生产运作管理概论

1、 生产与运作管理生产与运作管理 崔斌问题的提出：问题的提出： 1、航空公司下个月要分配必要的资源、航空公司下个月要分配必要的资源以满足顾客空中旅行的需求，它如何给每以满足顾客空中旅行的需求，它如何给每一条航线分派不同容量的飞机、飞行员和一条航线分派不同容量的飞机、飞行员和机组服务人员？机组服务人员？ 2、HP公司需要在已经饱和的生产线公司需要在已经饱和的生产线上增加打印墨盒的产出量，那么重新设计上增加打印墨盒的产出量，那么重新设计生产线以增加产量最节省成本的方式是什生产线以增加产量最节省成本的方式是什么么？ 3、1987年，年，KFC决定进军中国市场，但决定进军中国市

2、场，但是第一家连锁店应选择哪个城市？天津？广是第一家连锁店应选择哪个城市？天津？广州？上海？北京？州？上海？北京？ 1987年年11月月12日，肯特基在北京前门繁华地带设日，肯特基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，为什么会选择北京？立了在中国的第一家餐厅，为什么会选择北京？ 第一章第一章 绪论绪论 本章你将学到什么？本章你将学到什么？生产运作的概念生产运作的概念生产运作管理与企业获取竞争优势；生产运作管理与企业获取竞争优势；生产运作的分类；生产运作的分类；制造业与服务业的区别；制造业与服务业的区别；生产运作管理作为一门学科的发展简史。生产运作管理作为一门学科的发展简史。“中国制造中国

3、制造”和中国企业的境和中国企业的境遇遇w 在工业革命期间在工业革命期间, ,英格兰东北中的兰夏郡以英格兰东北中的兰夏郡以“世界世界工厂工厂”著称。著称。1919世纪世纪3030年代，兰夏郡拥有的机器数量年代，兰夏郡拥有的机器数量一度比全球其他地方的机器总数还要多。一度比全球其他地方的机器总数还要多。100100多年前，多年前，“世界工厂世界工厂”从英国转移到了美国。自从英国转移到了美国。自2020世纪世纪9090年代年代起，中国的制造业取得了飞速的发展。到起，中国的制造业取得了飞速的发展。到2121世纪的今世纪的今天，中国正逐渐成为名副其实的天，中国正逐渐成为名副其实的“世界工厂世界工厂”和和

4、“制造制造中心中心”。现在，在很多国家的市场上都能看见各种商品。现在，在很多国家的市场上都能看见各种商品印着印着“Made in China”Made in China”。中国作为制造业大国的地位。中国作为制造业大国的地位已被世界所公认。已被世界所公认。w 然而，尽管中国是制造业大国，却还不是制造业强然而，尽管中国是制造业大国，却还不是制造业强国。中国制造业总体上的仍处在世界制造业产业链的低国。中国制造业总体上的仍处在世界制造业产业链的低端，单价和附加值低，每年还在大量进口高技术含量、端，单价和附加值低，每年还在大量进口高技术含量、高附加值和高单价的高附加值和高单价的“三高三高”产品。产品。近

5、近20年来，正是价年来，正是价格格低廉的劳动力、土地、能源和巨大的市场，引导着一些低廉的劳动力、土地、能源和巨大的市场，引导着一些国家的制造业转移到了中国国家的制造业转移到了中国。在未来一个时期内中国制。在未来一个时期内中国制造业的成本和价格比较优势仍然会推动其快速发展，并造业的成本和价格比较优势仍然会推动其快速发展，并对中国的东欧国家亚邻国和国际市场产生强烈冲击。不对中国的东欧国家亚邻国和国际市场产生强烈冲击。不过，这一比较优势的前景并不乐观，中国政府已开始高过，这一比较优势的前景并不乐观，中国政府已开始高度重视制造业对国内生态环境和自然资源造成的严重破度重视制造业对国内生态环境和自然资源造

