化学复习讲座(四)

1、第三单元第三单元 有机化合物有机化合物第十二讲第十二讲 有机物的组成、结构和性质有机物的组成、结构和性质【课标要求】【课标要求】1. 了解有机化合物中碳的成键特征。（必修二）了解有机化合物中碳的成键特征。（必修二） 举例说明有机化合物的同分异构现象。举例说明有机化合物的同分异构现象。 （必修二）（必修二） 认识化石燃料综合利用的意义，了解甲烷、乙烯、苯等的认识化石燃料综合利用的意义，了解甲烷、乙烯、苯等的 主要性质，认识乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产主要性质，认识乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。中的重要作用。 （必修二）（必修二）4. 知道乙醇、乙酸的组成和主要性质，认

2、识其在日常生活中知道乙醇、乙酸的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。（必修二）的应用。（必修二）一一. 有机物中碳的成键特征：有机物中碳的成键特征：（1）碳原子能与其它原子形成四个共价键；）碳原子能与其它原子形成四个共价键；二二. 同系物和同分异构体：同系物和同分异构体：（2）碳原子与碳原子之间可以形成共价键；）碳原子与碳原子之间可以形成共价键；（3）碳原子与碳原子之间不仅可以形成单键，还可以形成）碳原子与碳原子之间不仅可以形成单键，还可以形成 双键和三键；双键和三键；（4）多个碳原子之间可以成链，也可以成环。）多个碳原子之间可以成链，也可以成环。 同系物同系物：结构相似，分子组成上相差

3、一个或若干个：结构相似，分子组成上相差一个或若干个CH2原子原子 团的物质团的物质互称为同系物互称为同系物。（1）结构相似：）结构相似：具有相同的官能团；具有相同的官能团； 官能团的个数要相同；官能团的个数要相同； 烃基为同一类型。烃基为同一类型。 如果两种有机物具有相同的官能团，但官能团个数不如果两种有机物具有相同的官能团，但官能团个数不同，或烃基不同类时，则不是同系物。同，或烃基不同类时，则不是同系物。（2）分子组成上相差一个或若干个）分子组成上相差一个或若干个CH2原子团。原子团。 同分异构体：同分异构体：具有相同的分子式，但具有不同的结构式的化具有相同的分子式，但具有不同的结构式的化

4、合物互称合物互称同分异构体同分异构体。 书写同分异构体的时候为了防止漏写和重复，要注意有序，书写同分异构体的时候为了防止漏写和重复，要注意有序，一般先写碳链异构，再写位置异构。一般先写碳链异构，再写位置异构。【练习】【练习】1. 请写出请写出C5H12的所有同分异构体的结构简式：的所有同分异构体的结构简式： CH3CH2CH2CH2CH3 CH3CHCH2CH3 CH3 CH3 CH3CCH3 CH32. 同系物、同位素、同分异构体、同素异形体的比较：同系物、同位素、同分异构体、同素异形体的比较：同系物同系物同位素同位素同分异构体同分异构体同素异形体同素异形体定义定义组成结构组成结构性质性质质

5、子数相同而中子数质子数相同而中子数不同的同种元素的不不同的同种元素的不同原子间的互称同原子间的互称同种元素组成的不同种元素组成的不同单质间的互称同单质间的互称组成的元素相同，组成的元素相同，但原子数不同但原子数不同质子数相同，质子数相同，中子数不同中子数不同分子组成相同，分子组成相同，但结构不同但结构不同组成的原子相同组成的原子相同但结构不同但结构不同化学性质相似，化学性质相似，物理性质有规物理性质有规律的递变律的递变化学性质可能相化学性质可能相似也可能不似也可能不同，同，物理性质不同物理性质不同化学性质可能相化学性质可能相似，物理性质有似，物理性质有区别区别化学性质基本相化学性质基本相同，物

6、理性质有同，物理性质有区别区别结构相似，组成上相结构相似，组成上相差一个或若干个差一个或若干个CH2原子团物质的互称原子团物质的互称分子式相同，但具分子式相同，但具有不同结构式的化有不同结构式的化合物的互称合物的互称3. 有下列各组微粒或物质：有下列各组微粒或物质：（1） 组两种微粒互为同位素；组两种微粒互为同位素；（5） 组两种物质是同一物质。组两种物质是同一物质。（3） 组两种物质属于同系物；组两种物质属于同系物；（4） 组两种物质互为同分异构体；组两种物质互为同分异构体；（2） 组两种物质互为同素异形体；组两种物质互为同素异形体；ABCDE三三. 烃及其烃的衍生物的组成、结构和性质：烃及

