41我们吃什么

1、 我们吃什么我们吃什么思思 考考 ：我们为什么要我们为什么要吃食物？吃食物？吃食物的作用吃食物的作用可以使我们有劲 可以使我们身体健康包包 谷谷牛牛 奶奶米米 饭饭面面 包包植物油植物油肉肉西红柿西红柿花花 生生苹苹 果果西瓜西瓜小强同学认为食物中含有的营养成分有：小强同学认为食物中含有的营养成分有：碳水化合物碳水化合物蛋蛋 白白 质质脂脂 肪肪维生素和矿物质维生素和矿物质 供给我们能量。供给我们能量。 米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物碳水化合物，可供给我们能量，支持我们的活动。是我们长身体是我们长身体的营养。的营养。 蛋白质是蛋白质是构成人体的主构成人体的主要材料要材料，人的

2、皮肤、肌肉、，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。建筑材料，就没有房屋一样。可以保持我们的体温，可以保持我们的体温，提供能量提供能量 。 脂肪俗称油脂，按来源脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪可分动物和植物两类。脂肪是是人体能量的主要来源人体能量的主要来源，脂，脂肪的主要功能是供给热量。肪的主要功能是供给热量。 维生素有维生素有调节身体机能的调节身体机能的作用作用，它们的种类非常多。随

3、，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维素成了一个大家族，人们把维生素按生素按A、B、C的顺序排列的顺序排列起来，一直排列到起来，一直排列到L、P、U共共有十几种。有十几种。 矿物质可矿物质可调节身体调节身体机能的作用机能的作用，也是身体，也是身体组织和骨骼生长所必需组织和骨骼生长所必需的。的。维生素和矿物质的作用：维生素和矿物质的作用：可以保持身体健康可以保持身体健康 。注意哟！注意哟！水也是人体的水也是人体的重要营养成分。重要营养成分。 水是人体水是人体细胞的主细胞的主要组成部分

4、要组成部分。成人体内。成人体内水含量水含量6070 ；儿童体内水含量儿童体内水含量80 。长身体长身体有力量有力量有热量有热量身体保持健康身体保持健康含量最多含量最多 根据食物含有的根据食物含有的营养分一分类营养分一分类 米饭、面包、包谷属于淀粉米饭、面包、包谷属于淀粉类，它们含有碳水化合物。类，它们含有碳水化合物。米米 饭饭面面 包包包包 谷谷含有碳水化合物的食物还有红薯、面条、包子、面粉等。面面 粉粉面面 条条包包 子子红红 薯薯牛奶、肉属于一类，牛奶、肉属于一类，它们含有蛋白质。它们含有蛋白质。牛牛 奶奶肉肉鱼、蛋、豆类含有丰富的蛋白质。鱼、蛋、豆类含有丰富的蛋白质。蛋蛋豆豆鱼鱼花生、植

5、物油属于油花生、植物油属于油脂类，它们含有脂肪。脂类，它们含有脂肪。花花 生生植物油植物油核核 桃桃猪猪 油油含有脂肪的油脂类食物还有核桃，猪油等。注意！油脂类食物我们不能多吃注意！油脂类食物我们不能多吃西瓜、苹果和西红柿属于一类，西瓜、苹果和西红柿属于一类，它们含有维生素和矿物质。它们含有维生素和矿物质。西红柿西红柿西西 瓜瓜苹苹 果果蔬菜和水果类的食物含有丰富的蔬菜和水果类的食物含有丰富的维生素和矿物质维生素和矿物质。黄黄 瓜瓜菠菠 萝萝白白 菜菜香香 蕉蕉看一看两种食物营养成分标签看一看两种食物营养成分标签有什么不同有什么不同名称：燕麦片名称：燕麦片在此前食用在此前食用07.05.050

6、7.05.05营养成分：营养成分：每每100100克含量克含量热量（千卡）热量（千卡）360.0 360.0 蛋白质（克）蛋白质（克）13.613.6脂肪（克）脂肪（克）8.78.7碳水化合物（克）碳水化合物（克）57.0 57.0 食用纤维（克）食用纤维（克）9.79.7名称：饼干名称：饼干在此前食用在此前食用07.06.0507.06.05营养成分营养成分: :每每100100克含量克含量热量热量( (千卡千卡) )410410蛋白质蛋白质( (克）克）2.52.5碳水化合物碳水化合物（克）（克）6060脂肪（克）脂肪（克）3 3结论：结论：燕麦片的营养价燕麦片的营养价值比饼干高。值比饼干

7、高。食物中的淀粉，它遇到食物中的淀粉，它遇到碘酒就会变成蓝色碘酒就会变成蓝色 。想一想：想一想：土豆和萝卜是否土豆和萝卜是否含有淀粉？含有淀粉？现象：现象：土土 豆豆萝萝 卜卜变蓝无明显现象滴加碘酒滴加碘酒土豆含有淀粉，萝卜含有少量淀粉。土豆含有淀粉，萝卜含有少量淀粉。 结论：想一想：怎样检测花生含有油脂？怎样检测花生含有油脂？用花生米在白纸上画用花生米在白纸上画白纸上有油迹白纸上有油迹结论：结论：花生含有油脂。花生含有油脂。 我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法脂肪脂肪 压、划压、划留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘酒滴碘酒 变变 蓝蓝主要食物的营养成分表主要食物的营养成分

8、表食物名食物名称称每每100100克食物中的含量（克）克食物中的含量（克）含量较多的维生含量较多的维生素素蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物大米大米7.57.50.50.57979- -面粉面粉12.012.00.80.87070- -黄豆黄豆39.239.217.417.42525A A四季豆四季豆1.91.90.80.84 4B B红萝卜红萝卜2.02.00.40.45 5C C马铃薯马铃薯1.91.90.70.72828C C大白菜大白菜1.41.40.30.33 3E E西瓜西瓜1.21.24 4A CA C西红柿西红柿0.60.60.30.32 2B EB E苹果苹果0.20.20.60.61515C EC E猪肉猪肉16.916.929.229.21.11.1B B鲜牛奶鲜牛奶3.13.13.53.54.64.6A B D EA B D E鸡蛋鸡蛋14.814.811.611.6A D EA D E鲫鱼鲫鱼13131.11.10.10.1D D米米 饭饭红烧肉红烧肉核核 桃桃西西 瓜瓜选一种你最喜欢吃的选一种你最喜欢吃的思 考： 只吃我只吃我们们喜喜欢欢吃的食物好吃的食物好不好？不好？ 没有一种食物能含有人体需要的没有一种食物能含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要全部营养。为了健康