设备管理制度(8)

1、港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编文件编号S/J (06) 号文件项目文件页码共 1页,第 1页分类生产设备管理制度文件性质固 定单位机电部设备操作及责任人生效日期2006 年01月 15日一、目的：产品在原料、制程、销假售过程中，确保安全，符合“QS ”认证要求。二、范围。产品在生产过程中，必须符合安全、卫生管理规范。三、责权。各生产车间安全及卫生管理：由组长、科长直接负责，各课长负有领导责任；各生产车间安全及卫生的监督：行政部。四、规范内容：、生产安全的管理控制（）生产现场火灾及其预防火灾起因：电器起火：电热器械，电线超负荷起火；高温起火：在升温或烘烤时温度太高起火；抽烟起火：烟头余火漫

2、延或与易燃物品混合；管道起火：燃油管道，瓦斯管道，电线管道；加热设备起火：烤箱、消毒柜，洗衣烘干设备；其它人为因素：人为纵火，无意识引起火灾；（）预防措施：、生产车间内各种电气设备的使用和操作必须制定安全规程、并严格执行。、生产现场的各种电动设备的安装和使用必须符合防火要求，严禁野蛮操作。各种电器的绝缘性要好，接头要牢，要有严格的保险装置。、各种灶肯及煤气罐的维修与保养应指定专人负责。液化石油气罐即使气体用完后，罐内的水不能乱倒，否则极易引起火灾和环境污染。因此，在使用液化石油气时，要由专职人员负责开关和换气。、烘炉要保持清洁，排油烟罩要定期擦洗、保养、保证设备运转正常。、正在使用火源的工作人

3、员，不得随意离开自己的工作岗位，不得粗心大意，制订部门厂部，机电部本文张贴已张贴;未张贴警示标识有;否;已张贴课长签名厂长签名批准执行港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编文件编号S/J (06) 号文件项目文件页码共 1页,第 1页分类生产设备管理制度文件性质固 定单位机电部设备操作及责任人生效日期2006 年01月 15日以防发生意外。、生产现场工作人员在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关。、消防器材要在固定位置存放，并定期进行保养，确保其使用的有效性。、停电时应对烘炉进行相应的措施，保障烘炉不会发生火险。（）生产现场灭火常识：（）、灭火的原理与方法：燃烧必须具备的三个条件：第一、

4、可燃物：如柴油、煤气、酒精、食用油、纸箱、布条等；第二、热源：如炉灶、烟头、烘炉等；第三、氧气：易燃物（含易燃化学品）爆炸等。灭火的基本方法：、隔离法：就是将可燃物隔离，燃烧由于没有可燃物，火就自然灭了；、窒息法：就是阻止空气注入燃烧区，即切断燃烧中氧的供给，使燃烧因行不到足够的氧而熄灭；、冷却法：就是将燃烧的温度降到燃点以下，具体做法是将水或灭火物质直接喷射到燃烧物上，使燃烧物温度降低，燃烧熄灭。、抑制法：使用化学灭火抑制燃烧，使燃烧终止。（）常用的灭火器材及使用方法常用的灭器材的分类：、自动灭火系统：用于日常可燃品如木材、纸、布等物的燃烧；、手动灭火系统：用于厨房中食油、煤气、电器等引起的

5、燃烧；公司现有消防灭火器材，主要有：第一类：二氧化碳灭火器制订部门厂部，机电部本文张贴已张贴;未张贴警示标识有;否;已张贴课长签名厂长签名批准执行港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编文件编号S/J (06) 号文件项目文件页码共 1页,第 1页分类生产设备管理制度文件性质固 定单位机电部设备操作及责任人生效日期2006 年01月 15日使用方法：该灭火器有两种：一种是手动开启式（即鸭嘴式） ，另一种是螺旋开启式（即手轮式） 。手动开启式灭火器在使用时应先将铅封去掉， 一手握住喷筒把手， 对准火物，另一手把鸭舌往下压，二氧化碳即由喇叭口喷出，不用时将手放即行关闭。螺旋开启式的灭火器在使用时先将铅

6、封去掉， 一手握住喷筒把手， 对准火物，另一手朝顺时针方向旋转开启，二氧化碳即行喷出。要注意风向，避免逆风使用。在灭火时，喷筒要从面向火源上主往下喷射，喷射方向要保持一定角度，使二氧化碳能迅速覆盖火源。灭火时不要将灭火器放在身前靠近火源处。第二类：干粉灭火器使用方法：干粉灭火器主要用于各种油料燃烧、电器燃烧等不导电，可以用于扑灭带电设备的火灾。干粉灭火器有手提式和推车式二种，在使用时，拨出保险销，一手拿着嘴胶管，对准燃烧物，另一手握住提把，拉起提环，粉雾即喷出。干粉灭火器的使用及注意与二氧化碳灭火器相同。第三类：泡沫灭火器使用方法：泡沫灭火器主要用扑灭油类、可燃液体和可燃固体的初起火灾，此灭火

