鱼香肉丝的做法-家常菜谱大全及做法范文_第1页
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文档简介

1、鱼香肉丝的做法:家常菜谱大全及做法 鱼香肉丝是很出名的一道炒菜，味道非常的鲜美下饭。多吃鱼香肉丝能够提高人体的免疫力，那么大家知道鱼香肉丝的做法吗?下面是办公室欧阳老师给大家分享的鱼香肉丝的做法，希望你喜欢。鱼香肉丝的做法一材料 主料：猪里筋肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝) 辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量 做法 1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。 2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。 3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备

2、用。 4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。 5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。 6、最后加入步骤(2)的调味汁翻炒。 7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。鱼香肉丝的做法二材料 莴笋1根，木耳1朵，瘦猪肉150克，豆瓣酱、姜葱蒜、酱油(老抽、生抽各样来点)、醋、白糖、淀粉、植物油、味精、料酒、胡椒粉 做法 1、瘦肉切丝，加盐、生抽、料酒腌制10分钟。 2、莴笋去皮切丝，用盐盐一会儿，挤去水分。 3、木耳泡发去蒂，切丝;葱花、姜蒜末备好，待用。 4、白糖、淀粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、味精、水调成鱼香汁。 5、锅内烧油，放入肉丝滑散。再加入豆瓣酱，

3、葱花、姜蒜末炒出香味。 6、放入莴笋丝、木耳丝翻炒。 7、莴笋断生时烹入调好的鱼香汁，快速颠炒均匀，出锅盛盘。鱼香肉丝的做法三材料 原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜。 调料：葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。 做法 1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。 2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。 3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。 4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。 5、将肉丝翻炒均匀。 6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。 7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。 8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。 看过鱼香肉丝的做法的人还看了：1.正宗鱼香肉丝的做法2.正宗鱼香肉丝的做法3.鱼香肉丝的做法4.鱼香肉丝的经典做法5.鱼

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