大学生创业策划书计划书范文模版论文

1、江西财经大学“创业学概论”课程创业实践之创业策划书项目名称：佰怡咖啡厅负责人：仙草百搭所在班级：09旅游管理（1 ）班联系电话子邮件：queenhairs指导老师：Queen2012 年12月20日一、咖啡行业背景分析 3二、咖啡店的概述4三、咖啡店分析（SWOT分析）6四、装修与设施8五、宣传及促销方式9六、人员及主要职能 1.0.七、财务规划12.八、风险分析1.4.、咖啡行业背景分析咖啡 世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻 户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。 咖啡、西餐的真正兴起， 应该是从2 0世纪9 0年代末开始的。 其发展速度之快，在

2、短短十来 年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃 的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、 高效率的工作和生 活加之于受西方文化的种种因素， 造成了这个咖啡销量不断上升。故 咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、 星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡、 星巴克咖啡、麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在 21.18吨， 占30.18 %，其次星级酒店每月平均销量在 16.47吨，占23.47 %, 西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28 %。随着时代的发展

3、和人们 生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。二. 咖啡店的概述1、企业的概况企业名称佰怡咖啡厅合伙人茅庄晨、马晓龙、张伟丽店长马晓龙咖啡厅电址南昌中山路*号主要经营方向咖啡、蛋糕、茶以及简餐口号任时光穿梭，我们始终如一2、经营模式、融资及收益分配（1）经营模式：合资股份。（2）融资方面：茅庄晨十万，张伟丽十万，马晓龙二十万，共四 十万，预算开业所需资金共六十万，计划向银行咨询有关借贷细则， 再从长计议。（3）收益分配：按入股资金进行分配，银行贷款部分所得收益大 家平分。3、经营的种类咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺

4、，意大利，哥伦比亚，巴 西等等。（咖啡类为本店特色，均为现磨现煮的咖啡。）酒类：葡萄酒，鸡尾酒比较凸显品味的酒。奶茶：各种口味奶茶，现调、现配、用鲜奶制作的纯天然的。茶：绿茶，红茶，乌龙茶，花茶等几大类。甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。还有多种口味的 沙冰和冰激凌。简餐：蔬菜派、三明治、沙拉、餐盒、西餐等。4、目标市场主要的目标人群是白领、商务人士（外商）以及青年（大学生）。 理由如下：（1）白领，商务人士的消费能力比较的高。尤其是外商，追求的 一种比较纯正的咖啡口味，舍得花钱。（2）青年（大学生）这群人的求异心理强烈，好奇心重，而且舍 得花钱也肯花钱，没有家庭经济的负担，追求浪漫，

5、不计成本。5、地址选择（1）选址细节地点面积租金南昌中山路60平方米400-800元/平方米（2）选择该地址的原因南昌中山路，这里是南昌市最繁华的商业街之一，还是南昌市金融 中心（CBD之一。各式店铺林立，一到周末节假日熙熙攘攘都是人, 人流密度极高。（3）销售方式：终端消费（4）选择该方式的原因：服务产业，不适合零售或者批发。6、宗旨我们旨在做成一个悠闲、活泼、典雅、浪漫，适应不同季节、不同时间、不同人群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一，正如口号而言，“任时光穿梭，我们始终如一”7、商标设计这整体是一个咖啡杯，但是它的 样子又有独特之处，左边的部分 的镂空设计与右边的实体设计 相得益彰，咖啡杯

6、上面的波纹， 看上去就是咖啡刚煮好，然后飘 出的屡屡香味。整体又给人一种 悠闲宁静的感觉。三、咖啡店分析（SWOT分析）Stre ngths （优势）1、我们的咖啡店可塑性强。顺应潮流，设计、戈U分适合不同年龄 层次的人的品味，不单一。譬如：卡座，秋千座，情侣座等等。2、我们的咖啡店装潢可以多元化。例如运用最新的墙贴技术，可以随意的更换墙贴，使顾客每次进来都可以达到耳目一新的感觉， 不 单一。3、我们的服务个性化。譬如，我们可以为顾客提供代买高档咖啡 豆等服务项目。Weaknesses （劣势）1、名气不高。开店比较的玩，早在南昌市场上已经有好几家连锁 咖啡店的存在，也经营的时间比较久。2、客

7、源少。被一些主要的，开店早的咖啡店分散的大批客源，且 那些咖啡店也被大部分的顾客所认可。3、资金不充足。Opport un ities（机会）1、竞争对手经营模式固定，呆板。2、现在的咖啡业还没有发展到鼎盛时期，还是有可进入性的。Threats （挑战）1、面对竞争对手，我们还有许多的不足。2、现在的市场发展及其迅速，想在咖啡行业占有一席之地，这是 个很大的挑战。3、租金越来越贵，物价不断上升，对于经营咖啡业也是个不小的 挑战。四、装修与设施1、店铺装修我们知道店铺装修的重要性，这是给人第一印象，也是吸引回头客 的重要因素，所以我们打算将店铺装修为 2种不同的类型。（1）典雅、复古型：适合一些