6、成的严重破坏。这种以破坏国内生态环境和自然资源高消耗为代价坏。这种以破坏国内生态环境和自然资源高消耗为代价的廉价生产是绝不会持续下去的。的廉价生产是绝不会持续下去的。 低成本一直是低成本一直是“中国制造中国制造”在国际竞争中胜出的主在国际竞争中胜出的主要要武器。武器。可现在，中国的制造企业正面临成本竞争优势日可现在，中国的制造企业正面临成本竞争优势日渐消失、利润率下降、产品同质化和消费者需求日益严渐消失、利润率下降、产品同质化和消费者需求日益严苛的挑战。与此同时，苛的挑战。与此同时，2008年以来席卷全球的金融危年以来席卷全球的金融危机引发一系列的全球实体经济危机，发达国家和许多发机引发一系列

7、的全球实体经济危机，发达国家和许多发展中国家的制造企业竞相寻求一条能通向差异化和可持展中国家的制造企业竞相寻求一条能通向差异化和可持续发展的新路，这也使中国续发展的新路，这也使中国“制造中心制造中心”的地位受到前的地位受到前所所未有的挑战。未有的挑战。 纵观世界发达国家的经济发展史，在其服务业比重纵观世界发达国家的经济发展史，在其服务业比重不断上升的同时，许多制造业企业也从纯粹的产品生不断上升的同时，许多制造业企业也从纯粹的产品生产成功地转向服务型制造，紧紧抓住核心技术和价值产成功地转向服务型制造，紧紧抓住核心技术和价值链的高端扩大服务业务，展开差异化竞争，创造利润链的高端扩大服务业务，展开差

8、异化竞争，创造利润并锁定顾客。并锁定顾客。 经历了经历了30多年改革开放风雨历程的中国企业又走到多年改革开放风雨历程的中国企业又走到了历史的十字路口，后退、畏缩或犹豫是没有出路了历史的十字路口，后退、畏缩或犹豫是没有出路的，只能融入全球制造与服务的发展，化挑战为机的，只能融入全球制造与服务的发展，化挑战为机遇，变压力和动力，铸造高新技术开发区的制胜武遇，变压力和动力，铸造高新技术开发区的制胜武器，走上新的可持续发展之路。器，走上新的可持续发展之路。第一节第一节 生产运作生产运作 管理的基本概念管理的基本概念 一、生产与运作的基本概念一、生产与运作的基本概念 （一）生产的内涵（一）生产的内涵 人

9、们的看法？人们的看法？ 生产就是制造一些新的东西。生产就是制造一些新的东西。 生产是以一定生产关系联生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们改变劳动对象，以适合人们需要的需要的过程。过程。 马克思马克思1、生产的定义、生产的定义(P8) 生产是一切社会组织将资源输入与转化的过程。生产是一切社会组织将资源输入与转化的过程。 狭义的生产狭义的生产 有形产品（有形产品（Production）广义的生产广义的生产 包括服务业提供的劳务（包括服务业提供的劳务（Operation） 有形产品与无形产品的生产有形产品与无形产品的生产 生产与运作管理生

10、产与运作管理（Production and Operation Management） 简称为运营运营(作作)管理管理2 2、生产过程的描述（、生产过程的描述（P8P8） 主要输入主要输入(a)(a)、转化方式、转化方式(c)(c)、主要输出、主要输出(d) (d) 制造业的生产过程？制造业的生产过程？餐馆的生产过程？餐馆的生产过程？ 医院的生产过程？医院的生产过程？ 生产活动过程：生产活动过程：增值增值供应商供应商顾客顾客投入：投入：人力人力物料物料设备设备技术技术信息信息能源能源土地土地资金资金顾客或用户的参与顾客或用户的参与实施信息反馈实施信息反馈产出：产出：产品产品（有形）（有形）服务

11、服务（无形）（无形） 变换过程变换过程 试一试：试一试：描述会计事务所的生产过程描述会计事务所的生产过程 会计事务所的生产过程（会计事务所的生产过程（P7）主要输入主要输入 系统构成系统构成 转化方式转化方式 主要输出主要输出 功能功能 会计会计 注册会计师注册会计师 审计、验证审计、验证 结论、建议结论、建议 咨询咨询 报表报表 设备设备 方案方案 服务服务 生产系统：生产系统：供应商供应商系统变换：系统变换：制造作业制造作业服务作业服务作业输入：输入：人力人力物料物料资金资金信息信息输出：输出：产品产品服务服务废弃物废弃物用户用户管理管理反馈反馈反馈反馈决策决策决策决策决决策策反反馈馈反反