7、器不宜扑灭可溶性体的火灾。化学泡沫灭火器内装有酸性物质（硫酸铝）和咸性物质（碳酸氢钠） ，这两种水溶剂经混合后发生化学反应而产生化学泡沫。另外，在咸性物质中还有一定量的甘草汗或烘干了的空气泡沫液体发泡剂，可使泡沫稳定、持久、提高泡沫的表面张力，但该物质不参加化学反应，化学泡沫是由泡沫灭火器的水溶性通过物理、化学作用，填充大量气体（二氧化碳或空气）后形成无数的小气泡沫比重轻，可以漂浮在液体表面，形成一个泡沫覆盖层。灭火泡沫还具有一定的粘附性，可以粘附在一般可燃物的表面，泡沫可以隔绝空气、降低燃烧物表面的温度，因而可以达到灭火效果。第四类：“1211 ”灭火器使用方法：该灭火器是一种新型高效、安全

8、的灭火器材，它的绝缘性能好，灭火时不污损物品灭火后汪留痕迹、毒性低、腐蚀性小，并且灭火效果好、速度快和久储不变质的优点。“1211 ”是卤化物二氟一氯一溴甲烷的代号，是卤代烷灭火剂的一种。该灭火器可用于油类、化工原料、易燃液体、精密设备、电器设备等燃烧物质的灭火，但不适合于活金属、金属氢化物及本身是氧化剂的燃烧物质的火灾。“1211 ”灭火器有手提式和推车式二种。在使用时，只要拨掉安全销，然后握紧压把开关，压杆就使密封阀开启， “1211 ”在氮的压力作用下，通过吸管由喷嘴射击出，当松开把手时，阀门关闭停止喷射。在使用“ 1211 ”灭火器时，应垂直操作，不可将钢瓶平放或颠倒使用。在灭火时，喷

9、嘴要对准火焰边缘左右扫射，快速向前推进，如有零星火可以点射扑灭。第五类：自来水压力消防栓，通过高压喷射，将火情火势控制至到扑灭。以上介绍的这五种灭火器使用都较简单，但在灭火时，切勿忘掉拨去安全保险销，关于灭火器的存放和保养，管理者必须反映定专人负责，切不可将灭火器成为一种摆设，要定期检查药物、气体是否泄露，如有泄露要及时更换或维修。1、生产现场其它作用的安全控制生产作业人员在作业过程中必须随时注意其它异物跌落到半成品中，以防止出现产品安全隐患问题。生产过程中的安全事故预防、 割伤A、作业人员在使用各种生产用具时，注意力要集中，方法要正确，所有切割工具应保持锋利，实际工作中要注意钝刀更易伤手；B

10、、操作时，不得用刀、剪刀、生产用具指东划西，不得将生产用具随意乱放，更不能拿着生产用具或其它物件边走边甩动膀子，以免伤着别人；并严禁拿着生产用具打闹；C、不要将模具等生产用具放在工作台面的边缘，以免震动时掉落砸到脚上，一旦发现掉落，切不可用手去接；D、清洗生产用具时，要一件件进行，切不可将生产用具浸没在放满水的洗涤池中；E、在没有学会如何使用某机械设备之前，不要随意开动它；F、在使用具有危险性的设备（绞肉机或搅拌机）之前，必须先弄明确设备装置是否到位；G、在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折迭到一定的厚度，由里向外擦；H、发现工作区域有暴露的铁皮角、金

11、属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人；、 跌伤和砸伤：工作区域及周转地面要保持清洁、干燥，油、水撒在地上后，要立即擦掉。制订部门厂部，机电部本文张贴已张贴;未张贴警示标识有;否;已张贴课长签名厂长签名批准执行港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编文件编号S/J (06) 号文件项目文件页码共 1页,第 1页生产设备管理制度分类文件性质固定单位机电部设备操作及责任人生效日期2006 年 01 月 15 日A、员工的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋，已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾、脚后跟不得外露，鞋带要系紧。B、所有通道和工作区域内应没有障碍物，柜台的抽屉和柜门使用

12、后须马上关闭。C、不要把较重的箱子、盒子或杂物等留在可能掉下来会砸伤人的地方。D、作业现场的来回行走路线要明确，尽量避免交叉相撞等。E、存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的，过重的物品不能放在高处。、 扭伤A、搬运重物前首先估计自己是否能搬动，搬不动应请人帮忙或使用搬运工具，绝对不要勉强或逞能。B、抬举重物时，背部要挺直，膝弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。举重物时要缓缓举起，使所举对象紧靠身体，不要骤然一下猛举。C、抬举重物时如有必要，可以小步娜动脚步，最好不要扭转身体，以防伤腰。D、搬运过程中当心手被挤伤或扭伤，尽可能借助于起重设备或搬运工具。E、严禁在生产线

