广西地方标准《金花茶鲜花干燥技术规程》（征求意见稿）

1、.ICS点击此处添加ICS号点击此处添加中国标准文献分类号DB45广西壮族自治区地方标准DB 45/ T XXXXXXXX金花茶鲜花干燥技术规程点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识XXXX - XX - XX发布XXXX - XX - XX实施广西壮族自治区质量技术监督局发布；DB45/ T XXXXXXXX目次前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义14要求15包装、运输与贮藏3前言本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区农业厅提出。本标准起草单位：广西桂林茶叶科学研究所、广西合浦得顺种养有限公司。本标准主要起草人：罗小梅、刘玉芳

2、、林国轩、韩宋岚、韩宋强、林强轩、韦柳花、苏敏、刘初生、刘晓东、郭春雨、邓丽洪。3金花茶鲜花干燥技术规程1 范围本标准规定了金花茶鲜花干燥的基本条件、工艺流程、操作要求、包装、运输。本标准适用于广西壮族自治区范围内金花茶鲜花的干燥。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB30952012 环境空气质量标准GB/T 14881 食品企业通用卫生规范YBB 0007 低密度聚乙烯膜YBB

3、0019 真空镀铝流延聚丙烯3 术语和定义下列述语和定义适用于本标准。3.1低温真空干燥 采用真空方式降低物料水的沸点，使得金花茶鲜花水分脱除的干燥过程。3.2微波-热风联合干燥采用微波方式杀青后，再用提香机干燥。4 要求4.1 基本要求4.1.1 厂房及设施4.1.1.1 工厂选址和设计应符合GB/T 14881的规定，所处大气环境应符合GB 3095中规定的二级标准。4.1.1.2 设置与生产能力相适应的原料存放区、加工区、包装区及成品贮藏库。4.1.2 生产设备4.1.2.1 所有与金花茶接触的设备与工具，表面材料应符合GB/T 14881规定。4.1.2.2 干燥采用ZDG系列真空冷冻

4、干燥机。4.1.3 卫生应符合GB 2762、GB 2763的要求。4.2 工艺流程4.2.1 低温真空干燥金花茶鲜花上筛细胞破碎进机低温真空干燥入库包装4.2.2 微波-热风联合干燥金花茶鲜花微波杀青上筛进机热风干燥入库包装4.3 操作要求4.3.1 低温真空干燥4.3.1.1 原料采摘要求选择发育良好、无病虫危害、完整无缺损的鲜花进行采摘。雨水花、露水花应晾干表面水分。4.3.1.2 原料上筛金花茶鲜花采回后，放置在真空冷冻干燥机所配置的筛中，放置厚度4 cm5 cm。4.3.1.3 细胞破碎将上筛后的金花茶鲜花移入移入-18 以下的冷柜或冰柜中冻结使其细胞破碎。4.3.1.4 低温真空干

5、燥将结冰后的鲜花放入真空冷冻干燥机中，开启真空系统，使机内真空度达到8010 Pa，开启温度加热器，加热温度调节到5060 ，直至干花含水量5。4.3.2 微波-热风联合干燥4.3.2.1 微波杀青选择发育良好、无病虫危害、完整无缺损、没有表面水分的鲜花进行微波杀青，使花的水分在3035%，摊凉冷却至室温。4.3.2.2 上筛将杀青冷却后的花移入提香机筛中，以不重叠为度。4.3.2.3 进机将筛放入提香机中。4.3.2.4 干燥打开加热开关，以温度60 干燥至水分5%。5 包装、运输与贮藏5.1 包装 包装材料应符合YBB 007、YBB 0019的规定，在干燥通风的专用库内存放，内外包装要分开存放。5.2 运输运输工具清洁、卫生，搬运中轻拿轻放，运