山西好运来醋业记录表格讲解

1、山西好运来醋业有限公司产品销售台帐序号产 品 名 称生产批号生产日期执行标准检验结论产量(单位)销量(单位)销售日期销往地区及企业名称单证编号备 注山西好运来醋业有限公司原辅材料投料、使用记录（包括原材料、食品添加剂等）序号产 品 名 称原 辅 料 名 称使用量 产品产量生产批号生产日期检验结论检验报告编号备 注山西好运来醋业有限公司关键工艺、关键工序质量控制记录工序名称质量控制点质量要求控 制 措 施生产班次责任人质量控制运行情况异常情况记录处置措施处置结果备 注山西好运来醋业有限公司计量器具检定、使用台账序号计量器具名称规格型号精度等级生 产 厂 家生产日期购置日期台件数量使用场所责任人检

2、定周期检定有效截止日期 完好状态22山西好运来醋业有限公司生产设备管理台账序号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检修周期检修时间完好状态山西好运来醋业有限公司包装材料使用记录序号产品名称包装材料名称生产厂家生产日期、生产批号检验证书编号检验结论使用量备 注山西好运来醋业有限公司主要负责人员、工程技术人员一览表序号姓 名性别年龄身 份 证 号职务职称文化程度专 业资格证及编号备 注山西好运来醋业有限公司使用食品添加剂备案表填报单位(盖章)： 填报时间： 年 月 日食品添加剂名称食品添加剂生产企业名称食品添加剂生产企业地址、电话食品添加剂生产许可证号应用于何种食品使用量g/

3、kg或(g/l)月使用量(kg)注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。填报人： 联系电话：山西好运来醋业有限公司原料记录台账计量单位：( ) 田质监食表01-2005 日期原料名称进货数量供应单位质检结果堆放点原库存量现库存量验收人员签名注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检报告，食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。山西好运来醋业有限公司灌装车间生产记录表日期开停机时间（hh:mm）生产小时数加工成品量( )质检结果原料消耗量( )原库存量( )现库存量( )加工人员签名山西好运来醋业有限公司原料信息记录表填报单位（盖章）

4、： 填报日期：品 名供应商注册地址卫生许可证号原料卫生标准批号规格生产日期有效期至生产厂家出厂合格证检验报告书有无有无有无有无有无有无有无有无有无有无填报人： 联系方法（手机/固话/传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。山西好运来醋业有限公司酒精发酵记录配料蒸料入池月日时间高粱麸皮稻壳水备注时间翻料上甑气圆停气备注时间出甑品温上曲入池品温封池品温备注不合格产品评审处置表产品名称产品规格购进或生产日期检 验 人检验单号责任部门不合格品描述：部门负责人

5、：处置方案： 返工 退换 作废处置结论： 厂长： 年 月 日处置实际情况：验证情况： 监督员： 年 月 日山西好运来醋业有限公司熏醅记录时间入缸品温入缸水分熏醅发酵温度第一天第二天第三天第四天第五天山西好运来醋业淋醋控制记录车间： 白醅酸(g/100ml)红醅酸(g/100ml)总酸(g/100ml总产量(kg)换香料时间 年 月 日操作人白醅浸泡时间 时至 时红醅浸泡时间 时 至 时 审核人煮 醋 时 间 控 制 记 录日期入锅时间开始沸腾时间煮沸温度出锅时间 月 日 时 分 时 分 月 日 时 分 时 分 月 日 时 分 时 分 月 日 时 分 时 分 月 日 时 分 时 分 月 日 时

6、分 时 分 月 日 时 分 时 分 月 日 时 分 时 分 月 日 时 分 时 分 月 日 时 分 时 分 月 日 时 分 时 分 山西好运来醋业有限公司灭菌控制记录日 期产品名称重量（kg）辅料、添加剂使用量开始升温时间灭菌温度出锅时间操作人食盐kg苯甲酸钠g年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分年 月 日时 分时 分山西好运来醋业有限公司培训记录培训主题培训日期授课人

7、课时参加人数培训记录培训目的 培训对象培训内容实施情况记录人记录日期备注山西好运来醋业有限公司设备维修（保养）记录设备名称设备编号型号规格使用部门故障发生的时间和现象（计划内不需填写此栏）：申请人： 年 月 日检修情况记录：检修结果备注检修人： 日期： （部门负责人）确认：日期：消毒剂入库、领用记录药品名称出、入库日期入库数量出库数量领用人保管人库存数量备注设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒剂名称：生产日期消毒对象消毒时间消毒数量消毒液浓度（ml/l）配制比例（消毒剂：水）消毒方法操作人员备注消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称：生产日期配 制消毒对象配制时间配制人备注消毒剂（ml）水（l）比例（消毒剂：水）消毒液浓度（ml/l）采购验证记录产品名称型号规格供应/生产单位进货日期进货数量验证数量验收方式验证项目标准要求验证结果合格/不合格验证结论：检验员： 日期： 年 月 日不合格处置：退货（ ）让步接收（ ）选用（ ）报废（ ）批准人： 日期： 年 月