近红外光谱分析在食品和药品检测中的应用ppt课件

1、近红外光谱分析在食品和药品检测中的运用 年级：20212021级 专业：生物工程LOGOContents 一、近一、近红红外技外技术开术开展背景展背景 二、近二、近红红外技外技术检测术检测原理原理三、近三、近红红外技外技术术的特点的特点四、近四、近红红外技外技术术的的运运用用五、近五、近红红外技外技术术的缺陷的缺陷 近红外光谱技术是近几年开展起来的一种近红外光谱技术是近几年开展起来的一种快速检测技术，目前国外在很多领域已有较广快速检测技术，目前国外在很多领域已有较广泛的运用。自从泛的运用。自从Karl Norris 1986Karl Norris 1986年运用近年运用近红外光谱技术和多元线性

2、回归分析测定水分、红外光谱技术和多元线性回归分析测定水分、蛋白质和脂肪的含量胜利后，推进了人类对于蛋白质和脂肪的含量胜利后，推进了人类对于红外技术的运用研讨。由于近红外光谱区的信红外技术的运用研讨。由于近红外光谱区的信 息含量较丰富，且近红外技术本身具有无污染、息含量较丰富，且近红外技术本身具有无污染、无前处置、无破坏性、在线检测及多组分同时无前处置、无破坏性、在线检测及多组分同时测定等优点，因此在食品、医药、化工、石油测定等优点，因此在食品、医药、化工、石油等领域获得了空前的开展。等领域获得了空前的开展。Part 2 Part 2 原理 红外光区分成三个区: :近红外区0.752.50.75

3、2.5) )、中 红外区(2.525)(2.525)、远红外区(2530(25300).0).近红外光谱属于分子振动光谱，是由基频分子振动的倍频和合频吸收产生的。在该光谱区产生吸收的官能团主要是含氢基团XHXH键X X为C C、O O、N N、S S等的特征信息，因此，几乎所以的有机物的一些主要构造和组成都可以在它们的近红外光谱中找到特征信号，获得稳定的光谱图，然后在计算机的配合下，经过一系列的数学处置, ,最后完成该成分的分析测定。Part 3 特点特点 近近红红外可以在玻璃或石英介外可以在玻璃或石英介质质中穿透，所用的中穿透，所用的样样品池品池容器可以用常用的玻璃或石英制造，价容器可以用常

4、用的玻璃或石英制造，价钱较钱较低，低，运运用也方便用也方便. .石英光石英光纤纤可以用于近可以用于近红红外光外光谱谱技技术术，可以，可以对对有毒有毒资资料或料或恶恶劣劣环环境中境中样样品的品的远远程分析，同程分析，同时时也使光也使光谱仪谱仪的的设计设计得以多得以多样样化化和小型化。和小型化。 作为分子振动能级近红外区域的倍频和合频吸收系数很小，普通较红外基频吸收小1至3个数量级，故样品无需用溶液稀释既可以直接测定，便于消费过程的实时测定。虽然吸光系数小会妨碍样品中微量杂质的测定，但也保证了微量杂质或在红外吸收弱的组分不至于干扰测定。可以用于样品的定性分析，也可以得到精可以用于样品的定性分析，也

5、可以得到精度较高的定量结果。度较高的定量结果。不破坏样品，不用试剂，故不污染环境。不破坏样品，不用试剂，故不污染环境。分辨率高可同时对样品多个组分进展定分辨率高可同时对样品多个组分进展定性和定量分析，且检测速度快，在性和定量分析，且检测速度快，在1min1min内内Part 4 Part 4 运用v 近红外技术在食品和农场品质量检测中的运用v 近红外技术不需求对试样做处置且不破坏试样，凭仗它的快速、准确和实时性，广泛运用在食品和农产品加工过程中的成分分析、质量检测以及在线质量监测与控制。v 近红外光谱在奶制品工业中早期的运用是分析枯燥后的奶制品、半干奶酪。如今采用近红外光谱监控加工过程中液体奶

6、制品在进入蒸发系统时脂肪和水分的损失，进展现场调控，优化枯燥过程，提高效率。v 近红外光谱在制药工业的运用近红外光谱在制药工业的运用v v 药物的制备是经过混合、加工、成型及药物的制备是经过混合、加工、成型及包装等一系列过程一致完成的。要求每一过程包装等一系列过程一致完成的。要求每一过程中都必需对一切组分进展全面的表征。近红外中都必需对一切组分进展全面的表征。近红外光谱仪由于具有体积小，分析速度快及温度、光谱仪由于具有体积小，分析速度快及温度、压力和振动等外界要素影响小的特点，可以安压力和振动等外界要素影响小的特点，可以安装在药物消费线上，直接非破坏性地监测每一装在药物消费线上，直接非破坏性地

7、监测每一步加工过程中各个组分的含量和性质，及时发步加工过程中各个组分的含量和性质，及时发现问题，进展调整，从而防止整批产品的损失现问题，进展调整，从而防止整批产品的损失。除了速度快以外，还可以监测药品加工过程。除了速度快以外，还可以监测药品加工过程中能够引入的各种污染物。不影响药品的消费中能够引入的各种污染物。不影响药品的消费速度，同时还能进展全面的监控。速度，同时还能进展全面的监控。v Part 5Part 5v 1.1.需求大量有代表性且化学值知的样品建立模需求大量有代表性且化学值知的样品建立模型。这样，对小批量样品的分析用近红外就显型。这样，对小批量样品的分析用近红外就显得不实践了。得不实践了。v 2.2.模型需求不断更新，由于仪器形状改动或规模型需求不断更新，由于仪器形状改动或规范样品发生变化，模型也要随