2019最新各类食品企业更衣室卫生要求汇总

1、为大家汇总各类食品卫生规范中更衣室的要求，供大家参考。以下标准的更衣室要求与GB 14881-2013 相同GB 12696-2016食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB 13122-2016食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB 8950-2016食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB 8952-2016食品安全国家标准啤酒生产卫生规范GB 8954-2016食品安全国家标准食醋生产卫生规范GB 8956-2016食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范GB 20941-2016食品安全国家标准水产制品生产卫生规范GB 12695-2016食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 17404

2、-2016食品安全国家标准膨化食品生产卫生规范GB 21710-2016食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范GB 31646-2018食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范5.1.5.1生产场所或生产车间入口处应设置更衣室；必要时特定的作业区入口处可按需要设 置更衣室。更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置。5.1.5.4应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施；如有需要，应在作业区内适当位置加设洗手和（或）消毒设施；与消毒设施配套的水 龙头其开关应为非手动式。5.1.5.5洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人

3、员数量相匹配，必要时应设置冷热水 混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成，其设计及构造应易于清洁消毒。 应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。以下是各行业关于更衣室的的标准汇总GB 12693-2010 食品安全国家标准乳制品良好生产规范742.3上岗前、如厕后、接触可能污染食品的物品后或从事与生产无关的其他活动后，应洗手消毒。生产加工、操作过程中应保持手部清洁。GB 12694-2016 禽畜屠宰加工卫生规范5.3.1.2 应设有与生产能力相适应并与车间相接的更衣室、卫生间、淋浴间，其设施和布局不应对产品造成潜在的污染风险。5.3.1.3不同清洁程度要求的区域应设有单

4、独的更衣室，个人衣物与工作服应分开存放。GB 17403-1988 巧克力厂卫生规范6.3.8更衣室、厕所、淋浴室、工间休息室等公共场所，应经常打扫，保持清洁。7.3.3 从业人员在开始工作之前、上厕所之后、处理被污染的原料之后以及从事与生产无关的其他活动之后，必须洗手，并经消毒后上岗工作。直接接触巧克力原料及成品的还必须 做到每2h进行一次洗手消毒。GB 19304-2018 包装饮用水生产卫生规范8.1.3.1配（投）料区应设置二次换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消毒设施，洗手、干手、消毒设施;8.1.3.2清洁作业区入口处应设置二次更衣室，设置风淋设施，换鞋（穿戴鞋套）设施或工 作鞋靴消毒

5、设施，洗手、干手、消毒设施；GB 23790-2010 食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范5.3.4.2 更衣室及洗手消毒室应设置在员工进入加工车间入口附近或适当处。洗手消毒室内应配置足够数量的非手动式水龙头、消毒和自动感应式干手设施。GB 29923-2013 食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范4.3.4.2清洁作业区的入口应设置二次更衣室，进入清洁作业区前设置手消毒设施。4.1.6对于出入清洁作业区应有合理的限制和控制措施，以避免或减少微生物污染。进出清洁作业区的人员、原料、包装材料、废物、设备等，应有防止交叉污染的措施，如设置 人员更衣室更换工作服、工作鞋或鞋套

6、，专用物流通道以及废物通道等。对于通过管道输送 的粉状原料或产品进入清洁作业区，需要设计和安装适当的空气过滤系统。GB 8953-2018 酱油生产卫生规范（2019-12-21 实施）5.1.5.2准作业区和清洁作业区的入口处应设置鞋靴消毒池或鞋底清洁设施（设置鞋靴消毒池时，若使用氯系消毒剂，游离氯浓度应保持在200mg/kg以上）。需保持干燥的清洁作业场所应有换鞋设施。5.1.5.3洗手设施中应包括免关式洗涤剂和消毒液的分配器、干手器或擦手纸巾等。手消毒，若使用氯系列消毒液，游离氯浓度应达到50mg/kg 。5.1.5.4洗手设施的排水应直接接入下水管，有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的

7、装置。5.1.5.5在生产车间更衣室内设置卫生间的，卫生间出入口不得正对生产车间门。卫生间内应设有冲水装置和脚踏式或感应式洗手设施，并有良好的排风及照明设施。GB 8955-2016食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范5. 3灌装车间入口应设有与车间人数相适应的更衣室，工作服与个人服装及其他物品应分开放置。灌装车间应配备人工通风措施，且给排风系统应能减少污染，控制环境异味。6.3进入灌装车间等清洁度要求较高的区域应穿着专用工作服。GB 8957-2016 食品安全国家标准糕点、面包卫生规范4.1.8饼店（面包坊）应对加工和销售等区域合理布局，如:通常可设置原料贮存、生产加工、半成品和

8、成品贮存、包装、人员和工器具清洗消毒和更衣室等区域，以及符合产品特性要求的陈列设施等。5.1.3饼店（面包坊）根据加工制作和销售的需要，在适当位置配备相适宜的洗手、消毒、照明、通风、排水、温控等设施，并具备防尘、防蝇、防虫、防鼠以及存放垃圾和废弃物等保证生产经营场所卫生条件的设施。6.323加工人员应遵守各项卫生制度，养成良好的卫生习惯，不得在车间内吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。操作前应洗手消毒，衣帽整齐，清洁区的操作人员应佩戴口罩。6.3.2.4饼店（面包坊）还应符合以下要求：a）食品加工、经营人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品后，再次从事接触食品、食品工具、容器、食品设备、包装材料等与食

9、品经营相关的活动前，应洗手消毒；GBT 20575-2019 鲜、冻肉生产良好操作规范（2019-10-01实施）6.5.1更衣室、餐厅、水冲式厕所和淋浴室规模应与员工的数量相适应。6.5.2厕所应有洗手设施，并能够提供热水，水龙头应为非手动式，有能够提供液体肥皂或 其他洗手剂的装置，配备干手设施。6.5.3个人卫生设施应能够提供足够的照明、通风设施，必要时能够提供取暖设施。6.5.4个人卫生设施出入口应不直接通向工作区域。GBT 20938-2007 罐头食品企业良好操作规范5.11.1水龙头数量可按生产现场最大班操作人员数量的5%至10%配置，应提供适当温度的温水洗手。5.11.2 在洗手设备附近应备有无香味的液体清洁剂和手部消毒设备。GBT 20940-2007 肉类制品企业良好操作规范5.12设有与车间相连接、通风良好的卫生间和淋浴室5.13 更衣室备有更衣柜，更衣柜顶部呈坡形，每人一柜GBT 23542-2009 黄酒企业良好生产规范7.2.2进入灌装车间前，应穿戴整洁工作服，并保持双手洁净。11.5卫生设施的管理更衣室、厕