7、其烃的衍生物的组成、结构和性质： 烃：烃：仅含碳和氢两种元素的有机物称为仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物碳氢化合物，又称，又称烃烃。2. 烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而 生成的一系列化合物。生成的一系列化合物。【练习】【练习】请回忆一些常见的烃及其衍生物的组成、结构及性质，请回忆一些常见的烃及其衍生物的组成、结构及性质， 完成下表：完成下表：物质物质分子式分子式结构特点结构特点主要化学性质主要化学性质相应化学方程式相应化学方程式甲烷甲烷乙烯乙烯苯苯乙醇乙醇乙酸乙酸CH4C2H6OC2H4C6H6C2H4O2四

8、个碳氢单键形四个碳氢单键形成正四面体结构成正四面体结构分子中有碳碳双分子中有碳碳双键，平面结构键，平面结构六个碳原子以一种六个碳原子以一种介乎单键和双键之介乎单键和双键之间的独特的键结合间的独特的键结合为正六面体结构为正六面体结构分子中含有羟基分子中含有羟基OH分子中含有羧基分子中含有羧基COOHa.氧化反应氧化反应 可燃性可燃性b.取代反应取代反应a.氧化反应氧化反应 可燃性可燃性b.加成反应加成反应a.氧化反应氧化反应 可燃性可燃性b.取代反应取代反应c.加成反应加成反应a.与金属钠反应与金属钠反应b.氧化反应氧化反应 1.可燃性可燃性 2.氧化为乙醛氧化为乙醛a.具有酸性具有酸性b.与醇

9、发生酯化与醇发生酯化 反应反应3. 有机物组成的表示方法：有机物组成的表示方法：表示有机物表示有机物组成、结构组成、结构的方法的方法分子式：分子式：最简式：最简式：结构简式：结构简式：结构式：结构式：电子式：电子式：举例（乙烯）举例（乙烯）C2H4H C C H H HCH2CH2CCHHHHCH2CCH H HH第三单元第三单元 有机化合物有机化合物第十三讲第十三讲 有机反应类型和官能团的性质有机反应类型和官能团的性质【知识要点】【知识要点】1. 取代反应：有机物分子里某些原子或原子团被其它原子或取代反应：有机物分子里某些原子或原子团被其它原子或 原子团所替代的反应。（酯化反应属于取代反应）

10、原子团所替代的反应。（酯化反应属于取代反应） 加成反应：有机物中不饱和键（双键或三键）与其它原子加成反应：有机物中不饱和键（双键或三键）与其它原子 或原子团直接结合生成新的化合物的反应。或原子团直接结合生成新的化合物的反应。 氧化和还原：有机物得氧（或失氢）的反应叫氧化反应；氧化和还原：有机物得氧（或失氢）的反应叫氧化反应； 有机物失氧（或得氢）的反应叫还原反应。有机物失氧（或得氢）的反应叫还原反应。一一. 基本的有机反应类型基本的有机反应类型 类别类别区别区别取取 代代 反反 应应置置 换换 反反 应应 定定 义义反应中电反应中电子得失子得失AB+CC AC+CBAB+CD AD+CBAB+

11、C AC+B不一定发生电子得失不一定发生电子得失一定发生电子得失一定发生电子得失取代反应与置换反应的区别取代反应与置换反应的区别二二. 官能团官能团 使烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质的其他原子使烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质的其他原子或原子团称为官能团。或原子团称为官能团。名称名称结构简式结构简式名称名称结构简式结构简式卤原子卤原子碳碳双键碳碳双键羟基羟基硝基硝基羧基羧基酯基酯基醛基醛基X NO2OH CHO COOH COOC CC第三单元第三单元 有机化合物有机化合物第十四讲第十四讲 糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质【课标要求】【课标要求】 知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主

