管事部资料大全

1、白洋淀管理学院职位概述第一部分 职位描述职位名称： 管事部总管事部门：餐饮部分部：管事部职位代码：FBB职位级别：B级直接行政主管：餐饮部总监功能主管：餐饮部总监、总经理下属：管事部副管事内外联络关系：所有部门经理内部联系：行政管理人员、各部门经理、总监、餐饮部内部分部经理外部联系：职责概要：负责全餐饮部管事部的日常运作，确保餐厅餐具的正常使用。维护管事部的设备设施的正常运转。组织餐具的定期盘点，控制清洁用品及餐饮部破损成本，组织员工的培训工作，提高员工的业务水平。 主要职责：1. 管事部的日常运作2. 负责餐饮部的后台清洁工作3. 负责所有餐具器皿的洗涤、消毒及储藏4. 负责各餐厅所有物资财

2、产的管理工作，定期进行盘点5. 保证各餐厅和餐饮活动的顺利进行。6. 员工的培训7. 定期对员工进行评估 起草：餐饮部总监 王士居 签字：日期：2003年1月批准：总经理 冯连胜签字：日期：2003年1月白洋淀管理学院职位概述第二部分 主要工作职责职位名称职责具体工作及要求1、 制定部门SOP、JOB DISCRIPTION、P&P。2、制定人员结构。3、人员招聘。 4、日常工作5、保证餐厅和厨房的正常运转6、成本控制7、员工评估8、总职责 - 组织，指导各分部制定相应的SOP、JOB DISCRIPTION、P&P，并核对，调整。- 根据饭店的业务和发展方向，制定合理的人员结构。并于每年的十

3、月重新制定下一年的人员计划。- 建立合理的招聘标准。- 监控部门人员的数目。- 向人事部建议招聘。- 核准各分部经理对E级员工的招聘。- 亲自负责B、C、D级或重要职位员工的招聘。- 按人事部下发的岗位薪金参考标准，确定招聘员工的工资待遇。- B、C级员工的薪金待遇需向总经理请示，并在接受确认前，向总经理汇报检查和督导本部门员工的正常出勤。- 出席并参加餐饮部的每日例会，做到上传下达。- 组织并安排本部员工的培训工作。- 安排员工每周的班次。- 组织本部门每日班前例会，确保员工知道每日工作及特别工作安排。- 检查员工仪容仪表，工服鞋帽，手指甲是否达标。- 检查员工的礼节礼貌及对工作的态度。-

4、确保管事部钥匙的上下班交接工作。- 确保各种宴会活动餐具的充足。- 确保各餐厅餐具及各厨房厨具的清洁。- 确保各厨房灶台每日夜间的清洁。- 定期安排各餐厅金、银器清洁及抛光工作。- 检查管事部各项设施、设备，发现问题及时通知工程部维修。- 确保厨房地面的清洁卫生。- 处理各部门垃圾清倒，垃圾房的正常运作，合理处理干湿垃圾的分类工作。- 定期检查库房物品的数量及质量，确保正常使用。- 每月估计报告餐具破损情况及百分比，引起餐厅重视。- 每个月组织一次餐具盘点工作，以减少餐具的破损量。- 每年提交餐饮部餐具采购计划。- 每月对员工的工作表现进行评估。- 做好员工个人资料的登记，包括：到职，离职，地

5、址等情况。- 所有部门经理必须服从餐饮部的工作安排及随时调动。- 饭店管理层有权按照饭店的经营情况对该职位员工进行岗位调换，员工必须无条件服从。白洋淀管理学院职位概述第三部分 个人资历 职位名称要求基本要求最好具备的条件外表（外部条件）身高/外形： 年龄： 性别： - 身体健康- 1.62M以上- 30岁以上- 女语言- 普通话流利- 掌握一定的专业用语学历/培训- 高中以文化水平或同等学历工作经验- 具有十年以上酒店工作经验- 同等职位四年以上酒店工作经验-电脑技能专长气质 品貌端正其他- 有较强的组织、管理能力- 热爱本职工作白洋淀管理学院职位概述第一部分 职位描述职位名称： 管事部副管事

