产妇和乳母的营养需求1

1、产妇和乳母的营养需求正常分娩后可进食适量，易消化吸收的半流质食物如：藕粉、蒸鸡蛋、蛋花汤等，对于会阴撕伤的产妇，应给无渣膳食，注意优质蛋白的补充，进食鸡蛋一天不要超过6个，同时注意蔬菜水果的摄入。乳母膳食中能量食物蛋白质，脂肪、碳水化合物及维生素，矿物质都应适时增加，产妇活动量少，纤维素帮助肠蠕动，防止便秘，奶水60%是水分，大量补充水也不可缺少，以满足泌乳的需要。铁和VD不能通过乳腺进入乳汁，但妈妈也要补充，目的是恢复孕期铁和钙丢失，否则缺铁易引起缺铁性贫血，缺钙会引起关节、肌肉疼痛，通过晒太阳可以获得VD。剖腹产产妇注意事项：剖腹产妇初期主要摄入优质蛋白来制造和修复受损细胞，对伤口愈合起很

2、重要的作用。财鱼萝卜汤：萝卜通气、顺气，帮助手术后排气；财鱼蛋白质修复伤口，促进伤口愈合，食用2-3天奶水来后，就要禁食，否则回奶。产后6小时宜食用一些流质食物及萝卜汤和陈皮水，以利排气，减少腹胀。肠道排气后，产妇才能进餐。易发酵产气食物：糖类、黄豆、豆桨、淀粉食物等，尽量少吃或不吃，以防腹胀。月子餐的制作第一周：以内脏为主补铁食物，帮助排恶露和发奶，还要摄入粗纤维蔬菜。第一天：补铁原料：当归3-5克，猪心1/2个，盐莲子米50克。做法：猪心洗净切片放入盐，生姜、当归加水蒸2小时。功效：补气血、安神糙米白粥为主食。第二天：麻油猪肝原料：猪肝（肝尖为佳）黄芪3-5克麻油、盐（红萝卜、山药、莴苣任

3、先一种辅料）做法：先将黄芪5克加500ml水熬至150ml的水左右，再将爆炒好的（猪肝+配料）加入，合二为一即可。功效：补气、排毒、利尿、治虚汗、浮肿。第二天开始主食为八宝粥八宝粥原料：薏仁1克、黑芝麻1克、葵花子仁1克、葡萄干20颗、红皮花生米3克、红枣4克、糙米50克、糯米50克、黑米50克（阴米2克最佳）。做法：薏仁+花生米提前煎煮3分钟，再放入其它食材，熬成粥。功效：排恶露，清热解毒、健脾、发奶、营养头发、瘦身。第三天：猪肚汤原料：猪肚250克、党参3-5克、山楂2颗、花生米50克或莲子米50克、生姜2克、黄酒2克。做法：猪肚洗净焯水后切片或丝，放陶瓷锅加1000ml水，加入其它原料，

4、熬煮成汤，渣汤同食。功效：收宫、瘦身、哺乳产妇8周内可吃4-6个猪肚第四天：杜仲腰花原料：杜仲10克、腰花250克-400克、醋10克、姜4克、花椒2克、白糖少许；做法：杜仲与其它配料加入1000ml水先煮30分钟，再掺入腰花煮至1碗水即可。功效：缓解关节、腰的疼痛，去湿。第五天：冬瓜排骨汤原料：排骨500克，带皮冬瓜500克、党参10克、姜4克。做法：排骨焯水后加党参和1000ml水熬煮，快熟时加入冬瓜。功效：补气力、利尿、补钙。素菜用开水焯水，荤菜用凉水焯水猪肚、心头、腰花的洗法：1、先用流水冲洗发白2、用料酒和盐抓5分钟，再冲洗干净即可。猪肚的洗法：先用流水冲洗掉表面污物：1、用面粉和盐

5、抓10-15分钟再冲洗干净即可。2、用料酒和盐抓5分钟再冲洗干净即可。3、醋和盐抓5分钟，再冲洗干净即可。以上配餐产妇七天内可换着食用。红糖、米酒、喜头鱼（鲫鱼）鸡汤禁食（BB在排黄疸、剖腹产者有炎症，禁吃发物）配菜每日多食用一些新鲜时令粗纤维蔬菜。三餐主餐之间增加时令、水果、各种甜品、糖水。第二周：补钙、通乳除财鱼、喜头鱼 （鲫鱼）以外，其它鱼都可以吃蒸鱼或各类鱼汤及鱼肉食材：鱼元、鱼片、鱼糕等菜。原料：草鱼1条约500克竹笋50克，大红枣3颗、生姜2克。做法：将鱼洗净，背部斜切10-12刀，每条刀缝处夹竹笋、红枣、生姜、鱼上面加少许盐，入锅大火蒸20分钟即可。功效：补钙、补血、蛋白质主食仍

