蒸馏酒安全监督抽检实施细则

1、蒸馏酒安全监督抽检实施细则4.14.1适用范围适用于其他蒸馏酒（白酒除外）食品安全监督抽检，产品范 围包括白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（金酒）、 奶酒（蒸馏型）等蒸馏酒。4.24.2产品种类白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（金酒）、奶 酒（蒸馏型）等。4.34.3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均 不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测

2、定GB/T 5009.28食品中糖精钠的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141食品中诱惑红的测定GB/T 11856白兰地GB/T 11857 威士忌GB/T 11858伏特加GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱GB/T 23546奶酒法SN/T 0285出口酒中氨基甲酸乙酯残留量检测方法气相色谱-质谱法SN/T 1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法

3、SN/T 1948进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法DBS45/ 004食品安全地方标准朗姆酒经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定4.44.4抽样4.4.14.4.1抽样型号或规格预包装产品。4.4.24.4.2抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品， 可在生产 企业抽取。在流通环节的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产 品；在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。抽样数量不得少于2L，不少于4个包装，其中3/4用作检验 样品，1/4作为复检用备样样品（由承检机构保管）

4、。在企业成 品库抽样时，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个 以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取的样品量，根 据标准，原则上应满足检样和备样需要。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、 盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采 取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验 结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采

5、用备份样品。4.4.34.4.3抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品（如酒精度等） 及企业相关信息。4.54.5检验要求4.5.14.5.1检验项目检验项目见表15-4。表15-4其他蒸馏酒检验项目序依据法律法规或检验项目检测方法号标准序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1酒精度GB/T 11856GB/T 11857GB/T 11858产品明示标准及质量要求GB/T 11856GB/T 11857GB/T 118582糖精钠GB 2760GB/T5009.28GB/T 234953环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 2760SN/T 19484乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）GB 2760GB/

6、T5009.1405合成着色剂（柠檬黄、 日落黄、胭脂红、苋菜 红、亮蓝、诱惑红）aGB 2760GB/T5009.35GB/T5009.141SN/T 17436甲醇bGB 2757GB/T5009.48序号检验项目依据法律法规或标准检测方法7氰化物bGB 2757GB/T5009.488铅GB 2757GB 2762GB 5009.12注：a.视产品具体色泽而定。b.生产日期在 2013年2月1日之前的产品依据 GB 2757-1981检测并判定， 生产日期在2013年2月1日之后的产 品依据GB 2757-2012检测并判定。c.生产日期在 2013年2月1日之前的产品依据 GB 2757-1981检测并判定，生产日期在 2013年6月1日（含）之 后的产品依据GB 2762-2012检测并判定。生产日期在2013年2 月1日（含）之后，且在 2013年6月1日之前的产品依据 GB 2762-2012检测并判定，如检测结果不合格，应组织分析研判。4.5.24.5.2检验应注意的问题若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依 据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。4.64.6判定原则抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定:4.6.14.6.1检验项目全部符合相应标