12、馈馈反反馈馈（二）生产运作系统及管理（二）生产运作系统及管理 生产系统是生产产品的制造企业的一种生产系统是生产产品的制造企业的一种组织组织体体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研究开发功能。并有对其提供服务的研究开发功能。 1 1、系统基本要素、系统基本要素 人人(People)工厂或设施工厂或设施(Plants)产品或零件产品或零件(Product,Parts)工艺工艺(Process)2 2、系统构成、系统构成系统设计：系统设计：选址、制定计划选址、制定计划、制定工作标准、制定工作标准运行：运行：生产的组织生产的组织控制：成

13、本、质量、控制：成本、质量、库存库存、计划的执行、计划的执行变革：变革：JIT 、敏捷制造、敏捷制造 3、生产运作管理的定义（、生产运作管理的定义（P10） 运作管理是管理的一个职能领域，它对企运作管理是管理的一个职能领域，它对企业的提供主要产品业的提供主要产品/服务的服务的系统系统进行进行设计、进行进行设计、运行、评价和改进，其核心是实现价值增值。运运行、评价和改进，其核心是实现价值增值。运作管理围绕提高价值增值的程度，提高价值增值作管理围绕提高价值增值的程度，提高价值增值的效应而展开。的效应而展开。 二、生产运作管理的目标与任务二、生产运作管理的目标与任务 （P8） 研究问题：研究问题：

14、如何制定生产计划；如何制定生产计划； 如何保持生产计划的有效性；如何保持生产计划的有效性； 如何控制生产进度；如何控制生产进度； 如何协调生产管理与其他职能部门的关系；如何协调生产管理与其他职能部门的关系； 如何进行如何进行班组建设班组建设，创造一种和谐与积极向，创造一种和谐与积极向上的工作气氛；上的工作气氛； 如何提高效率与产量；如何提高效率与产量； 如何管理提高质量；如何管理提高质量； 如何降低消耗，降低成本；如何降低消耗，降低成本； 如何搞好安全生产、文明生产；如何搞好安全生产、文明生产； 如何提高员工学习技能的热情与工作水平。如何提高员工学习技能的热情与工作水平。 生产运作管理的目标：

15、生产运作管理的目标： 灵活、高效、准时、低耗、清洁地灵活、高效、准时、低耗、清洁地提供合格的产品或服务。提供合格的产品或服务。 三、生产运作管理在企业中三、生产运作管理在企业中 的地位的地位 与销售部门、财务部门、人事部门、技与销售部门、财务部门、人事部门、技术部门的关系？术部门的关系？ 社会组织基本的职能及相互关系：社会组织基本的职能及相互关系：第三节第三节 生产运作的分类生产运作的分类一、生产过程的相关概念一、生产过程的相关概念l基本生产过程基本生产过程 指直接为完成企业基本产品所进行的生产指直接为完成企业基本产品所进行的生产活动。如：零件装配活动。如：零件装配l辅助生产过程辅助生产过程

16、指保证基本生产过程正常进行所必需的各指保证基本生产过程正常进行所必需的各种辅助性生产活动。如：供水、设备修理。种辅助性生产活动。如：供水、设备修理。l工艺与工艺阶段工艺与工艺阶段工艺过程是生产过程的最基本部分。工艺过程是生产过程的最基本部分。以装配式生产为例：以装配式生产为例：准备阶段：铸造、锻造、直接下料准备阶段：铸造、锻造、直接下料加工阶段：机加工、冲压、铆焊、热处理、电镀加工阶段：机加工、冲压、铆焊、热处理、电镀加工阶段：如汽车的装配加工阶段：如汽车的装配 l工序与工序划分工序与工序划分 工作地：工人运用机器设备和工具对物料进行工作地：工人运用机器设备和工具对物料进行加工制作或为顾客服务

