饭店运营实验报告

1、饭店运营实验实验报告商学院 旅游系酒店1101班目录【实验目的】【Fidelio简介】一、预定 Reservation（一）资料 为团队建立资料（二）预定（三）更新预定 1、取消预定 2、激活预定二、前台 Front Desk（一）到达者查询 以办理入住为例（二）在店客人功能选择 以换房为例三、结账 Cashiering（一）查看账单（二）结账4、 客房服务 Rooms Management 以更改房态为例【实验目的】为熟悉Fidelio操作系统，以便为客人提供更加有效的服务，充分利用酒店有限资源，设计以下实验。包括办理预定、办理入住、结账以及客房服务四个部分。【关于Fidelio】Fidel

2、io信息系统能够随时提供精确的房价和某时刻的房态信息。由于信息系统存储了每间客房的详细信息，记录了客房的各种特征，预订员可以随时查询某天某种房型的客房和房价信息，这样，根据信息系统所提供的信息，结合客人所提出的房型、位置、价格等需求，可以即时确认预订并生成预订确认信。输入账号S ，密码 S ，登录系统，点击【Login】一、预定 Reservation作为Fidelio的首要功能，预订（Reservations）的主要功能有：新建预订（New Reservations）、更新预订（Update Reservations）、团队预订（Groups）、排队客人（Waitlist）、客史资料（Pro

3、files）以及宴会和会议（Events）。除此以外，预订时常用的功能还有预订确认信（Confirmation）、留言服务（Messages）、工作记录（Traces）和过账保证金（Deposit）功能.（一）资料资料（Profiles）中记录了曾经入住和预订过酒店的客户信息，可分为个人（Individual）、公司（Company）、旅行社（Travel Agent）、预订源（Reservation Source）和团队领队（Group Master）等五种类型。1、为海南队（HAINANDUI）Group建立资料.公司全称：HAINANDUI Group公司地址：binhai road N

4、O.17邮政编码：571434联系人：王烨联系方式格体系： 2006/4/1 to 2009/3/31 Month 3 4 5 6 2 7 8 9,10,11 12/1-12/15 12/15-01/30 Superior: 600 700 650 800 900 600 Business : 600 700 650 800 900 600 Deluxe: 700 800 750 900 1000 700 EF: 1480 DSDQ:1860 Add Person:RMB100net include 1 ABFA Extra Bed: RMB250net includ

5、e 1 ABF步骤： 选择【Reservation】下的【Profiles】 将会出现下面的对话框，在弹出的对话框中点击【New】， 点完【New】之后，会出现下面对话框，勾选【Group Master】 ，然后点击【OK】录入详细信息 保存. 【Save】（二）预定2、根据以上签订的合同，为以下客人办理预订Name: 王晓娟From HAINANDUI GroupVIP：normal guestRoom Type: SKNArrival: 2001-09-13Departure: 2001-09-15Tel:骤：选择【Reservation】下的【New reser

6、vation】,输入预定的相关信息，然后点击【New】录入预订的具体信息录入信息，确保无误后，点击【OK】.（个人客户资料会在客人首次预订时自动生成）预订成功后，可以看到如下的对话框表明预订完成，并且会返回一个唯一的预订编号，客人可以在入住时通过提供预订号码来进行查找。（三）更新预定新建预订的查找范围为全部个人客史资料；而更新预订的查找范围为全部预订。3、取消客人王晓娟的预定，取消原因为天气【Weather】变动。步骤：输入查找条件后，点击【Search】进行预订搜索 点击【Cancel】,选择取消原因,点击【Yes】4、再次激活客人王晓娟的预定 步骤 （1）点击【Reactivate】 （2

7、）将会出现下面的对话框【Confirmation】，点击【Yes】二、前台 Front Desk前台接待员在确认客人的预订信息后，即进入入住登记程序。在Fidelio中，使用【Arrivals】功能来实现入住登记（Check In）（一）到达者查询以办理入住为例5、为客人王晓娟办理入住步骤：选择【Front Desk】下的【Arrivals】下面是弹出的对话框 在复选框中打钩 然后点击【OK】在下面弹出的对话框中选择现金支付方式。下面选的是现金【Cash】方式 接着点击【OK】分房确认信息后，点击【Check in】，然后点击【OK】，入住成功。（二）在店客人功能选择以换房为例6、 为客人换房

8、 点击【Front Desk】步骤： 选择【In House Guests】将会出现以下对话框，然后点击【Search】在出现下面的对话框中点击【Room Move】 系统弹出【Move Room】对话框，在【Room No.】输入栏输入房号 在【Reasons】对话框输入客人要求换房的原因，点击【Yes】确认换房操作。接着出现下面的对话框，在复选框中打钩，再点击【Yes】换房操作完成。三、结账7、为客人王晓娟查看账单步骤： 选择【Cashiering】下的【Billing】输入账号1 ，密码S ， 点击【Login】进行登录。接着出现下面对话框8、为客人结账步骤： 选择【Cashiering】下的【Quick check out】四、客房服务Rooms Management9、 更改房态：Room132已清洁完毕。步骤:选择【Rooms Management】下的【Housekeeping】,点击【Clean】全部完成后，退出程序。【实验结论】通过以上实验，我们了解了Fidelio工作系统的原理。该系统大致分为【Reservation】【Fr