食堂窗口排队及桌椅布局的设计-ppt课件

1、我院第一食堂窗口排队及桌椅规我院第一食堂窗口排队及桌椅规划的评析与改良设计划的评析与改良设计俗话说俗话说:民以食为天民以食为天.假设说教室是假设说教室是学生知识的补给站学生知识的补给站,那么食堂那么那么食堂那么是学生营养的加油站是学生营养的加油站.因此我们更因此我们更应关注食堂的效力应关注食堂的效力,使食堂的效力使食堂的效力质量满足就餐者的要求质量满足就餐者的要求.我们的内容有我们的内容有:(一一)现状分析现状分析(二二)第一食堂存在的问题第一食堂存在的问题(三三)改善方案改善方案(四四)设计小结设计小结(一一)现状分析现状分析 伴随下课铃声的响起伴随下课铃声的响起,学生如学生如潮水般涌向食堂

2、潮水般涌向食堂,霎时间食堂霎时间食堂内部拥堵不堪内部拥堵不堪.由于在食堂就由于在食堂就餐不用排队餐不用排队,导致里三层外三导致里三层外三层层,想进去打菜很难想进去打菜很难,打完了想打完了想出来的也很难出来的也很难,真是难进难出真是难进难出.再者再者,由于桌椅设计和规划不由于桌椅设计和规划不合理合理,导致桌椅的利用率极低导致桌椅的利用率极低,不少同窗端着饭菜找不到座不少同窗端着饭菜找不到座位位.在整个就餐过程中在整个就餐过程中,不少时不少时间就由于食堂的效力质量跟间就由于食堂的效力质量跟不上而被白白浪费掉了不上而被白白浪费掉了.1.次序混乱次序混乱 由于第一食堂由于第一食堂就餐没有采用就餐没有采

3、用排队方式排队方式,导致导致在就餐顶峰期在就餐顶峰期时人推人时人推人,人挤人挤人人,难进难出难进难出,甚至由于混乱甚至由于混乱导致饭菜溅洒导致饭菜溅洒在他人身上在他人身上,从从而局面更加混而局面更加混乱乱.面面条条小小炒炒砂砂锅锅菜菜 菜菜 菜菜 米米饭饭菜菜 菜菜 菜菜 菜菜 菜菜 菜菜 菜菜 菜菜 菜菜米米饭饭馒馒头头闲闲置置闲闲置置3.刷卡点的设置不合理刷卡点的设置不合理第一食堂共有八个刷卡点第一食堂共有八个刷卡点.其中第一、四个其中第一、四个刷卡点对着米饭的窗口刷卡点对着米饭的窗口,其它六个刷卡点对其它六个刷卡点对着菜的窗口着菜的窗口.普通情况下普通情况下,就餐者拿了饭之后就餐者拿了饭

4、之后还要拿菜还要拿菜,然后想折回头刷卡然后想折回头刷卡,但是后面的人但是后面的人往前涌往前涌,导致就餐者不能回头导致就餐者不能回头,只能被动的往只能被动的往前走前走.所以第一、四个刷卡点前门可罗雀所以第一、四个刷卡点前门可罗雀,而而剩余的六个刷卡点前门庭假设市剩余的六个刷卡点前门庭假设市.这就直接这就直接导致第一第四个刷卡点的闲置时间较多导致第一第四个刷卡点的闲置时间较多,导导致资源的浪费致资源的浪费.4.桌椅的设计不合理桌椅的设计不合理第一食堂的桌子有四张第一食堂的桌子有四张椅子椅子,普通情况下普通情况下,绝大绝大多数就餐者不情愿把书多数就餐者不情愿把书包或其他物品放在桌面包或其他物品放在桌

5、面上上.经常发生的情况是经常发生的情况是:书包或其他物品占一个书包或其他物品占一个椅子椅子,人又占一个椅子人又占一个椅子,要是下雨天要是下雨天,伞又得占伞又得占一个椅子一个椅子.5.桌椅的规划不合理桌椅的规划不合理第一食堂的桌椅与桌椅之间第一食堂的桌椅与桌椅之间的间隔没有合理的设置的间隔没有合理的设置,有的有的间隙很大间隙很大,大到可以包容餐车大到可以包容餐车和数个人并排行走和数个人并排行走;有的间隙有的间隙很小很小,小到人侧过身都未必能小到人侧过身都未必能经过经过.(三三)改善方案改善方案(1)饭菜规划的改善饭菜规划的改善(2)排队道路设计排队道路设计(3)刷卡点的设置刷卡点的设置(4)桌椅