17、的场所。加工制作或为顾客服务的场所。 工序：工艺过程的最基本的组织单位。是指一工序：工艺过程的最基本的组织单位。是指一个或一组工人在同一荏个或一组工人在同一荏 对同一个工作对象进行加工，对同一个工作对象进行加工，需要耗费事实上的人力、物力、财力和时间才能完需要耗费事实上的人力、物力、财力和时间才能完成的工作或活动。成的工作或活动。工艺工序工艺工序检验工序检验工序运输工序运输工序 二、生产类型的划分（二、生产类型的划分（P12）l以生产技术特性以生产技术特性l以产品的市场特性以产品的市场特性l以产品和工作地专业化程度以产品和工作地专业化程度（一）以生产技术特性划分（一）以生产技术特性划分 流程式

18、（连续式）生产：化工（塑料、流程式（连续式）生产：化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、炼油、冶金、食药品、肥皂、肥料等）、炼油、冶金、食品、造纸；品、造纸； 加工装配式（离散式）生产：机床、加工装配式（离散式）生产：机床、汽车、船舶、电子设备、服装等；汽车、船舶、电子设备、服装等； 两种生产方式的比较（两种生产方式的比较（P12P12）特征特征 流程式生产流程式生产 加工装配式生产加工装配式生产产品品种数产品品种数 较少较少 较多较多产品差别产品差别 有较多标准产品有较多标准产品 按用户要求的产品按用户要求的产品资本资本/劳动力劳动力/材料密集材料密集 资本密集资本密集 劳动力、材料密集劳动力、

19、材料密集自动化程度自动化程度 较高较高 较低较低设备的柔性设备的柔性 较低较低 较高较高生产能力生产能力 可明确规定可明确规定 模糊模糊在制品库存在制品库存 较低较低 较高较高（二）以产品的市场特性（二）以产品的市场特性 备货型生产（备货型生产（MTS） 传统的生产方式传统的生产方式 大多数基础原材料企业生产的产品，如水泥、大多数基础原材料企业生产的产品，如水泥、煤炭、石油开采、石油化工、金属冶炼产品，以煤炭、石油开采、石油化工、金属冶炼产品，以及轴承、坚固件、小型电动机等机电产品。及轴承、坚固件、小型电动机等机电产品。 订货型生产（订货型生产（MTO/BTO） 大部分企业都将采取这种生产类型

20、，如：锅大部分企业都将采取这种生产类型，如：锅炉、船舶、出口产品的生产。在服务业，如：室炉、船舶、出口产品的生产。在服务业，如：室内装饰。订货式生产是强调依据用户特定的规格、内装饰。订货式生产是强调依据用户特定的规格、质量以及严格的交货期来生产。质量以及严格的交货期来生产。 订货型（订货型（MTO）生产）生产 与备货型生产（与备货型生产（MTS）的比较）的比较 内容内容 订货型生产订货型生产 备货型生产备货型生产 品种品种 较少较少 较多较多 数量数量 按用户要求按用户要求 不确定不确定 价格价格 按用户要求按用户要求 不确定不确定 交货期交货期 确定确定 不确定不确定 设备的柔性设备的柔性

21、较高（通用设备）较高（通用设备） 较低（专用设备）较低（专用设备）对员工要求对员工要求 专业技能专业技能 多种技能多种技能（三）以产品和工作地专业化程度（三）以产品和工作地专业化程度（P18）l大量生产大量生产 大量生产品种单一，产量大，生产重复程度高。大量生产品种单一，产量大，生产重复程度高。如：美国福特汽车公司曾长达如：美国福特汽车公司曾长达19年始终坚持生产年始终坚持生产T型型车一个车种。车一个车种。 大量大批生产适于生产在一定时期内具有大量且大量大批生产适于生产在一定时期内具有大量且社会需求相对稳定的产品。如：水泥、煤炭、石油社会需求相对稳定的产品。如：水泥、煤炭、石油开采、石油化工、

