结合培土，以促使外短缩茎多生根，利于结球。蹲苗20天左右。到莲座末期开始结球时应大

6、量灌水。7、结球期管理这一时期叶球生长快，需水量大，一般地面见干就浇水，一直到采收。8、收获 紫甘蓝定植100天左右，当叶球达到相当紧实时即可收获。收获时切去根蒂，去掉外叶和损伤的叶片，使叶球干净不带泥土。（一） 虫害防治：主要有小菜蛾、蚜虫、菜青虫、夜蛾科害虫、小地老虎等。其中小菜蛾、蚜虫、菜青虫全年发生危害甘蓝。这些害虫的特点是：繁殖率高、世代短、抗药性极强。 1. 物理防治 1.1 设置性诱剂（化学性信息素）诱捕器诱杀小菜蛾 此方法具有高效、无毒不伤害益虫、不污染环境等优点。粘胶型和水盆型诱捕器是最经济实惠的诱捕器。待苗移栽大田一周后把诱芯以“S”型嵌入诱芯架的凹槽内或挂在离水面1 0c

7、m20cm左右，每46周需更换一次诱芯。若使用水盆型诱捕器时，要及时加水，以维持一定的水面高度。1.2 设置黄板诱杀蚜虫 用10cm20cm的黄板，按照3040块/亩的密度挂在田间，高出植株顶部诱杀蚜虫，一般710天重涂一次机油。 1.3 利用黑光灯诱杀害虫 利用害虫对光的趋性，使用黑光灯进行诱杀成虫，灯下配以收虫网。此方法对天敌的杀伤力小，且成本低、投资小，使用简单安全，操作方便，利于生态平衡。 2.药剂防治 须严格执行国家有关规定，不使用高毒、高残留农药，对于个别虫口密度过大的田块，选用生产无公害蔬菜的低毒、低残留的化学药剂进行防治。如苏云金杆菌（如苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂）可湿性粉剂

8、1000倍液，或倍液，或50%辛硫磷乳油辛硫磷乳油1000倍液倍液，或，或10%吡虫啉可湿性粉剂吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或倍液，或1.8%阿维菌素阿维菌素乳油乳油3000倍液，或倍液，或5%抑太保乳油抑太保乳油2500倍液喷雾。倍液喷雾。以上药剂要轮换交替使用。个别田块如有小地老虎，可用毒饵诱杀。 （二） 病害防治： 甘蓝的主要病害有黑斑病、黑腐病、霜霉病、菌核病、软腐病等。 1. 黑斑病为真菌病害 主为害叶片、叶柄等部位。病斑较大，圆形或纵条状（在茎和叶柄上），褐色，有或无明显轮纹。潮湿时表面密生黑色霉状物，是夏季结球甘蓝较为严重的多发病，在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500600

9、倍液，或扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾。710天喷一次，连防23次。 2. 黑腐病为黑腐病为细菌细菌性病害性病害 多发生于叶片的多发生于叶片的叶缘叶缘部位。病斑部位。病斑黄褐色呈黄褐色呈V字型字型，边缘淡黄色。严，边缘淡黄色。严重时，叶缘多处受害，以至全株重时，叶缘多处受害，以至全株枯死。高温高湿发病严重。在枯死。高温高湿发病严重。在发发病初期用病初期用14%络氨铜水剂络氨铜水剂600倍液倍液，或，或72%的农用链霉素可溶性粉的农用链霉素可溶性粉剂剂4000倍液，或倍液，或77%氢氧化铜可氢氧化铜可湿性粉剂湿性粉剂500倍液。倍液。710天喷一天喷一次，交替连防次，交替连防23次。次。 3. 霜霉病 是结球甘蓝全年均发生的病害可用80%代森锌600倍液喷雾预防病害发生。发现中心病株后用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或72.2%霜霉威水剂500800倍液喷雾。710天喷一次，连防23次。 4. 菌核病 主要发生在结球甘蓝的育苗期，在发病初期用40%菌核净15002000倍液，或50%腐霉利10001200倍液喷雾。710天喷一次，连防23次。 5. 软腐病 用72%的农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液喷雾，在发病初期开始用药，间隔710天，连防23次。 （三）生理性病害防治 生理性病害在甘蓝的生产中最常出现，