12、要性知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。（必修一）质，认识其在日常生活中的应用。（必修一）【知识要点】【知识要点】一一. 糖类的组成、分类和性质糖类的组成、分类和性质分类分类分子式分子式代表物代表物主要性质主要性质用途用途单单糖糖双双糖糖多多糖糖 C6H12O6 C12H22O11(C6H10O5)n纤维素纤维素淀粉淀粉果糖果糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖银镜反应银镜反应医疗输液医疗输液不能与新制氢氧化铜反不能与新制氢氧化铜反应，也没有银镜反应应，也没有银镜反应水解生成葡萄糖和果糖水解生成葡萄糖和果糖水解只生成葡萄糖水解只生成葡萄糖遇碘变蓝色遇碘变蓝色水解生成

13、葡萄糖水解生成葡萄糖水解生成葡萄糖水解生成葡萄糖人体内最重要的人体内最重要的 供能物质供能物质食品加工食品加工与新制氢氧化铜反应与新制氢氧化铜反应合成药物合成药物食品生产食品生产人的食品人的食品生产葡萄糖和酒精生产葡萄糖和酒精纤维素用于造纸纤维素用于造纸注意：注意：葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，淀粉和纤维素不为同分异构体。葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，淀粉和纤维素不为同分异构体。二二. 油脂的组成、分类和性质油脂的组成、分类和性质组成元素组成元素代表物代表物主要性质主要性质用途用途油油脂脂植物油植物油C、H、O 动物脂肪动物脂肪C、H、O水解生成甘油和不饱和高级脂肪酸水

14、解生成甘油和不饱和高级脂肪酸加成反应（如与加成反应（如与H2反应）反应）水解生成甘油和饱和高级脂肪酸水解生成甘油和饱和高级脂肪酸人类的食品人类的食品提供能量提供能量三三. 蛋白质蛋白质1. 蛋白质的组成蛋白质的组成（1）氨基酸：一种氨基酸至少包含一个氨基和一个羧基的化）氨基酸：一种氨基酸至少包含一个氨基和一个羧基的化 合物。通式是：合物。通式是： HR C COOH NH2赖赖氨氨酸酸缬缬氨氨酸酸蛋蛋氨氨酸酸苏苏氨氨酸酸亮亮氨氨酸酸苯苯丙丙氨氨酸酸异异亮亮氨氨酸酸色色氨氨酸酸人体必需的八种氨基酸人体必需的八种氨基酸CH3 CH CH COOH CH3 NH2CH3S CH2 CH2 CH CO

15、OH NH2H2N (CH2 )4 CH COOH NH2CH3 CH CH2CH COOH CH3 NH2CH3 CH 2CH CH COOH CH3 NH2CH 3CH CH COOH OH NH2 CH2CH COOH NH2 CH2CH COOH NH2N2. 蛋白质的性质蛋白质的性质（2）多肽：一分子中的氨基与另一分子中的羧基之间消去水分）多肽：一分子中的氨基与另一分子中的羧基之间消去水分子，经缩合反应而生成的产物叫子，经缩合反应而生成的产物叫肽肽，其中的酰氨基结构：，其中的酰氨基结构：（CONH）叫）叫肽键肽键。由两分子氨基酸消去水分子而形成含。由两分子氨基酸消去水分子而形成含有一

16、个肽键的化合物是有一个肽键的化合物是二肽二肽。由多分子氨基酸消去水分子而形成。由多分子氨基酸消去水分子而形成含有多个肽键的化合物是含有多个肽键的化合物是多肽多肽。蛋白质蛋白质多肽多肽二肽二肽氨基酸氨基酸缩合缩合水解水解缩合缩合水解水解缩合缩合水解水解（1）盐析：向蛋白质溶液中加入某些无机盐的浓溶液后，使蛋白）盐析：向蛋白质溶液中加入某些无机盐的浓溶液后，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析盐析。蛋白质的盐析是一。蛋白质的盐析是一个可逆过程，因为盐析出来的蛋白质可以重新溶解在水中，而不个可逆过程，因为盐析出来的蛋白质可以重新溶解在水中，而不影响原来蛋白质