22、金属冶炼产品等；家电产品如：开采、石油化工、金属冶炼产品等；家电产品如：电冰箱、电视机、电脑等。电冰箱、电视机、电脑等。单件生产单件生产 产品品种多，每种产品生产的数量甚少，产品品种多，每种产品生产的数量甚少，一般不重复生产，如模具，电站，锅炉、大型一般不重复生产，如模具，电站，锅炉、大型船舶的生产等，在服务业分布也较广，如：计船舶的生产等，在服务业分布也较广，如：计算机软件的编制、理发、邮件特快专递等。算机软件的编制、理发、邮件特快专递等。 单件生产方式的产品制造周期长、资金周单件生产方式的产品制造周期长、资金周转速度慢，顾客的订货提前期长、产品成本高，转速度慢，顾客的订货提前期长、产品成本

23、高，产品质量也不易保证。产品质量也不易保证。l成批生产成批生产 介于大量生产与单件生产之间，品种不单一，介于大量生产与单件生产之间，品种不单一，每种都有一定的数量，生产有一定重复性。每种都有一定的数量，生产有一定重复性。 如：食品加工、酱菜的生产，以袋装酱菜生产如：食品加工、酱菜的生产，以袋装酱菜生产为例：各种酱菜原材料洗净后，先加工一轮胡萝卜为例：各种酱菜原材料洗净后，先加工一轮胡萝卜片，然后一轮是莴笋片，再加工嫩黄瓜或大蒜，所片，然后一轮是莴笋片，再加工嫩黄瓜或大蒜，所有的加工都遵循类似的加工过程：酱菜原料加工、有的加工都遵循类似的加工过程：酱菜原料加工、充填装袋、真空封口、低温灭菌、冷却

24、干燥、成品充填装袋、真空封口、低温灭菌、冷却干燥、成品贮藏、包装材料选择。贮藏、包装材料选择。 w 三种不同运作过程类型的管理特点三种不同运作过程类型的管理特点 项项 目目 大量生产大量生产 成批生产成批生产 单件小批生产单件小批生产 品品 种种 较少较少 较多较多 很多很多 产产 量量 很大很大 适中适中 很小很小 采用设备采用设备 专用专用 部分通用部分通用 通用通用 专业化程度专业化程度 高高 不高不高 低低 劳动生产率劳动生产率 高高 较高较高 低低 计划安排计划安排 精确精确 比较细致比较细致 粗略粗略 过程控制过程控制 简单简单 较复杂较复杂 复杂复杂 运作成本运作成本 低低 中中

25、 高高 追求目标追求目标 连续性连续性 均衡性均衡性 柔性柔性 生产类型生产类型 制造性产品制造性产品 服务服务单件小批生产单件小批生产 模具，电站，锅炉，模具，电站，锅炉， 计算机软件计算机软件 大型船舶，三峡工程大型船舶，三峡工程 咨询报告咨询报告 理发、特快专递邮件理发、特快专递邮件大量大批生产大量大批生产 汽车，轴承，紧固件，汽车，轴承，紧固件， 电视机，电冰箱电视机，电冰箱 公共交通，快餐公共交通，快餐 服务，批发，体检服务，批发，体检 思考：思考： 不同生产类型对企业管理的影响？不同生产类型对企业管理的影响？ 从设计从设计 工艺工艺 生产组织生产组织 生产管理方面生产管理方面 在目

26、前的实际生产中，大量生产或单件生产在目前的实际生产中，大量生产或单件生产只是一种极端情况，一般都是成批生产。从生产只是一种极端情况，一般都是成批生产。从生产运作管理的角度，大量生产效率高、成本低，但运作管理的角度，大量生产效率高、成本低，但是企业不能离开市场需求追求高效率。顾客需求是企业不能离开市场需求追求高效率。顾客需求的多样化给企业带来挑战，习惯于大量大批生产的多样化给企业带来挑战，习惯于大量大批生产的企业将面临很大的风险；的企业将面临很大的风险； 单件生产具有明显的缺陷，如何适应单件生产具有明显的缺陷，如何适应多品种多品种小批量生产小批量生产是众多企业关注的问题，也是生产运是众多企业关注

