学校食品安全专项整治活动实施方案

1、学校食品安全专项整治活动实施方案学校食品安全专项整治活动实施方案为了认真贯彻落实丰食安办关于开展学校食堂食品安全工作 的意见和丰县食品药品监督管理局关于学校食堂食品安全专 项整治活动方案，切实加强学校食堂食品安全工作，全力防控 学校食物中毒事故，确保我镇学校食堂食品安全和广大师生身体 健康，制定本方案：一、指导思想和总体目标学校食堂食品安全关系广大师生的身心健康，关系社会和谐 稳定，关系国家和民族的未來。要增强大局意识，责任意识，密 切配合，把集中整治与FI常监管、食堂自律与强化监管、全面推 动与重点突破有机结合，采取有效措施，进一步提高学校食堂食 品安全水平。经过开展专项整治活动，全面掌握我

2、县学校食堂的 基础信息，督促学校加大基础设施改造、基本设备的配备力度， 消除学校食堂存在的食品安全隐患，规范学校食堂经营行为，落 实食品安全责任制，全力防控食物中毒事件发生，确保师生用餐 安全。二、组织领导和职责此次食品安全专项整治行动由镇食品药品监督管理站高健副镇 长总牵头负责，镇食品药品监督管理站其它同志各自负责自己辖 区的学校食堂食品安全专项整治工作。三、重点环节和主要内容（一）学校食堂餐饮服务许可规范审查。各队要切实加强学校食堂餐饮服务许可管理，严格按照餐 饮服务许可管理办法规定的许可条件和程序，审查核发餐饮 服务许可证。凡不符合餐饮服务许可管理办法规定的许可 条件，如布局流程不合理，

3、加工制作和消毒等设施设备不完善， 食品安全管理制度不健全，从业人员健康条件无保证，贮存条件 不符合要求等，一律不发许可证。对未办理餐饮服务许可证 违法经营的，要严格依法进行处理。（二）学校食堂食品安全事故防控。要根据食品安全法等法律法规要求，制定学校食堂食物 中毒应急处理预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；要经 常进行自查，采取措施排除隐患；积极开展宣传教育和应急处理 预案培训，一旦发生事故，要迅速控制事态，并及时报告县卫生 行政部门、县食品药品监督部门和教育行政部门，并积极做好预 先处理工作。（三）学校食堂I常监督管理。各队要把学校食堂食品安全作为监管工作重点，依法履行责 任，实施科学监

4、管，加强对学校食堂相关负责人的培训，强化其 食品安全第一责任人的责任意识，提高食品安全管理水平；指导 督促学校食堂建立采购索证索票、进货查验记录制度，不得采购 和使用食品安全法禁止经营的食品，严防食品交叉污染，不 得违规加工四季豆、豆浆等食品；加强对学校食堂食品安全关键 环节的控制和监管，加强食堂设施设备的检查；要针对学校食堂 经营的重点食品品种进行抽样检查，及时了解学校食堂食品安全 状况，抽样检验时不得向学校收取费用。发现存在突出问题的， 要及时研究整治防范措施，防止不安全食品流入学校食堂。县局 将积极促进教育行政部门将学校食品安全工作纳入全年工作计 划，督促学校食堂落实监管部门提出的整改意

5、见；积极配合相关 部门处理学校食堂发生的食物中毒事故。（四）校外托餐场所的管理。要认真开展学生校外就餐状况的调查研究，按照依法管理， 科学引导，扶优劣汰的原则，对小饭桌进行清理整治。结合学 校食堂食品安全整治情况，对校外托餐场所、学校周边小餐饮单 位进行监督管理。（五）学校食堂量化分级管理各队要严格依照食品安全法律法规等要求，对取得餐饮服 务许可证的学校食堂在许可管理、食品安全管理、场所环境、 设施设备、清洗消毒、采购贮存、食品包装等方面实施食品安全 监督量化分级管理，全县学校量化分级管理率要达到100%o对 于等级达不到B级（良好）以上的学校食堂要加大日常不定期的 检查力度，监督指导其工作，

6、进一步提升等级。四、实施步本次专项整治行动分为三个阶段（一）动员部署阶段（9月2日9月5日）o制定具体实施 方案，召开专题会议，组织整治行动小组，落实责任，确保整治 工作全面开展，有序实施。（二）检查整治阶段（9月7 EI-9月10 H）。各队要认真组 织开展学校食堂食品安全专项整治，认真填写学校食堂食品安全 专项整治监督检查表（附件3）,要在强化许可管理，落实食品 安全主题责任，监管责任，加强教育培训，强化日常监管和风险 防控的基础上，积极督促学校充分利用暑假停餐之机，对需要进 行基础设施改造的，抓紧改造，需要更新和增加设备的，积极向 教育主管部门争取，力争配备到位，以此推动学校食堂基本建设

7、 上台阶，为学校食堂量化分级取得进步打好物质基础。（三）总结完善阶段（9月30日）各队要将本次整治行动检 查情况以书面形式上报办公室，由办公室统一总结汇总上报县 局。五、工作要求（一）健全并落实食品安全责任制。学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责 任制；配备专职或者兼职食品安全管理人员；建立健全食品安全 管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任，建立从业人 员健康管理档案，加强设施设备的定期维护，确保正常运行。学 校有关责任人因为不履行或不正确履行管理责任，导致学校发生 食品安全事故的，应依法追求其法律责任，构成犯罪的，移交司 法机关处理。（二）加强监管信息通报和报告。为了加强对学校食堂食品安全专项整治工作动态的了解和检 查指导，建立学校食堂食品安全专项整治工作信息报告制度，5 月底前各队上报学校食堂摸底情况花名册（附件1） , 7月底上报 学校食堂食品安全专项整治工作统计表（附件2）,同时要将本 阶段开展整治情况、取得效果、存在问题、改进措施等形成书面 材料，上报办公室。（三）加强宣传，营造舆论氛围。要加大本次专项整治活动的宣传力度，积极和县电视台沟通 联系，大力宣传报道取得的成效和典型事例，为整治行动营造良 好的社会氛围。广泛宣传学校食堂食品安全的重要性以及法律法 规对