6、的改善桌椅的改善(5)桌椅规划的改善桌椅规划的改善(1)饭菜规划的改善饭菜规划的改善面面条条小小炒炒砂砂锅锅35道道菜菜的的单单元元35道道菜菜的的单单元元35道道菜菜的的单单元元35道道菜菜的的单单元元35道道菜菜的的单单元元打完饭菜后的出口不需求排队，由于就餐者打完饭菜后的出口不需求排队，由于就餐者会选择最短、最好的道路走到事先找好的座会选择最短、最好的道路走到事先找好的座位上，而排队的线路并不一定是最短、最好位上，而排队的线路并不一定是最短、最好的道路。但为了打完饭菜后方便行走，只给的道路。但为了打完饭菜后方便行走，只给出可以包容一个人经过的通道，根据上面的出可以包容一个人经过的通道，根

7、据上面的数据，刷卡点之间的出口的宽度为数据，刷卡点之间的出口的宽度为600mm左左右。此外，排队的队伍不能无限长，这样会右。此外，排队的队伍不能无限长，这样会导致主通道堵塞，所以我们规定排队的队伍导致主通道堵塞，所以我们规定排队的队伍长只许延伸到主通道的边缘。根据窗口的规长只许延伸到主通道的边缘。根据窗口的规划知道总共有五个单元，因此可以排五个队划知道总共有五个单元，因此可以排五个队3刷卡点的设置刷卡点的设置 从上面的图得知，每个出处都有左右各从上面的图得知，每个出处都有左右各两个刷卡点。但从上面的图中看到，并两个刷卡点。但从上面的图中看到，并没为面条、小炒、砂锅设置刷卡点。不没为面条、小炒、

8、砂锅设置刷卡点。不能在最左边的出口处刷卡，由于这样会能在最左边的出口处刷卡，由于这样会引起在右边排队同窗的不满。但再设置引起在右边排队同窗的不满。但再设置一个刷卡点，会使得空间看起来很小，一个刷卡点，会使得空间看起来很小，因此把刷卡点设置在窗口处，也就是第因此把刷卡点设置在窗口处，也就是第二食堂那种。二食堂那种。4桌椅的改善 从上面桌椅存在的问题看出，如今第一食从上面桌椅存在的问题看出，如今第一食堂的桌椅短少放物品的地方。我们可以在堂的桌椅短少放物品的地方。我们可以在每张桌子的底下加上八个挂钩，其中左边每张桌子的底下加上八个挂钩，其中左边四个，右边四个。另外我们得思索挂钩的四个，右边四个。另外

9、我们得思索挂钩的承重才干，一边的四个挂钩的承重力得大承重才干，一边的四个挂钩的承重力得大些，另外一边挂钩的承重力小些就行了，些，另外一边挂钩的承重力小些就行了，这是由于书包或其他物品的分量较大，而这是由于书包或其他物品的分量较大，而伞的分量较轻。伞的分量较轻。5桌椅规划的改善桌椅规划的改善椅椅子子 桌桌 面面椅椅子子椅椅子子椅椅子子椅椅子子椅椅子子 桌桌 面面椅椅子子椅椅子子根据调查结果根据调查结果,应思索一食堂应该配应思索一食堂应该配置多少张单人桌置多少张单人桌,双人桌双人桌,三人桌三人桌,四人四人桌等等桌等等.但是本着节约的原那么但是本着节约的原那么,不应不应该也不需求大面积地撤换现有的四

10、该也不需求大面积地撤换现有的四人桌人桌.这个方面我们不予思索这个方面我们不予思索,我们所我们所需做的就是提高一食堂桌椅的利用需做的就是提高一食堂桌椅的利用率率.进口与出口之间的桌椅规划 1989年7月1日开场实施的GB10001988根据人因工程学要求提供了我国成年人人体尺寸的根底数据，胸厚为261mm，这个数据取的是第95百分位的人体的胸厚的数据，还要加上18mm的着装修正量，为方便就餐者更容易地侧过身经过过道，再给出20mm左右的长度，经计算，一排桌椅与另一排桌椅的宽度为300mm左右。在每两张桌椅与另两张桌椅之间留的通道宽度与出处的宽度600mm左右一样。椅椅椅椅椅椅 桌 面 桌 面 桌 面椅椅椅椅椅椅椅椅椅椅椅椅 桌 面 桌 面 桌 面椅椅椅椅椅椅椅椅椅椅椅椅 桌 面 桌 面 桌 面椅椅椅椅椅椅椅椅椅椅椅椅 桌 面 桌 面 桌 面椅椅椅椅椅椅四设计小结四设计小结 食堂的效力质量与我们的生活息息相食堂的效力质量与我们的生活息息相关，效力质量高，我们可以节省大量关，效力