27、的问题，也是生产运作管理需要研究的课题。作管理需要研究的课题。 案例：案例：从技术和管理两方面来提高生产效率从技术和管理两方面来提高生产效率 许多医药企业都采用同一条生产线来生产不许多医药企业都采用同一条生产线来生产不同品种、不同规格的产品。这种情况是许多因素同品种、不同规格的产品。这种情况是许多因素造成的：一是由于季节的不同，市场上对药品的造成的：一是由于季节的不同，市场上对药品的需求量不同，但药品的包装形式可能是相近的，需求量不同，但药品的包装形式可能是相近的，如：颗粒冲剂，夏、秋季时企业可能生产化热解如：颗粒冲剂，夏、秋季时企业可能生产化热解毒的板蓝根冲剂，而到了冬春季时可能主要生产毒的

28、板蓝根冲剂，而到了冬春季时可能主要生产感冒冲剂，这种季节性因素对某种产品的需求较感冒冲剂，这种季节性因素对某种产品的需求较大的情况比较普遍；二是一些贵重的药品市场的大的情况比较普遍；二是一些贵重的药品市场的需求量不大，往往也需要利用现有的生产线进行需求量不大，往往也需要利用现有的生产线进行小批量生产；此外，在向国家药监局申请报批手小批量生产；此外，在向国家药监局申请报批手续时，往往需要小批量生产某种产品。续时，往往需要小批量生产某种产品。 公司从技术和管理两方面来提高生产效率：公司从技术和管理两方面来提高生产效率：从技术上讲从技术上讲，在采购设备的时候就要预先了解，在采购设备的时候就要预先了解

29、这条生产线的用途，如有多品种、小批量药品这条生产线的用途，如有多品种、小批量药品的生产任务，就一定要选择那些模块化设计的，的生产任务，就一定要选择那些模块化设计的，为今后的生产提供技术上的保证。为今后的生产提供技术上的保证。从管理上讲从管理上讲，企业的管理者要在生产安排上达到科学化，在企业的管理者要在生产安排上达到科学化，在可能的情况下，把同一包装规格产品的生产安可能的情况下，把同一包装规格产品的生产安排在一起，这样就可在生产中最大限度地减少排在一起，这样就可在生产中最大限度地减少更换包装规格的次数，进而提高生产效率。设更换包装规格的次数，进而提高生产效率。设备的调试是一项技术要求比较高的工作

30、，为了备的调试是一项技术要求比较高的工作，为了使设备的调试能够保证迅速、高质，公司安排使设备的调试能够保证迅速、高质，公司安排专人进行包装线的调整和维护，在提高调试效专人进行包装线的调整和维护，在提高调试效率方面起到了良好的效果。率方面起到了良好的效果。三、服务企业运作过程的类型三、服务企业运作过程的类型 （p16） 没有服务业，就不会有现代社会没有服务业，就不会有现代社会 服务业的兴起是社会生产力发展水平的重要服务业的兴起是社会生产力发展水平的重要标志。标志。 农业农业手工业手工业机器大工业机器大工业服务业服务业（剩余劳动力转移）（剩余劳动力转移）服务业对社会经济的贡献服务业对社会经济的贡献

31、u服务业对服务业对GDP的贡献率的贡献率2004年首届中国国际服务业大会上的有关资料显示，年首届中国国际服务业大会上的有关资料显示，服务业占服务业占GDP的比重：的比重：在部分发达国家，超过在部分发达国家，超过70%。在世界范围内达到了在世界范围内达到了64%的平均水平。的平均水平。在发展中国家达到了在发展中国家达到了45%的平均水平。的平均水平。中国，中国，32.3%，在世界银行统计的，在世界银行统计的133个国家中，个国家中，排排122位位 。发达国家三大产业对发达国家三大产业对GDP的贡献的贡献u 服务业吸纳的就业人品比例服务业吸纳的就业人品比例 2、涉及行业、涉及行业 业务服务：咨询、

32、财务金融、银行、房地产业务服务：咨询、财务金融、银行、房地产贸易服务：零售、维修贸易服务：零售、维修基础设施服务：交通运输、通讯基础设施服务：交通运输、通讯社会服务：餐馆、旅店、保健社会服务：餐馆、旅店、保健公共服务：教育、公用事业、政府公共服务：教育、公用事业、政府3、服务业运作类型的划分：、服务业运作类型的划分：按顾客的需求特性分按顾客的需求特性分通用型通用型 专用型专用型按按运运作作系系统统特特性性分分技术密集技术密集人员密集人员密集航空，运输，金融，航空，运输，金融， 医院，汽车等修理医院，汽车等修理 旅游，观光，娱乐，旅游，观光，娱乐， 业，技术服务业业，技术服务业邮电通讯，广播电视