6、部门：餐饮部分部：管事部职位代码：FBC职位级别：C级直接行政主管：管事部总管事功能主管：餐饮部总监、总经理下属：管事部主管内外联络关系：所有部门经理内部联系：行政管理人员、各部门经理、总监、餐饮部内部分部经理外部联系：职责概要：协助餐饮部管事部的日常运作，确保餐厅餐具的正常使用。维护管事部的设备设施的正常运转。协助管事部总管事组织餐具的定期盘点，控制清洁用品及餐饮部破损成本。主要职责：1. 管事部的日常运作2. 负责餐饮部的后台清洁工作3. 负责所有餐具器皿的洗涤、消毒及储藏4. 负责各餐厅所有物资财产的管理工作，定期进行盘点5. 保证各餐厅和餐饮活动的顺利进行。6. 员工的培训 起草：餐饮

7、部总监 王士居 签字：日期：2003年1月批准：总经理 冯连胜签字：日期：2003年1月白洋淀管理学院职位概述第二部分 主要工作职责职位名称职责具体工作及要求1、日常工作 2、员工的培训3、成本控制4、总职责- 协助检查和督导本部门员工的正常出勤。出席并参加餐饮部的每日例会，做到上传下达。- 协助总管事安排员工每周的班次。- 检查员工仪容仪表，及工作态度。- 确保管事部钥匙的上下班交接工作。- 确保各种宴会活动餐具的充足。- 确保各餐厅餐具及各厨师房厨具的清洁。- 确保各厨房灶台每日夜间的清洁。- 检查管事部各项设施，设备，发现问题及时通知工程部维修。- 确保厨房地面的清洁卫生。- 处理各部门

8、垃圾清倒，垃圾房的正常运作，合理处理干湿垃圾的分类工作。- 定期安排各餐厅银器清洁及抛光工作。- 组织并安排本部员工的培训工作。- 每年提交餐饮部餐具采购计划。- 协助总管事每个月组织一次餐具盘点工作，以减少餐具的破损量。- 定期检查库房物品的数量及质量，确保正常使用。- 协助总管事做好员工个人资料的登记，包括：到职，离职，地址等情况。- 饭店管理层有权按照饭店的经营情况对该职位员工进行岗位调换，员工必须无条件服从。- 所有部门经理必须服从餐饮部的工作安排及随时调动。白洋淀管理学院职位概述第三部分 个人资历 职位名称要求基本要求最好具备的条件外表（外部条件）身高/外形： 年龄： 性别： - 身

9、体健康- 1.62M以上- 28岁以上- 女语言- 普通话流利- 掌握一定的专业用语学历/培训- 高中以文化水平或同等学历工作经验- 具有八年以上酒店工作经验- 同等职位二年以上酒店工作经验-电脑技能专长气质 品貌端正其他- 有较强的组织、管理能力- 热爱本职工作白洋淀管理学院职位概述第一部分 职位描述职位名称： 管事部主管部门：餐饮部分部：管事部职位代码：FBD职位级别：D级直接行政主管：管事部副管事功能主管：餐饮部总监、总经理下属：管事部洗碗工内外联络关系：所有部门经理内部联系：行政管理人员、各部门经理、总监、餐饮部内部分部经理外部联系：职责概要：协助管事部正副总管事工作负责管事部库房及各

