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文档简介

1、2021/3/17 2001 Foundry Networks, Inc.3 蛋白质的生理功能1 1、供给生长、更新和修补组织的材料、供给生长、更新和修补组织的材料2 2、参与构成酶、激素和部分维生素、参与构成酶、激素和部分维生素3 3、调节体液与酸碱平衡、调节体液与酸碱平衡4 4、供给热能、供给热能5 5、增强免疫力、增强免疫力6 6、维持神经系统的正常功能、维持神经系统的正常功能7 7、遗传信息的控制、遗传信息的控制8 8、运输功能、运输功能9 9、参与凝血过程、参与凝血过程, ,防止创伤后过度出血防止创伤后过度出血1010、肌肉收缩、肌肉收缩2021/3/1714二、脂类二、脂类 磷磷

2、脂脂 糖糖 脂脂固固 醇醇 类类脂脂 蛋蛋 白白2021/3/1721碳水化合物碳水化合物2021/3/17 2001 Foundry Networks, Inc.24 食品中的主要糖类葡萄糖葡萄糖:是淀粉、糖原、纤维素等多糖物质的基本单位是淀粉、糖原、纤维素等多糖物质的基本单位,血血液中的正常成分。液中的正常成分。果糖果糖:代谢不受胰岛素制约。肝脏可将果糖迅速转化代谢不受胰岛素制约。肝脏可将果糖迅速转化,是实是实际利用果糖的唯一器官。际利用果糖的唯一器官。蔗糖蔗糖:存在于甘蔗、甜菜及有甜味的果实之中存在于甘蔗、甜菜及有甜味的果实之中,在许多水果在许多水果和蔬菜中含有。和蔬菜中含有。麦芽糖麦芽

3、糖:大量存在于发芽的谷粒大量存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中。特别是麦芽中。乳糖乳糖：是唯一没有在植物中发现过的糖：是唯一没有在植物中发现过的糖,而是哺乳动物乳而是哺乳动物乳汁中主要的糖。汁中主要的糖。淀粉淀粉：以颗粒形式大量存在于植物种子、根茎及干果中。：以颗粒形式大量存在于植物种子、根茎及干果中。小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物病人几天吃不下食物, ,身体会明显消瘦身体会明显消瘦, ,这这是因为病人体内的是因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时病人不能正常进食时, ,往往需要点滴往往需要点滴_, ,因为它能直接为人体提供能量。因为它能直接为人体提

4、供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富丰富的食物的食物, ,因为它能促进人体的生长发育和受因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。损细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质糖糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质矿物质矿物质常量常量元素元素微量微量元素元素1.1.儿童易患佝偻病儿童易患佝偻病, ,是因为儿童正处在生长发是因为儿童正处在生长发育期更需要育期更需要_。2.2.小红患了贫血小红患了贫血, ,体内可能缺体内可能缺_,_,应多吃应多吃 _等食物。等食物。 3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引引 起起, ,应多吃应多吃_等食物。等食物。 4.4.小明不爱吃蔬菜小明不爱吃蔬菜, ,近期刷牙时牙龈经常出近期刷牙时牙龈经常出

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