17、的性质。利用这个性质，采用多次盐析的方法，影响原来蛋白质的性质。利用这个性质，采用多次盐析的方法，可以分离和提纯蛋白质。可以分离和提纯蛋白质。（2）变性：蛋白质发生）变性：蛋白质发生不可逆的凝固不可逆的凝固（凝固后不能在水中溶解）。（凝固后不能在水中溶解）。（3）颜色反应：蛋白质遇浓硝酸会）颜色反应：蛋白质遇浓硝酸会变黄色变黄色的反应。的反应。（4）其它性质：蛋白质灼烧时会）其它性质：蛋白质灼烧时会产生烧焦羽毛的气味。产生烧焦羽毛的气味。【练习】比较糖类、油脂、蛋白质的水解反应的相似性和差异性【练习】比较糖类、油脂、蛋白质的水解反应的相似性和差异性物质物质糖类糖类油油 脂脂蛋白质蛋白质水解条件

18、水解条件水解产物水解产物单糖单糖稀酸稀酸酸或酸或碱碱酶酶甘油甘油不饱和高级脂肪酸不饱和高级脂肪酸或饱和高级脂肪酸或饱和高级脂肪酸甘油甘油不饱和高级脂肪酸盐不饱和高级脂肪酸盐或饱和高级脂肪酸盐或饱和高级脂肪酸盐氨基酸氨基酸第三单元第三单元 有机化合物有机化合物第十五讲第十五讲 有机物的推断与燃烧计算有机物的推断与燃烧计算【知识要点】【知识要点】1. 有机物的推断有机物的推断（1）有机物推断题的突破口）有机物推断题的突破口 有机物结构和性质的关系，如提到溴的四氯化碳溶液就有机物结构和性质的关系，如提到溴的四氯化碳溶液就 要想到烯烃（加成反应）。要想到烯烃（加成反应）。注意反应前后有机物分子式中注意

19、反应前后有机物分子式中C、H、O原子数的变化。原子数的变化。注意反应条件，猜测可能发生的反应。如看到注意反应条件，猜测可能发生的反应。如看到AB C， 就应想到：醇就应想到：醇醛醛酸。酸。氧化氧化氧化氧化O2O2读懂信息，找出对应点。读懂信息，找出对应点。（2）采用方法：正推、逆推、中间推，找到突破口，前后）采用方法：正推、逆推、中间推，找到突破口，前后 比较。采取分析比较。采取分析猜测猜测验证的解题步骤。验证的解题步骤。2. 有机物燃烧规律的应用有机物燃烧规律的应用烃燃烧的通式烃燃烧的通式CxHy + (x + ) O2 xCO2 + H2Oy4y2烃的衍生物燃烧的通式烃的衍生物燃烧的通式C

20、xHyOz + (x + ) O2 xCO2 + H2Oy4y2z2高高 考考 题题 再再 现现1下列说法不正确的是下列说法不正确的是：（：（2004年广东高考综合）年广东高考综合） A蔗糖不是淀粉水解的产物蔗糖不是淀粉水解的产物 B蔗糖的水解产物能发生银镜反应蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C蔗糖是多羟基的醛类化合物蔗糖是多羟基的醛类化合物 D蔗糖与麦芽糖互为同分异构体蔗糖与麦芽糖互为同分异构体2下列下列5个有机化合物中，能够发生酯化、加成和氧化个有机化合物中，能够发生酯化、加成和氧化3种反应种反应 的是：的是： （2004年广东高考综合）年广东高考综合） CH2CHCOOH CH2CHCOO

21、CH3 CH2CHCH2OH CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH2CHOA B C D 3下列各化合物中，使发生酯化、还原、加成、消去四种反应下列各化合物中，使发生酯化、还原、加成、消去四种反应 的是的是 （ 2003年广东高考综合年广东高考综合） A CH3CH(OH)CH2CHO B CH3CH(OH)CH(OH)CH3 C CH3CHCHCHO D HOCH2CCH2CHOO4苯甲酸苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸和山梨酸(CH3CHCHCH CHCOOH) 都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反 应的是：（应的是：（ 2001年广东高考综合年广东高考综合） A金属钠金属钠 B氢氧化钠氢氧化钠 C溴水溴水 D乙醇乙醇 5乙烯是石油裂解的主要产物之一，将乙烯通入溴的四氯化碳乙烯是石油裂解的主要产物之一，将乙烯通入溴的四氯化碳 溶液中，观察到的现象是溶液中，观察到的现象是 ；其反应；其反应 方程式为方程式为 。 乙烯在一定条件下发生加聚反应的化学方程式是乙烯在一定条件下发生加聚反应的化学方程式是 ， 其产物的名称是其产物的名称是 ； 乙烯对水果具有乙烯对水果具有 功能。（功能。（ 2