33、邮电通讯，广播电视 零售，批发，学校零售，批发，学校 咨询公司，建筑设咨询公司，建筑设 机关，餐饮机关，餐饮 计，律师，会计事计，律师，会计事 务所务所55服务企业运营的特征服务企业运营的特征顾客顾客时间时间位置位置劳动力劳动力分销分销渠道渠道 4 4、服务业与制造业的区别、服务业与制造业的区别 （1）服务运作与）服务运作与顾客的接触顾客的接触程度要高于制造业。程度要高于制造业。（2）服务运作的投入比制造运作的）服务运作的投入比制造运作的投入具有更大的投入具有更大的不确定性不确定性。（3）由于需求的强度与工作要求的多变性，使服务）由于需求的强度与工作要求的多变性，使服务业的业的生产率相对难以测

34、量生产率相对难以测量。（4）服务业对）服务业对质量要求更高质量要求更高，同时质量控制的难度，同时质量控制的难度也大。也大。（5）纯粹的服务）纯粹的服务不能用库存来调节不能用库存来调节。第三节第三节 生产与运作管生产与运作管理理 发展的历史特征发展的历史特征 一、发展历程（一、发展历程（P29P29） 伴随着人类历史的演变，人类生产出伴随着人类历史的演变，人类生产出现了多次革命性的变革。在历史的演变现了多次革命性的变革。在历史的演变中，生产运作管理也在不断发展。中，生产运作管理也在不断发展。 1776年年 劳动分工理论劳动分工理论 亚当亚当斯斯密密 1911年年 科学管理原理科学管理原理 泰勒泰

35、勒 1913年年 流水装配线流水装配线 福特福特 以制针行业来说明劳动分工以制针行业来说明劳动分工 一根针要经过拔丝、矫直、切段、敲针头、一根针要经过拔丝、矫直、切段、敲针头、磨针尖、将针头和铁杆焊在一起七道工序。磨针尖、将针头和铁杆焊在一起七道工序。 每个工人单独完成所有制针工作，这每个工人单独完成所有制针工作，这1010个个工人最快也不过每天制作工人最快也不过每天制作200200根针。他们每个根针。他们每个都得完成，一个人每天完成都得完成，一个人每天完成1010根针，手艺就根针，手艺就算不错了。算不错了。 如果如果1010个工人每人从事一项专门的工作，个工人每人从事一项专门的工作，每天能生

36、产每天能生产80008000根针。根针。 劳动分工之所以能提高效率劳动分工之所以能提高效率则因为它提高了每个工人的熟练则因为它提高了每个工人的熟练程度，节约了由于变换工作浪费程度，节约了由于变换工作浪费的时间以及有利于机器的发明和的时间以及有利于机器的发明和应用。应用。 福特福特Rouge工厂的科学管理工厂的科学管理 1908年，福特雇佣了一位工业效率专家年，福特雇佣了一位工业效率专家重新组织重新组织T型车工厂。工厂被组织得井井有型车工厂。工厂被组织得井井有条，就像条，就像“一条小河和它的支流一条小河和它的支流”一样一样每一个部门都被机械化并且都被提速，每一个部门都被机械化并且都被提速，T型型车的每一个部件都沿着一条生产线流动着，车的每一个部件都沿着一条生产线流动着，渐渐地由小变大，有条不紊。渐渐地由小变大，有条不紊。 结果令人惊讶，以前装配一辆结果令人惊讶，以前装配一辆T型车要型车要耗费一个工人耗费一个工人728小时，而现在只需要小时，而现在只需要93分分钟！生产速度的加快大大降低了车辆的成本，钟！生产速度的加快大大降低了车辆的成本，整车的售价从整车的售价从780美元美元/辆降低到辆降低到360美元美元/辆辆。 这前无古人的创举