日语专业毕业论文（设计）谈中日饮酒习惯的差异

1、谈中日饮酒习惯的差异 论文编号： 华南师范大学增城学院本科毕业论文（设计） 题 目： 谈中日饮酒习惯的差异 姓 名： 学 号：系 别： 外语系 专业班级： 日语a班 指导教师： 2012 年 3 月 30 日中日酒飲習慣 華南師範大学増城学院外国語学部日本語a組成超指導先生：李洪哲march 30, 2012ii谈中日饮酒习惯的差异学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本声明的法律结

2、果由本人承担。论文作者签名： 日期： 年 月 日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权华南师范大学增城学院可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密，在_年解密后适用本授权书。2、不保密。（请在以上相应方框内打“”）作者签名：日期： 年 月 日指导老师签名：日期： 年 月 日目录要旨v摘要vi1 12日常生活中国酒文化特徴13 日常生活日本酒文化特徴24 中日飲酒習慣比較34

3、.1飲酒共通点34.2飲酒相違点34.2.1酒種類34.2.2飲方飲礼儀44.2.2.1忌44.2.2.2祭65 終7参考文献8謝辞9要旨概、日本酒言、日本酒。日本酒、米発酵作醸造酒日本伝統的酒一。古来、日本人一番好日本酒名背。日本酒主原料米水麹、以外酵母、乳酸菌多支日本酒醸造、広義的全日本酒原料呼。日本酒秋收穫米作、冬発酵。酒米水结晶言。、名酒產地必、充足水源、米豊富產出。日本酒文化風格。日本人朦朧、奥、人間関係追求。日本人一番好酒15、“吟酿”、清酒。当然、淡日本酒冷食品同。、日本、酒。焼酒、。、好日本人。一般、仕事後、会社員一杯饮屋行飲好。、我中国人飲酒習慣。本論中国日本酒文化特徴方面両

4、国酒文化研究。、中中日両国民族文化特徴発見、研究。：日本酒、中日両国飲酒習慣、中日両国民族文化摘要说起日本的酒，指的是日本酒。日本酒是将大米发酵而制作而成的日本的一种传统的酒。日本人最喜欢的酒是日淡本酒。日本酒的主要原料是米和水和麦子，还有酵母和乳酸菌等。从广义上来说，这些都是日本酒的原料。日本酒在秋天收获的时候制作，在冬天的时候酿造。可以说酒是米和水的结晶。所以，生产名酒的地方肯定是水资源充足，盛产大米的地方。日本酒的文化是一种清新的风格。日本人追求朦胧的，有神秘意味的人际关系。日本人最喜欢的酒是15度左右，以“吟酿”为首的清酒。当然，清淡的酒和冷食相同。在日本也有其他的酒，比如烧酒，啤酒和

5、红酒等。而且很多日本人喜欢啤酒。公司职员经常喜欢在工作之后去小酒馆喝啤酒。那么，我们中国人的饮酒习惯如何，本文将从各个方面来研究中国和日本的酒文化的特征。进而从中发现中日两国民族文化的特征。关键词：日本酒；中日两国的饮酒习惯；中日两国的民族文化vi1 中国悠久酒歴史、長期発展過程、神品玉液琼浆（旨酒）呼数美酒作。唐代著名詩人李白、白居易、杜甫人口膾炙酒関詩残、今伝。歴史記載、中国人商時代飲酒習慣持、酒神祭。漢代、唐代以降、黄酒（醸造酒）、様白酒（蒸留酒）薬酒、果物酒生産一定発展。日本文化酒文化深事異論。縄文時代今米日本人食中心、日本酒日本人生活文化深、世界各地違独特文化形成。2日常生活中国酒文

6、化特徴中国人客好、酒席発揮。気持交流往酒際高。中国人相手多飲思、主人自尽。客人多飲主人喜、客人自重見示、仮客人酒飲、主人顔感。総括、人酒勧方法文敬回敬互敬代飲罰酒。純朴民間風俗気風残反面、程度作用。文敬：酒伝統的表現、礼節客人酒勧。酒席開、主人挨拶、後最初酒始。主人立上先、杯中酒一気飲干、空杯下向、飲干示、客人対尊重気持表。客人一般飲干。席、主人回酒。回敬：客人主人酒勧。互敬：客人客人間酒。相手酒多飲、勧方飲理由探出、勧方反駁理由探場合、飲。双方気持交流高。代飲：風格失、客人主人興酒避方法。本人酒飲、飲、主人客人酒勧敬意表時、特別関係人頼飲。結婚式、花婿花嫁介添役代飲多、酒強。酒勧、酒席言方多

7、。気持深、一口飲干。気持厚、多飲気持浅、舐。罰酒：中国人酒一種独特方法。理由。最見、酒席遅人対罰酒三杯。時冗談性格帯。3 日常生活日本酒文化特徴日本人乾杯宴会始、皆自分勝手飲。中国人必誰誘一緒飲。例、十二人囲場合、日杯、皆、今日本当。乾杯！。乾杯日本人杯適量飲、文字通、杯乾事言。一滴残全部乾。最理想的全員乾杯方法。自分右隣人一人乾杯全員酌交。当然、全員人数分1回数乾杯。、酒酌交、絶対。第二絶対酔払。日本人飲羽目外人腹割話合合悪薄気味悪理由評価下。醜態人間方何信頼出来評価。日本人宴会楽思。4 中日飲酒習慣比較4.1飲酒共通点 日本，中国非常近。両国古代交流。、儒学影響、酒文化共同点持。両国人民酒