10、厨房管事部的正常运作确保管事部的正常运转，控制清洁用品及餐饮部破损成本，做好各厨房卫生。 主要职责：1. 管事部的日常运作2. 负责餐饮部的后台清洁工作3. 负责所有餐具器皿的洗涤、消毒及储藏4. 负责各餐厅所有物资财产的管理工作，定期进行盘点5. 保证各餐厅和餐饮活动的顺利进行。 起草：餐饮部总监 王士居 签字：日期：2003年1月批准：总经理 冯连胜签字：日期：2003年1月白洋淀管理学院职位概述第二部分 主要工作职责职位名称职责具体工作及要求1. 日常工作2、 成本控制3、总职责- 每天当班前要去中控室领管事部库房的钥匙。- 检查自己管辖区域员工的出勤情况。- 认真执行餐饮部及本部领导下

11、达的命令。- 要以身作则带领全体员工搞好各厨房及餐具的清洁工作。- 工程方面发现问题要及时通报工程部。- 确保洗过的餐具清洁，干燥并摆放整齐。- 注意节水，节电。- 要与餐饮各部门通力合作。- 自觉遵守饭店的各项规章制度。- 打碎餐具或遗失餐具要照价赔偿。- 定期检查员工仪表仪容，工服鞋帽，手指甲是否达标。- 下班前要做好库房钥匙的交接并查好电源开关，煤气开关是否关闭。- 掌握各种清洁用品的性能，要正确使用。- 带领员工、正确引导员工把各项工作做好。- 当班前要查看早、午餐各餐厅用餐情况，并妥善安排各楼层员工人数。- 节约及控制成本。- 每日盘点各厨房及餐厅破损并记录。- 所有部门主管必须服从

12、上级安排的工作及随时调动。- 饭店管理层有权按照饭店的经营情况 对该职位员工进行岗位调换，员必须无条件服从。白洋淀管理学院职位概述第三部分 个人资历 职位名称要求基本要求最好具备的条件外表（外部条件）身高/外形： 年龄： 性别：女- 身体健康- 1.62M以上- 25岁以上- 女语言- 普通话流利- 掌握一定的专业用语学历/培训- 高中以文化水平或同等学历工作经验- 具有五年以上酒店工作经验电脑技能专长气质 品貌端正其他- 有较强的组织、管理能力- 热爱本职工作白洋淀管理学院职位概述第一部分 职位描述职位名称： 管事部洗碗工部门：餐饮部分部：管事部职位代码：FB-E职位级别：E级直接行政主管：

13、管事部主管功能主管：餐饮部总监下属：内外联络关系：所有部门经理内部联系：行政管理人员、各部门经理、总监、餐饮部内部分部经理外部联系：职责概要：负责餐厅及厨房所用餐具的清洗工作，提供客人干净清洁的餐具，确保各餐饮部门的正常运作，有控制清洁用品及餐具破损成本的意识，正确使用饭店设施，与主管忠诚合作，与各餐饮部门团结协作。主要职责：1. 管事部的日常运作2. 负责餐饮部的后台清洁工作3. 负责所有餐具器皿的洗涤、消毒及储藏4. 负责各餐厅所有物资财产的管理工作，定期进行盘点5. 保证各餐厅和餐饮活动的顺利进行。 起草：餐饮部总监 王士居 签字：日期：2003年1月批准：总经理 冯连胜签字：日期：20

14、03年1月白洋淀管理学院职位概述第二部分 主要工作职责职位名称职责具体工作及要求1、日常工作2、总职责 - 认真完成主管交给的各项工作。- 开机前，检查洗碗机是否正常，机粉，淋即干用量是否充足，工作中要注意安全。- 洗过餐具须干、洁、亮。- 餐具清洁后要码放整齐，各种杯具要使用相应的杯筐，不许乱插、乱放。- 工作中发生问题要及时通报主管，逐级反映，不许越级。- 与各厨房、各餐厅要团结合作。- 明确自己所负责的区域，并对各种清洁用品要正确使用。- 工程方面发现问题要立即通知在岗主管及时处理。- 节水、节电，每日下班后要查看灯是否关闭，洗碗机总闸是否关好，煤气是否关掉。- 打碎餐具要照价赔偿。- 自觉遵守饭店各项规章制度。-