6、以八宝粥为主，也可用海带粥、鸡蛋粥、鸡肉粥、鱼片粥、瘦肉粥、蔬菜粥、红薯粥等轮换（任何粥都可添加葵花籽仁或黑芝麻）。关于乳胀、乳阻、乳结的方法：1、用当归15克、黄芪50克、竹笋50克，煮水喝（可通乳2、通草9克、猪蹄一只一同炖汤（可通乳）3、通草50克，丝瓜蘘50克、陈皮10克、煮水喝（可治胀奶）4、蚕茧6克、黑芝麻6克、红糖30克/路路通5颗、桔核6克打碎搅拌用开水冲服，每天1次（奶水稀少产妇）。注意：BB吵夜吐、肚子涨气不能使用。散结通奶方法：原料：豆桨300克、海带60克、佛手10克。做法：将海带、佛手加500ml水煮30分钟，再加豆桨煮30分钟。食法：连服3-5天，行气、散结。鲤鱼炖

7、豆芽1、原料：鲤鱼500克、通草15克、黄豆芽200克做法：鲤鱼焯水或煎后加通草，黄豆芽同煮功效：发奶2、原料：眉豆150克、木瓜1只泡发好的银耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉200克、盐10克、鸡精5克做法：1、脊骨、猪肉、鱼分别焯水，木瓜去皮去籽切块、生姜去皮。2、食材放入砂煲加清水漫过食材、中火煲2小时，加盐、鸡精调味功效：健脾、利尿、消肿、补血、通便。小贴士：木瓜中的番木瓜碱对人体有小毒，不宜多食，过程敏体质者填用，提示：十天后产妇可食用时令水果，必须加热，生冷食物宜引起恶露不净，伤脾胃、腹痛、关节疼痛。禁食发物，辛辣、寒凉蔬果，如：韭菜、苦瓜、南瓜、西瓜、弥猴桃、辣

8、椒、大蒜、洋葱等。第三至第四周蛋白质禽类：鸡、鸽子、鹌鹑、牛羊肉、甲鱼等各种汤为主，原料：各种肉类选一种500克，当归10克，黄芪10克，党参10克，生姜10克，花生米、莲子米、杏仁任选一种50克。做法：用纱布将药包一起，肉类焯水（羊肉最佳）加1000-2000ml水，花生米熬煮2小时以上，吃肉喝汤。功效：治盗汗、四肢疼痛、健脾胃。提示：1、使用甲鱼、乌龟必须放竹笋100克2、头疼、头晕的产妇可以在汤中加入天麻5克，炒蔬菜应加入少量菌类食材。3、南方（沿海城市产妇）在汤类中加入黄酒150克，杨梅15克，可起去年寒湿之气作用，BB不易拉肚子。便秘、盗汗的产妇：原料：水1000-1500ml，当归

9、30克，黄芪30克，陈皮10克、火麻仁（碾碎）100克，蜂蜜适量，做法：一同煮水待放温后加蜂蜜功效：止汗、通便多食用粗纤维蔬菜，如：萝卜菜、芹菜、莴苣叶等。主食八宝饭原料：薏仁1克，红皮花生米1克，黑芝麻1克，葵花籽仁1克，葡萄干1克，红枣4-8颗，糙米50克，糯米50克（阴米50克最佳）做法：一同洗净煮饭提示：喂奶期间一天至少吃一次八宝饭同时，也吃面条，饺子，白米饭，米酒、牛奶（孕妇牛奶）提示：1、晚上8点后禁食，禁喝水，口渴喝奶、少量水果。2、每日睡眠12小时左右3、一天吃5-6餐，一天最多3个鸡蛋，可做各类坚果蒸蛋、，如杏仁蒸蛋等海鲜食品贝类汤原料：各种贝类，盐、鸡精、姜片做法：姜片、贝类加清水同煮，加入盐、鸡精调味功效：蛋白质丰富虾仁枸杞原料：虾仁、枸杞蛋清、淀粉、葱、姜做法：1、将虾仁、枸杞洗净，葱切碎，姜拍散放入碗中加水制成葱姜水，2、将虾仁用盐、蛋清、干淀粉桨拌好，然后锅烧热倒入少许花生油，烧至六成热时，把桨好的虾仁用少许油抓散，放入油锅内滑熟装盘功效：枸杞味甘、性平，滋补肝肾、明目、润肺，虾仁性温味甘可通乳、滋阴、健胃炖甜品：每天可喝红豆