8、高端的商务人士。（2）悠闲、浪漫型：适合情侣、朋友聊天、谈心、放松心情。2、座位摆放（视情况可再做调整）（1）卡座：我们会购进4张长方形竹编四人桌与配套的8把两人 坐的竹编长椅。配上自己DIY靠垫坐垫。卡座之间是用雕花木板间隔 给人一种典雅的感觉。（2）秋千座：4张长方形木质的四人桌，8张双人木质秋千椅，桌 套使用的是小碎花布，给人一种田园般的感觉。（3）情侣座：开辟几个独立的卡座，很简单，一个圆桌两张软椅， 主要就是要给他们开辟一个私密空间。（我们甚至可以定制几个小屏 风，这样省空间、省地方、还可以有多种选择）（4）在过道安放自己DIY的木头小书架，放上杂志，漫画，关于 咖啡的一些书籍等供顾

9、客消磨时间。3、水吧布置水吧除了安置咖啡机外，还要设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将 加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。4、厨房布置厨房设有一个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀 子、器皿等。5、洗手间咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。五、宣传及促销方式1、派发宣传单张咖啡店将印製宣传单张，当中加入优惠券以吸引顾客，就在中山路、 步行街闹市区派发，作直接宣传。2、长期的宣传优惠为宣传咖啡店，我们计划推出一系列的优惠措施。（1）凡购买指定的几款咖啡，可获指定蛋糕、小吃任意一款。（2）凡购买指定的花茶，每桌可获3盘坚果小吃、1盘水果沙 拉。（3）凡购买指定的奶茶，则买

10、一送一（大杯送小杯）。（4）凡是生日来店里消费的，出示有效的证明，则可免费享 受一杯星座咖啡及指定的一份蛋糕。3、提供学生优惠学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者，均享有九折优惠，以吸引 学生。4、宣传横额我们会自制宣传横额，宣传本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达醒目宣传之效。5、季节、节日促销在特殊的节假日，根据不同的节假日设计不同的优惠政策及主题方 案。六、人员及主要职能计划在开业前两个刊登招聘启事，并于开业前两星期向员工提供培 训。1、人员设置：店长1名（由马晓龙担任）服务员2名（创业初期，省成本，服务员我们可以自己客串，张伟 丽机动）收银1名（由茅庄晨担任）西餐师傅1名糕点饮品师傅

11、各1名清洁工1名 （下岗女工定时清理）2、主要职责分工：（1）店长1）全面管理店里的大小事件，总调度。2）确保咖啡，冷饮，糕点和酒水的正常供应，审核采购计划 统筹策划和确定采购内容，检查购进酒水食品的质量 ，对酒水食品的 采购要求和质量有领导责任。3）对服务员和糕点饮品师傅的业务培训工作。（2）服务员1）迎接客人，引客入座,招待客人。2）供应酒水食品，为客人提供热情优质服务，引领客人结帐。3）清理台面，做好卫生工作，按规定开启单据，保留好以做核查。4）客人有其他合理要求时，要热情服务，尽量给予满足。5）微笑服务。（3）糕点饮品师傅：必须要有健康证，要参加过正规的糕点培训课程，以及熟悉了解糕 点

12、种类，负责各种点心饮品的设计及制作。（4）西餐师傅要有西餐的厨师证，精通各类西餐做法，以及健康证七、财务规划1、菜单价格（其他的详见店内菜单）咖啡类型执八、冷小杯大杯小杯大杯摩卡可可咖啡19242127法式牛奶咖啡17221925特浓咖啡1218-蓝山咖啡3035-调味咖啡17221925黄金咖啡19242127玛莎克兰咖啡19242127维也纳咖啡19242127意大利泡沫咖啡19242127梅兰锡咖啡19242127曼特宁咖啡19242127美式咖啡17221925柠檬黄咖啡17221925牛奶泡沫咖啡17221925摩卡咖啡19242127俄罗斯咖啡19242127土耳其咖啡192421

13、27肉桂牛奶泡沫咖啡192421272、预算收入-利润表咖啡（平均价大约每杯 ¥24 x 300杯x 60 日） 432,000蛋糕（平均价大约每件 ¥ 20 x 70 x 60 日）84,000花茶（每杯 ¥ 10 x 100 件 x 60 日）60,000奶茶（每杯 ¥ 15 x 40 件 x 60 日）36,000共计612,000减：预算收益性支出及其他费用租金 （¥ 48000x 2 月）96000工资（¥ 2000 x 2 人 x2 月）+ （¥ 1,500 x2 人 x2 月）（¥ 800 x1 人x2 月）15,600广告宣传8,000咖啡豆（平均价大约每斤¥80 x 7 斤 x 60 日）33,600食品材料39,000牌照费用3,500水费12,000电费6,000共计 211, 700预算利润398 , 300减：预算资本性支出店铺押金 50,000店舖装修100,000电器120,000家俱70,000共计538,000八、风险分析1、竞争压力大。由于我们进入市场本来就比其他先进入的行业晚， 人家有资