13、跳动穿梭。、 烧烫伤：A、在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因拥挤，而烫伤。B、在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁且无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。C、使用烤箱等加热设备时，应避免人体过分靠近炉体或发热体。D、在端离热类食材时，要大声提醒其它人注意或避开，切勿碰撞。E、在清洗加热设备时，要先冷却再进行。、 电击伤：A、使用机电设备前，首先要了解其操作规程，按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。B、设备使用过程中发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用、关闭电源，并申

14、报维修，不得强行继续使用。C、现场员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。D、清洁设备前首先要切断电源，当手上沾有油或水时，尽量不要去触摸电源插头、开关等部件。、 断指、断掌、断臂重大伤残不熟悉设备操作和使用或违反设备操作规程，以下设备可能导到折指、断掌、断臂等重大伤残工伤责任事故：奶油搅拌机，面团搅拌机，各类包装机，产品输送带设施（含自制设备），威化压片机，叠层机，饼干生产线辊压面团压皮设备及辊印切模具饼干成型设备，饼干生产线理饼机，木糖醇车间糖粒成型机及胶基搅拌机，蛋糕生产线工序配套设备，共用升降机等。制订部门警示标识有;否;已张贴课长签名批准执行港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编文

15、件编号S/J (06) 号文件项目生产设备管理制度文件页码共 1页,第 1页分类文件性质固定单位机电部设备操作及责任人生效日期2006年01月15日作考核内容。（三）设备检修保养制度：（ 1）机电部设备主管人员编制设备检查保养半年计划，填制“半年设备检修计划表”报部门主管审核批复；（ 2）机电补助观审核计划，呈报厂长后，批准执行机电部半年设备检修保养计划；（ 3）设备管理人员编制检修保养单“月设备检修保养计划表”，并按月计划表内容，逐项填写“保养申请单”，检修保养时某部位停电、水、气时，还要天写“停电（水/气）通知单”（4）当值人员填写的“月设备检修保养计划表”、“保养申请单、”“停电（水/气

16、）通知单”一并报部门主管，部门主管与厂长和各部门沟通后，签注意见，下达执行；（ 5）当值人员根据批准的月检修保养计划，签发“设备保养任务单” ，填清楚任务单中“任务及要求”栏目，安排具体人员负责实施；（ 6）在“检修保养工作记录表”中登记派工项目及时间。（四）设备使用、维护规程管理制度：（ 1）新设备投入使用前，要由公司主管领导布置贯彻执行设备使用、维护规程，规程要发放到有关专业、 岗位操作人员和维修巡检人员人手一册， 并做到堆积不离岗；（ 2）生产单位要组织设备 操作人员认真学习规程，设备专业人员要向操作人员进行规程内容的讲解和学习辅手；（ 3）设备操作人员须经厂部级组织的规程考试及实际操作

17、考核，合格后方可上岗；（ 4）生产单位每周都要组织班组学习规程，车间领导及设备管理人员，每月要对生产班组规程学习情况进行检查，发现问题及时解决，抽查情况纳入考核。制订部门厂部，机电部本文张贴已张贴;未张贴警示标识有;否;已张贴课长签名厂长签名批准执行港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编文件编号S/J (06) 号文件项目生产设备管理制度文件页码共 1页,第 1页分类文件性质固定单位机电部设备操作及责任人生效日期2006年01月15日作考核内容。（三）设备检修保养制度：（ 1）机电部设备主管人员编制设备检查保养半年计划，填制“半年设备检修计划表”报部门主管审核批复；（ 2）机电补助观审核计划，呈

18、报厂长后，批准执行机电部半年设备检修保养计划；（ 3）设备管理人员编制检修保养单“月设备检修保养计划表”，并按月计划表内容，逐项填写“保养申请单”，检修保养时某部位停电、水、气时，还要天写“停电（水/气）通知单”（4）当值人员填写的“月设备检修保养计划表”、“保养申请单、”“停电（水/气）通知单”一并报部门主管，部门主管与厂长和各部门沟通后，签注意见，下达执行；（ 5）当值人员根据批准的月检修保养计划，签发“设备保养任务单” ，填清楚任务单中“任务及要求”栏目，安排具体人员负责实施；（ 6）在“检修保养工作记录表”中登记派工项目及时间。（四）设备使用、维护规程管理制度：（ 1）新设备投入使用前

19、，要由公司主管领导布置贯彻执行设备使用、维护规程，规程要发放到有关专业、 岗位操作人员和维修巡检人员人手一册， 并做到堆积不离岗；（ 2）生产单位要组织设备 操作人员认真学习规程，设备专业人员要向操作人员进行规程内容的讲解和学习辅手；（ 3）设备操作人员须经厂部级组织的规程考试及实际操作考核，合格后方可上岗；（ 4）生产单位每周都要组织班组学习规程，车间领导及设备管理人员，每月要对生产班组规程学习情况进行检查，发现问题及时解决，抽查情况纳入考核。制订部门厂部，机电部本文张贴已张贴;未张贴警示标识有;否;已张贴课长签名厂长签名批准执行港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编文件编号S/J (06) 号文件项目生产设备管理制度文件页码共 1页,第 1页分类文件性质固定单位机电部设备操