8、大好。酒文章。例、中国三国時代曹操短歌行。日本万葉集書山上憶良有名貧窮問答歌一節堅塩、糟湯酒、塩酒糟湯飲庶民姿歌、当時貴族絞澄酒（）飲伺。 酒祭祀役立明瞭。両国酒祭祀。酒神人間掛橋、神捧。、両国、料理作時、酒使。中国黄酒使、日本味醂使。4.2飲酒相違点 4.2.1酒種類 中国酒大白酒老酒分。色分類即物的、白白色無色透明意蒸留酒。有名酒（53度）五粮液（60度）汾酒（5060度）。黄酒醸造酒色得名前。老酒言。熟成意味来。紹興酒（1318度）有名。黄酒地域的長江以南多。日本酒大清酒果酒分。日本、高温多湿豊四季、稲穂、米原料清酒生。清酒味主甘口辛口二種類。中国地域広、民族多、酒味多種。4.2.2飲方

9、飲礼儀 4.2.2.1忌手酌法度。飲場合必誰乾杯。目目見交飲中国流宴会基本。日本人乾杯宴会始、皆自分勝手飲。、中国人必誰誘一緒飲。例、十二人囲場合、日杯、皆、今日本当。乾杯。乾杯日本人杯適量飲。、中国人文字通杯乾。一滴残全部乾。最理想的全員乾杯方法。自分右隣人一人乾杯全員酌交。当然、全員人数1回数乾杯。全員同量洒飲言中国流宴会重要作法。 中国人宴会、口実酒飲。、酒飲酔様子表出。宴会終。、酒場絶対緊張、最後崩人、中国社会尊敬。、気緩泥酔二度宴会呼。日本人信、宴会場於酔人間信頼出来思。日本人場合、正反対。飲羽目外人腹割話合合悪薄気味悪理由評価下。醜態人間方何信頼出来評価。 特政治向話。同欧米言、中

10、国場合違。欧米場合思想信条違人議論、白政治話宗教話方良意味。中国場合、政治批判話飛出場合、聞方窮地陥。中国人言質取極端怖。他人攻撃、言質取逃道。中国人面倒話避。宴会場、酔勢政治批判発言人間勿論弱握、黙聞言同罪見中国社会常識。黙賛成証拠言。言反論仕掛、反論発言言質取。宴会席置絶対政治話。小声隣人話何企疑、無礼思。馬鹿話大声。 日本人、違。酒飲後、日本人自分言行程度寛容。宴会後半、自由。人席換、等級観念無視。上司叱。中国人楽飲。宴会娯楽自分立派人間証明、意味於戦場。絶対酔、我慢競争勝続、中国社会尊敬条件。中国人宴会、一。来日来日出、酔見帰、他人信頼勝得。中国社会付合方。何度同人宴会会、人物酔話姿見

11、、人一緒仕事安心判断。中国人社会宴会呼、社会的死意味。羽目外、奴烙印押。 中国人宴会重大機能：第一誰信頼見分機能、第二常出席、自分寄信頼感他人機能、第三中国人社会力失人間見極機能。宴会行見人、失脚考良。最後有力者付機能。日本、機能。酒飲、宴会開催。中国複雑関係。 4.2.2.2祭 日本、祭。天皇司会祭特定酒。祭酒市民政府部門責任負。中国、厳要求。日本、祭終、皆一緒神捧酒食品飲、食。神人共食言。中国、。点見、日本中国実用重視。捧酒飲、神様祖先差上願望満足、人間団結雰囲気創造。中日婚俗中、酒重要役割果。婚約際、結納受際、結婚際酒欠。送結納中、中国酒。、日本酒。結婚式時、新婚夫婦夫婦固杯酒飲風習。中

12、国人一杯飲。日本三三九度。昔大盃回飲。三盃、天地人意味、三陽数、九最高数字、頂点意味。盃一巡一献、三組盃一巡三献、三度繰返三三九度。飲酒習慣、契酒、今結婚式継。 中国、女性酒飲思、日本、女性酒強思。、社会進歩、中国女性観念日本同。日本人夜酒飲。彼、一日仕事疲取除。、日本人中国人、同場所飲。彼味変、場所換。梯子。日本、自分夫仕事終、家夕食、外食、妻喜。中国、観念。、中国、酒飲時、人大声話、騒。日本、酒飲時、話、静。、日本居酒屋、大声話、自分晴。 5 終12億年前昔地球、酒造酵母菌先祖続20万年前、人間出現、頃、酵母大進化、糖発酵造機能思。酵母、地上落、果物自然繁殖、果物発酵。後、人類作物栽培収穫

13、、貴重食物、目見酵母巧、酒。 、酵母存在、概念当時人、発酵不可解現象、神考違。 古文明必酒持。文化、人間感覚洗練、美化、豊富通、世界民族、独自酒文化育。民族間交流各地伝播、時代改良、進歩。、始、人、人、人、人手、穀物適果樹良自然背景全土展開、発展。日本，中国近位置。両国古代交流。日本中国技術習同時、中国文化。故、各方面，類似的生活様式文化持。共通点反面，両国間大相違点見受。参考文献1 （日）高田裕一. 本当酒差差日本酒文化世界m. 长崎：長崎出版社. 20082 （日）北条正司，能势晶著，赵惠民等译. 酒和熟化的化学m. 大连：大连理工化学出版社. 20113 （日）坂口謹一郎. 日本酒m. 东京：岩波出版社. 2007.84 山同敦子. 愛情熱日本酒 魂造酒屋m. 东京：筑摩出版社.2011.35 （日）神崎宣武. 酒日本文化 知酒話m. 东京：角川出版社.2006.96 （日）上原浩. 純米酒極m. 东京：光文社.20117 （日）山口瞳.酒食生活m. 东京：角川春樹事務所.20058 （中）秦明吾.中日习俗文化比较m. 北京：中国建材工业出版社.20049 （中）李争平.中国